01 o te 06
Te Painui me te Kaipupuri Tae
Te Maaka Moroccan mo te hoko. Diane Levitt / Hoahoa Pics / Getty Images I mua i te taenga mai o te waahi hokohoko o te maoa me te rewena o te tunu paraoa hou, i hangaia e te tini o nga ahurea o te ao te taro me etahi atu mea tunu ki te tunuinga whare. Ko te kaimoana he tetahi rewena e whakamahia ana e nga tunu kai me nga tunu ngaio.
I roto i Morocco, ko te rewena i roto i te whare ko te khmira beldia. Ka rere ke te ahua o te paraoa i roto i te reka me te momo - he mea iti te iti o te miihini a Moroccan me te iti iho o te mimiti - engari he mea rite tonu te hanga i nga taro Moroccan me era e whakaatuhia ana i te whakaahua.
Ko te rewena Moroccan me te paraihe ka hangaia i te ranunga o te paraoa me te wai; ka waiho ki te paraoa, ka riro te ranunga hei papa tapere mo nga huakita lactobacilli me te rewena. Ka mahi ngātahi enei ahumahi e whai hua ana ki te tuku i te whare ki te tunu i nga tipu o te whenua, me te uaua, te reka o te reka e rongonui ana mo.
Ka taea hoki te tunu i te whare ki te hua miraka - ko te rewena karepe he tauira - engari no te mea he waipiro kei roto i te tukanga, kaore ahau e whakauru atu ki konei.
02 o te 06
Te Peariki me te Maama - Te Mahi a Nga Mahi
Nga Mahinga Tau o te Maakataka Kutu. Tania Mattiello / Waea Open / Getty Images Ahakoa he rereke nga huarahi hei hanga i te paraoa paraoa, he rite nga tikanga ki te kaupapa me te tukanga. 1) Ka waiho te paraoa paraoa, te wai me te waikawa waikawa ki te miraka; 2) i roto i te tukanga, ka whakawhitia e nga huaketo lactobacilli nga warowaro matatini ki nga ngongo kuware; 3) ka whangai te rewena o te rewena i te huka me te whakaputa i nga mirumiru hauota hauora (mai i te mana whakaranu; 4) ka whangaihia te paraoa pokepoke i nga wa me nga whakawhitinga o te paraoa me te wai tae noa ki te whakatutuki i te kaha o te tunu. Ko te whakaahua i konei e whakaatu ana i te tipu o te tipu i nga waahanga maha, he tukanga e taea ana ki te 14 nga ra i mua i te mea ka rite te taumaha ki te whakamahi.
Ko nga wharangi e whai ake nei e whakaatu ana i nga tikanga rereke e toru mo te hanga i to kai ake ko te rewenakena me te kore e pupuhi. Hei whakauru i nga putanga karepeke-kore o nga kaiwhiwhi, ka taea e koe te whakakapi i te miramera, te buckwheat me etahi atu karepe kore utu mo te paraoa paraoa.
Tuhinga o mua
Ko te Peariki Moroccan (Khmira Beldia) I hangaia ki te raihi
Kāriki. Lane Oatey / Blue Jean Images / Getty Images He iti noa te pupuhi me te kawa atu i te paraoa, ka whakamahia te khmira beldia Moroccan ki te wahi rewena hei khobz , hei pangia me etahi atu paraoa pokepoke, me nga potae. Ka whakauruhia he koikoi o te karika ki roto i te paraoa pokepoke tuatahi, he tikanga hei awhina i te reka o te reka. Ka makahia te karika i muri i nga ra e rua, ka whangaia te kaihoroi kotahi anake i mua i te whakaaro kua rite ki te whakamahi. Ka tino reka te nui o nga taonga kaore i te pai, engari kaore he painga o te taone e pa ana ki te paraoa.
