Rapua nga mea katoa mo tenei Ingoa Uro
Ko te Xanthan Gum he polysaccharide microbial i puta mai i te pakihi Xanthomonas campestris e kitea ana i roto i nga putea huamata pakihi, nga kirikiri kirikiri, me etahi atu whakamahuhuinga me nga hua wai e hiahiatia ana hei hoera. Ka taea te hoko mo te whakamahinga o te whare, a, he huarahi pai hei whakanui me te whakahou i nga momo tunu miraka raihi, te hupa, me nga kirikiri kiripiri . I hangaia e Allene Rosalind Jeanes.
I whakaarohia e te FDA he taputapu kai haumaru i te tau 1968. He maha tonu te whakamahi i te tunu korepi paraihe hei whakakapi mo te tumuaki. Ka whakaratohia e ia te painga nui e hiahiatia ana e kitea ana i roto i te gluten.
Pehea te Hanga Xanthan Gum?
Ko te nuinga o te mea ka puta mai i te koiora mai i te witi, te kapi, te kāpeti ranei. Ko te mahi a Xanthan he rite tonu ki te gelatin i roto i nga tohutao e pa ana ki te whakatairanga i te whakatairanga, engari he tino vegan. He mea nui hoki mo te tunu kai me te tunu mo te hunga e mate ana i te kai, me nga here, ina koa mo te hunga e horoi ana i te miraka, te hupa, me te kai mai i ta ratou kai.
Me pehea te whakamahi i te Xanthan Gum
Ahakoa he mea utu ki te $ 10- $ 12 mo te 8 nama, he iti rawa te utu iti! Hei whakamahi i te rau xanthan i roto i nga tohutao kore-kore, whakamahia mo te 1/8 t. ia kapu o te wai me te whakakotahi i enei i roto i te pupuhi, kaore i te ringa, me te mea ka "tata" te ahua o te "koki" me te hanga i nga pupuhi mehemea kaore i te haere tonu i te nekehanga i te wa e whakauruhia ana ki te wai.
Mo te maimoatanga, ko te whakauru i te xanthan gum tuatahi me te hinu o mua i mua i te whakauru mai i te miraka raihi me te riki raihi i te reka me te momo pai, no te mea e homai ana e te kirimiri, te pata, te hua ranei, te pai o te ranu me te hohonu. Ka whakamahia te pounamu i roto i te wai ka nui ake.
Kei te Xanthan Gum Haumaru?
I roto i nga iti iti, he pai te whakamahi i te kakano xanthan ki te kai. Mena kei te nui atu i te 15 karamu ka taea e koe te wheako i te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te ahua o te haurangi. Engari, ko te nuinga o nga tangata e kore e kainga i nga wahi katoa e tata ana ki te nui o te rau xanthan i te ra.
Kei te hanga Xanthan ki nga mea penei i te witi, i te kiore ranei e taea ai te urupare mate ki etahi. Ahakoa he tino uaua mo te iwi ki te whai i te urupare mate ki te pokai xanthan ki te tino raruraru koe ki nga mea o te papahanga e hiahia ana koe ki te peke. Mena kei te whakaaro koe ki tenei whakauru kaore koe e raruraru kaore koe i whakaritea mo te oranga o te hupa, ka taea e koe te wewete guar gum ranei te pokai piu.
Mena ka tupu koe i te paura xanthan katura (kaore i te taunakitia) ka taea e koe te kite i etahi tohu tohu rewharewha rewharewha.
Ētahi atu Whakamahi mo te Xanthan Gum
Ka whakamahia ano hoki e te ahumahi taraiwa hinu te whakamahi i tenei kai hei tunu kai. Ka whakamahia e nga kamupene taiao te whakamahi i te potae xanthan hei kaipoi paru. He maha nga kamupene whakapaipai hoki ka whakauru ki a ia ano he mea whakauru i roto i nga waahi me nga ahua wai. Kei te whai i etahi kai hei horoi i nga kiri e tino pai ana mo nga hua e whakamahia ana i runga i te mata.