Ka rite ki Castilla-León, ko Castilla-La Mancha e hipoki ana i te waahanga nui o Spain. E kiia ana ko "New Casttile" a ka whakahokia mai i nga Mahometa e nga Karaitiana i te rautau 11. Kei roto i te pokapū me te tonga-pokapū o Spain, he papa nui e karapotia ana i nga taha katoa e nga maunga. Ko te taha hauauru o te rohe o Castilla-La Mancha me Extremadura, i te mea ko Castilla-León me Aragon te rohe ki te raki.
Ki te rawhiti ko Valencia me te rohe tonga ko Andalucia. Kāore te āhuarangi i te makariri rite ki a Old Castilla, me te whenua e kore e tino rite. Heoi, ko tenei whenua o "Don Quijote" ka taea te whiu i nga hau makariri i te hotoke me te wera o te ra i te raumati. He iti te wai i tenei waahanga tiketike, i roto i te La Mancha.
Nga Porowini kei roto
Toledo, Albacete, Ciudad Real me Madrid, Guadalajara me Cuenca.
Ngā Rīhi Tohu
Ahakoa ko nga rihi o te rohe nei he wero taimaha me te hupa, penei ano ko te cocido madrileno , ko te pisto manchego tetahi o nga rihi o nga rohe tino rongonui, he rongonui i Spain katoa, he maha nga rereke. Mai i nga whanau Arapi, ko te pisto tawhito he mea hanga noa ki te pepa whero me te matomato, te tōmato me te karaka, ahakoa he mea noa ki te tapiri i te riki, te ham, te huka ranei. Ko te Sopa de Ajo , ko te tunu karika tetahi atu momo Manchego kei te mohiotia inaianei i nga wahi katoa o Panana, kei te hangaia he karika, he hupa, he hinu, he paprika me te taro maroke.
Ētahi atu Rihi o tenei Wāhanga
- Ko El Asadillo - ka tapahia he pepa whero paraoa, he mea kakahu ki te karika, te tōmato me te hinu.
- El Salpicon - he paraoa moa me te riki, te tōmato, te karika, te pāhiri me te pepa
- Ajo Arriero me El Tiznao - he paraihe paraoa i tunua ki te rihi paru me nga pepa, te mimiti, te riki, me te karika.
Kai Kaiparapara o mua
I tenei whanui nui ko Casilla-La Mancha, he mano nga hipi kua tere.
I haere nga kaitiaki ki te tiaki ia ratou. No te mea kaore ratou e hoki ki te kainga mo nga ra i tetahi wa, ka mau nga hepara i tetahi papa pango ka karangahia he putea i roto i a ratou peke hei whakarite i ta ratou kai. Na, he maha nga kai tuku iho i tenei rohe i puta mai i nga hepara me nga kaiwhaiwhai, ara te tiihi rongonui manchego .
- Los Gazpachos - Koinei te huka hotoke e kore e whakamahia i roto i nga wharekai, mehemea he wa roa hei whakarite. I whakahuatia e Cervantes i Don Quijote hei Karino . E rua nga waahanga - he rewena me tetahi waahanga nui o te taro rewenakore. Ko te tuatahi, he rite te nui o te torua tawhito (mai i te 5 ki te 1.5 mita) he "kikokore ano he moni." Na, ko te pepa, te mimiti, te räpeti, te kukupa, te kukupa, te heihei, me nga mea katoa kei te wātea, ka rite ki roto i te paera . A, ka tunuhia te paraoa, ka tapiritia nga pihi iti o te paraoa pokepoke ki te kohua tae noa ki te waahi o te hupa i te waahi, i te tipu ranei. Na, ka whakanohohia te kohua ki runga ake o tetahi atu wera nui. Mauruuru, i tenei ra e taea te hoko i te tortas i roto i te toa toa.