Whakamahia tenei rewena i te tauwehenga tuatahi o te 40 ōrau te tunu i te taumaha ki te paraoa. Ka taea te hanga i nga waahanga o te taro i te tau 30%. Tukua kia waru haora te roa ranei mo te paraoa pokepoke hei whakatika.
Tuhinga o mua
Ko te Peariki Moroccan (Khmira Beldia) I hangaia ki te taro
Kai paraoa. AKEAUNAGE / E + / Getty Images E rite ana ki te tikanga i runga i te kiriata o mua, ko tenei kongakonga Moroccana (khmira beldia) ka hangaia i te pokepoke o te paraoa, te wai, me te winika. Ka whakauruhia he putea iti ki te pokapu o te paraoa pokepoke, ka waiho te kaiwhiwhi i te wera o te ruma mo te iti rawa o te ra, tae noa ki te tunu me te miraka i runga i te mata. Ka makahia te wahi taro, ka rite te paraoa pokepoke ki te whakamahi hei rewena. I nga wa katoa ka hangaia he roi taro ki te khmira belry , ko tetahi wahi o te paraoa pokepoke kei te rongoa mo te whakamahinga o muri.
Mo te paraoa pokepoke tuatahi i hangaia me te khmira belry , whakamahi i te 40 ōrau te tunu i te taumaha ki te paraoa. Ka whakahekehia taua rawehenga ki te 30 ōrau mō ngā papa o muri. Me mohio he wa roa te roa o te wa (8 haora me te po) ka hiahiatia.
Tuhinga o mua
Tangata Kakaro Toa
Maamaro Maama. Tania Mattiello / Waea Open / Getty Images He pai ake te waahi ki a koe i te paraoa o nga tikanga tuku iho o te Moroccan i runga i nga whārangi o mua. I hangaia mai i te paraoa pokepoke o te paraoa me te miraka, he nui atu te wa me te nui atu o nga whangai ki te pakeke me te paraoa (8 ki te 14 nga ra) atu i nga tikanga khmira beldia i whakaaturia i nga waa o mua. Na reira, he nui ake te kikorangi, te miraka me te kawa. Ka taea te whangai me te tiaki i nga wa katoa, me etahi kai kai miraka nui e whakamanamana ana i te tau o to raatau raruraru.
E whakamahia ana te maimoatanga i te ōwehenga 30 ōrau mā te taumaha o te rewena ki te katoa o ngā kai o te tunu. Hei tauira, ki te mea ko te paraoa, ko te wai me etahi atu kai i roto i te tunu taro, ko te 1000 karamu, ka hiahia koe ki te 300 karamu o te kaiwhiwhi kawa hei kaihoko kai. Ko te iti ake o te wha haora te roa o te wa e hiahiatia ana, engari ka nui ake pea mehemea ka hiahiatia he panui kaore e pai.
Mo te tohutoro me nga tohutohu katoa, tirohia te Recipe Whakamutunga Kaihanga - Me pehea te Hanga Me Te Pehea Hei Whakamahia .
06 o 06
Nga keke tunu me te Henare Tae
Khobz L'Mahrash - Te Paera Parei Moroccan. Whakaahua © Christine Benlafquih Mena kua tunua e koe he taro, he pai te wa ki te whakamatautau i te hanga khmira beldia ki te waahi ki te whakamahi i te rewena. Kia mahara:
- Khmira Beldia - Whakamahia he ōwehenga 30 ōrau mā te taumaha o te rewena ki te paraoa (40 ōrau mō te whakamahinga tuatahi); whakaaetia te 8 ki te 9 haora te piki.
- Te Kaipupuri Motuhake - Whakamahia he ōwehenga 30 ōrau mā te taumaha o te rewena ki te katoa o ngā kai (te papa me te wai); tukua kia 4 haora te roa o te wa.
Anei etahi taro Moroccan rongonui e whai hua ana i te kai o te rewena o te whare:
Pana - Pan-Fried, Peter-Ano He Peera