Ko te Prosciutto te kupu Italian mo te ham. I roto i te United States, whakamahia te kupu prosciutto ki te whakaahua i tetahi ham hamani whakakorekore, maroke, e huaina ana prosciutto crudo i roto i Italian. Ko te Prosciutto he tapahi momona o te kai, ka tohua he paraoa, he reta pai, ka rewa i roto i te mangai.
Pehea e hangaia ai te pai?
Ka hangaia te prosciutto mai i te huha me te huha o te poaka me te poaka mohoao . Ina horoia te waewae, he tino reka me te waiho mo te rua marama i roto i te taiao hauora, taiao.
Ko te tukanga tukupaka ka tango i te toto me te makuku me te waihanga i te taiao e kore e pai mo te huakita. I muri i te tukanga hika, ka horoia te tote mai i te kai, ka mahue ki te tau maroke mo te 18 marama. Ka taea e te katoa o te whakahaere tukanga ki te tango i nga wahi katoa mai i te iwa marama ki te rua tau.
Me pehea te whakamahinga o te uru?
Ko te Prosciutto te nuinga o te tiipiri he mea angiangi, ka whakamahia hei kaikai, ma te takitahi ranei, ka takai ranei i tetahi atu kai. Ka honohia te Prosciutto ki nga kai reka ano he meroni, rarangi ranei, engari he mea takai ano ki nga huawhenua hou, ki te maoa ranei, penei ano ki te apareka. He maha nga waahi ka tohua ki te paraihe ki te papaa kai, ki te tapas ranei. Ma te popularization o te pizzas reka, kua riro te prosciutto hei tihi mo te pizzas.
Ka taea te tihi me te tunu ki nga pito o te prosciutto, ka tunua ki nga hupa me nga hiku mo te reka o te tipu. Ko enei mutunga ka hokona mo te utu iti rawa atu i te kiri paraoa.
He ahuareka rawa te Prosciutto, a he kaha rawa te mahi, na te kowhiringa me te maripi koi ranei, me te taputapu maaka kai. Kei te nuinga o nga waa te whakauruhia ki te papanga me te pepa pepa i waenganui i nga poro hei whakahaere i nga poro ki waho i te pakaru.
Tautuhinga Waitohu Tiaki
I hanga e te Union Union Europa te Kaupapa Whakaaetanga Whakanoho Whakamutunga (PDO) hei tiaki i nga ingoa o nga rohe me a ratou huawhenua.
I raro i tenei kaupapahere, ko nga hua anake i whakaputaina i roto i nga rohe kua whakaaetia ki te kawe i taua ingoa. Ko nga momo tino rongonui e rua o te painga e tiakina ana e te PDO ko Prosciutto di Parma me Prosciutto di San Daniele .
Ka mahia te Prosciutto di Parma i Parma Itari, te rohe e mohiotia ana mo te tihi Parmesan. Ko nga poaka e whakatipuhia ana i tenei takiwa e whangaia ana nga whey i mahue atu i te tukanga tiihi, e tuku ana i te kai he tipu iti.
Ko te Prosciutto di San Daniele e haere mai ana i San Daniele del Friuli i Itari, ka mohiotia hoki ko te reka o te reka me te tae pouri.
Te wahi ki te Hokona Prosciutto
Ka kitea inaianei a Prosciutto i roto i te nuinga o nga waahi papai me nga waahi i roto i te United States. Kei te nuinga o te waa te tapatapahi hei peera me te utu mo te pauna. Ko te utu o te prosciutto e tino nui ana ki te kaihanga me te wahi i hangaia ai. Ka taea e etahi o Amerika te hanga i nga waahi mo te iti iho i te $ 13 mo te pauna, engari ka taea e Prosciutto de Parma te tiki ki te $ 30 mo ia pauna.
Kei te hokona i mua i te tapatapahi me te kohikohi i te waahi hokohoko me nga kai kua oti te whakarite. Ko enei momo porohita he nui ake te tae o te rahi, me te nui o nga pihanga kia nui atu i te tapatapahi hei whakahau i te prosciutto.
A, no te hoko i te prosciutto, me te parauri te tae, kia ngohengohe hoki te momo.
Ko te Prosciutto he hue hina, he mea maroke ranei, he maamaa i nga taha o te taha, kia karohia. Kaore i te maha nga korero o nga kaitohutohu, kaore ano hoki nga waahi e whakahuatia ana, na reira tirohia me to hua mo te waatea.