Ko te topinambur German (toh-PEE-nahm-boor), ko Hiruharama artichoke ranei, he mema o te whanau putirua (he peera) me te tangata taketake ki Amerika ki te Tai Tokerau.
He aha te titiro me te reka ano
He pakiaka parauri te rite ki te pakiaka pakau. Kaore he ahua o te peanatanga o te ahurea me te reka o te mea i waenganui i te ngakau toi me te rīwai.
I roto i te kari, he tipu te tipu me nga puawai iti.
Ka taea te whakakino mai i te mea ka whakatikatikahia te tipu mai i nga pakiaka.
He pehea te Whakaaetanga
Ka taea te kai i te Topinambur me te tunu, ka kitea i roto i te nuinga o nga tohutao kai-Tiamana katoa e mohiotia ana ko vollwertkost. Whakaarohia enei:
- Te Hihi o Celeriac me Hiruharama Artichoke Recipe: E rua nga hike hotoke e honohia ana i konei, ka whakauruhia ki roto i te kowiri kirimiri mo te rihi taha pai.
- Hiruharama Artichoke Pickles Recipe: Ko enei keke pai ki te kai i roto i te wiki kotahi, engari e tatari ana mo nga wiki e rua, ka nui ake ranei te whakanui i to ratau kai.
- Lemon Chicken Thighs me te Hiruharama Artichoke Recipe : Ka hohoro te parauri me te whakairihia nga ngutu heihei me te wai rēmana hou, te muka, me ētahi atu mea kakara o te Tai Rāwhiti.
- Te whakamahinga o te whakamahinga o te kawa o Hiruharama : Ko tenei pihikete ngawari e kii ana ko te hinu oriwa, te hinu putirā, te tote me te pepa me te waahi o Hiruharama! Ka kohia e ratou etahi tangi nui i te kohinga.
- Te whakamahinga o te whao o Hiruharama Artichoke Recipe : Me mahi e te oumu te mahi mo koe i tenei waahanga-a-wareware-te tunu kai e whakakotahi ana i te hinu oriwa, te ranu rewena, te tote me te pepa me te artichoke o Hiruharama.
He pehea te tupu
I tukuna atu nga otaota ki Uropi i te tau 1610 hei kai matekai, engari kaore i roa te tipu o te tipu i te pihi. I nga tau tata nei, kua piki ake te nui o te topinambur hei hua na te mea he nui nga hua me te ihirangi makariri e whai ana ki te ahumahi kaha.
Kei te whakatipuhia a Topinambur i nga waahi iti i Germany, me te 90% o te whakamahinga hei whakamahi i te schnapps i huaina ko Rossler (mai i Ross-Erdäpfel, no te mea e whangaihia ana ki te hoiho) ko Topi ranei.
Nga hua mo nga mate pukupuku
Ko te pakiaka o tenei tipu ka tipu i te maroke i te ahua o te inulin, he polymer parani. Ko te Inulin kei roto i te kohanga nui e microorganisms, e hua ana i roto i nga tohu rereke:
- Kaore i te huka huka toto, ka waiho hei kai mo te hunga mate pukupuku.
- Ko te mahi hei tipu kai ma te taatai i te wai i roto i te huka me te whakawhiti i te kai ma roto i te kirutiri. Ka rite ki te maha o nga muka kaore e taea te whakakore, ka taea e tenei te raruraru i roto i nga tangata e kore e mohio ki a ia.
- Ka hokona ano hoki i roto i nga taonga kai-taiao-ano he parariki reka, me te papapu e pai ana ki te kopu i te kopu me te whakaiti i te matekai.
Ano ano hoki
Ko te ingoa pūtaiao o topinambur ko Helianthus tuberosus. Kei te mohiotia ano hoki ko te sunchoke, te sunroot, te artichoke o Hiruharama, te indianerknolle, te erdartischocke, te erdschocke, te ewigkeitskartoffel, te knollensonnenblume, te rosskartoffel, te zuckerkartoffel.