- Nga Miga o te Pastor me nga Miga o te Kaitiaki - Ko Migas te tikanga o te kongakonga taro me te mea ko te mea he aha te waahana tawhito o tenei! Ko tenei ara mohio me te ahuareka ki te whakamahi i te taro paraoa e kainga ana i te tahataha o te moana, a, ko nga rohe katoa kei Spain he rereketanga o nga migas . Ko nga migas o te Kaitiaki-hipi he wahi iti o te taro maoa kua whakauruhia ki te karika me te baaka kua tohua ki te hinu poaka, ki te hinu oriwa ranei. Ko nga kohinga migas e kiia ana ka whakairia i roto i te waiu me te tauhiuhia ki te huka me te hinamona me te migat migat ki te whakainuhia te miraka me te tiakarete rewa.
Ko nga rihi e whakaaturia ana i runga ko te rua noa iho o nga rihi maamaha i hangaia mai i te mea e tika ana mo nga hepara me nga kaiwhai. Kei roto hoki nga tohutao i nga reme me te taakaro pērā i te kai, te kiore, te koati, me te hauroro whero.
Saffron, Cheese, me te More
Ko te rohe o Castilla-La Mancha he nui noa atu, engari mo te rohe o Madrid me te whakataunga o te ahumahi i roto i te waahanga nui ki te ahuwhenua. Kei raro nei etahi o nga hua kai rongonui i whakaputaina i roto i te rohe.
Mangogo Cheese
Kua mahia nga tiihi hipi i roto i te rohe mo nga mano o nga tau, a ko nga Kariki me nga Roma he mea nui ki a ia. Ko te ahuareka, kaore i whakatipuhia nga hipi ki te whakaputa i te tiihi, engari te huruhuru hipi - he hua pai mo nga rau tau. I mahia e nga hepara te tiihi ki te kai i te tiaki i a ratau hipi no te mea ka roa te wa. I te tīmatanga o te rau tau 1800, ka hinga te tiihi me te mahi tiihi i te mea nui ki te ahumahi o te rohe.
I te tau 1984 i hangaia he Tihi Whenua mo te tiihi Manchego.
Hapata
I tenei ra, e toru nga wahi o te ao o te muka i tupu ki Spain, i te rohe o Castilla-La Mancha. He Waitohu Whenua mo te Hapara i La Mancha, i whakaturia i te tau 2001.
Kāriki
Ko tenei rohe e whakaputa ana, e kawe ana i te nuinga o te karika. Ko te tikanga, ko te nuinga o nga taura me nga taraika o te karika i hoko hei taonga rongonui i Spain mai i Castilla-La Mancha. E tohu ana i te tau 2008, ko te 55,000 taranata o te karika ka kohia i roto i te rohe. Ko te morado me te karika papura he kingi i Pedroneras, i reira ka whakahaerehia he hakari taiao karika huri noa. I nga tau kua pahure ake nei, kua heke te tipu karika i nga raruraru o te rangi me te whakataetae mai i Haina, heoi, kei te haere tonu te arotahi ki te karika tiketike.
Te hinu hinu
Ko Castilla-La Mancha te waahanga tuarua o te waahanga nui o Spain mo te hinu hinu hinu , i muri i Andalucia. I konei, ko te arotahi ki te kounga teitei , kaua ki te whakaputa i nga rahi nui.
Te waina
Ko te rohe o La Mancha tetahi o nga waahanga nui o te waina i roto i te ao me te mea e 1,540 nga maero tapawha. Kia tae noa ki te tata nei, ahakoa ko te rohe e pa ana ki te hawhe o nga mahi waina katoa a Panana, i whakaarohia ko te inu waina anake. I nga tau kua pahure ake nei, kua whakapau kaha nga kaihoko ki te whakatinanatanga o nga mara waina me nga puhera, me te whakapai ake i te kounga. Ko nga Kohinga o Origin ko La Mancha, Valdepenas, Almansa, Mentrida, me Mondejar.