Kāhua, Kai, Hītori
Ko te pizza Sicilian e rua nga rerekētanga: te ahua i puta mai i Sicily, Itari, me te putanga i puta i New York me era atu o te United States.
Ko te Real Real
Ko te taketake taketake mai i Sicily ka puta mai i Palermo (kei era atu rohe o Sicily he momo ke atu, penei i te scacciata ), ka kiia ko te sfincione (ka tuhia hei "pounamu matotoru"), ka hokona i roto i nga miraka me nga panui .
He pounamu paraoa, he paraihe (he rite tonu ki te focaccia ) he mea kapi ki te mīti kai, mai i te tōmato, te riki, te otaota, me te anchovies, ka hipokihia ki te tunu taro me te tiwhiringa kōwhiringa o te tīhi pakeke, ka tunua i roto i te paepae tapawha.
Kaore e whakamahia e te sfincione tikanga mozzarella no te mea ko te nuinga o te waiu i whakaputaina mai i Sicily ka puta mai i nga hipi me nga koati, ehara i nga kau.
New York-Style Sicilian Pizza
I New York me te toenga o te United States, he aha te mea e mohiotia ana ko te pizza Sicilian-Style he rite rawa te whanui, he tapawha tapawha, engari he nuinga te nuinga o te tipu me te tiihi mohirora . I etahi wa ko te ranu kei runga o te tiihi.
Tuhinga o mua
I roto i Sicily, pizza me sfincione i rongonui i te waenganui o 1900 tau. Ko te ahua pea i puta mai i te tupuna pakeke rawa me te sfincione nga mea e kiia nei e tatou i tenei ra ko pizza Pizza i te United States.
I kawea mai nga pizza Sicilian ki te United States e nga manuhiri Sicilian.
Ko nga kaipatuhi Italian i New York City kua uru atu ki te mozzarella iti no te ahumahi kau miraka a New York State i te timatanga o te 20 tau, no reira ka timata pea ratou ki runga ake i to raatau taiao Sicilian me mozzarella. Aita i maoro, ka timata te pizza ki te whakauru i tetahi momo taro-pungarehu ka tohua ki te ranu me te tiihi.
Ko te hokinga mai o nga hoia o te Pakanga Tuarua o te Ao i whakanohoia i Itari mo te reka o te pizza, te Sicilian, me era atu, i New York, Boston, me Detroit ka timata te tipu kai. Ko te tikanga, ko Pizza-style pizza he uri no te pizza Sicilian.
He aha nga mea e haere ana ki te Pizza Sicilian?
Ko tetahi pizza Sicilian tino pai ranei, he mea hanga ki te paraoa pokepoke, te paraoa pokepoke i hangaia mai i te ranunga o te paraoa, te wai, te rewena, me te hinu oriwa e whakaaetia ana kia ara ake.
Ka tohua te pokepoke ki roto i te paraihe paraoa ki te taha o te karaihe ka tohua ki te hinu oriwa, he tipu taraiwa, he tōmato, he mea kakara pērā i te oregano me te pepa whero.
Kei te hipokihia te ranu ki te tipu me te tihi caciocavallo , ka tunua i roto i te oumu wera. Ko te paraoa pokepoke ka piki ake te hinu oriwa i raro o te paraharaha, ka hangaia he maamaa, ka whakahekehia, ka noho tonu te waenganui me te ngawari.
Mo te pizza Sicilian-style New York, whakamahia te momo paraoa pokepoke i roto i te panuku tunu whakairo, engari ko te runga me te tipu me te tiihi mozzarella, he pai ake.
Ko tehea e whakamahia ana i Itari?
Ko te tikanga, ka whakamahia te sfincione koreano i te 7 o Tepuere, koinei te ra o te hakari o te Whakanui, te Kirihimete, te Tau Hou, me te Paraire pai, engari e koa ana i te tau katoa.
I roto i nga marama mahana ka whakamahia i te rumamahana o te ruma.