Ko Chorizo he kuihi poaka he maha nga momo rereke, ka kainga katoatia a Spain. Ko te nuinga o te chorizo e hokona ana e koe i roto i nga toa kua ora, engari he "hou" te chorizo , he iti noa atu hoki. Ka hangaia a Chorizo ma te pupuhi me te huri i te poaka me te "whakawai" i nga mea kakara. Ko te paprika Spanish (reka ranei) he kakara e homai ana i te chorizo tona ahua tino pai, ka wehewehe i etahi atu maimoatanga.
Ko te kohi o te chorizo ka whakamahia i te poaka ki te hanga i te kainga.
Ka taea te tunuhia te Chorizo me kai kotahi anake ranei ki te taro kai-French ranei, ka taea ranei te parai. He mea tino noa ki te whakamahi i te mea hei whakauru i roto i era atu rihi, pērā i te toenga me te hupa.
I konei i roto i nga USA, he maha nga iwi e mohio ana ki te chorizo me te Karipiana me te Karipiana, he mea tino rere ke o te chorizo Spanish i te reka, te ahua, me te ahua. Kaore e taea te whakamahi i nga momo Miki me nga Karipiana hei whakakapi mo te chorizo Spanish i nga tohutao Spanish. Mena ka hiahia koe ki te whakakapi, tamatahia te whakamahi i te wikihi Reo Reo Putihi, e tino rite ana ki te chorizo Spanish.
La Matanza - I te mutunga o te hinga me te hotoke, he maha nga hapu e haere mai ana i nga pa nui ki nga taone i puta mai ai ratou, ka huihui tahi mo te mataza , mo te "patu" o nga poaka. Mena kaore i poipoihia e ratou nga poaka, ka hokona e ratou he poaka mai i nga kaimahi whenua me te patu.
Ko te whānau katoa ka uru mai ki te mahi mai i nga tamariki ki nga tupuna. Ka noho ratou i te wiki ki te tunu, ki te tunu , ki te tunu taro , me nga wahine e mahi ana i te nuinga o nga mahi i roto i te rihini i roto i nga watere nui, i te whanui ranei, no te mea ka taea e te poaka tupu te pauna i nga rau rau pauna, ka nui te kai!
Ehara i te mea he mahi katoa, he kore takaro. Ko te pata , (putea hipi mo te kawe i te waina) me te poraun (ko te carafe waina karaihe me te roopu roa) ka hurihia. Ka kohikohi te hunga noho tata me te whanau whanau ki te reka o te waina hou mai i te puhera a José ko te puhera o te koroua ranei o te koroua. I te wa o te mahi a te chorizo ki nga waahi, ka wehewehe te hapu i te tiunu me te whakairi ki te maroke me te rongoa.
Whakamātauria ēnei tohutoro tapas tere, mā te whakamahi i te Jamón, Queso y Chorizo - Ham, Cheese, me Chorizo i runga i te taro me Tortilla Espanola - Te Aporo Omelet Omeke me te rerekētanga me te Chorizo Spanish.