Mā te whakamahi i te parai panuku me te miraka kokonati ka taea te whakarite i tenei tohutao me te ngawari ki te whakarite. Ko te kawa, ko te ranu rauropi he painga tino pai mo nga pauna o te karauna. Ka pai ano hoki ki te kohua me te paraoa hamuti.
He aha e hiahia ana koe
- 2 6-aukati hinu
- Porohia te pepa maoa (whenua hou)
- 1 te punetēpu haroti rei (nui atu rānei)
- 1 ki te 2 punetēpu hinu kokonati (he hinu huawhenua ranei)
- 2 tīpune Tae parai matomato Thai (tirohia te note)
- 1 ki te 2
- kaffir kotakota rau (kite tuhi)
- 1/2 kapu
- te waiu kokonati kihai i tunua
- 1 tīpune huka (he reka ranei)
- Kōwhiringa: 1 tīpune tunu ika
- Te tunu: 1 te punetēpu pere pepa (te whero, te paraoa)
- Te tunu: 1 punetēpu punetini (tapahia ki te whakakopa)
Pehea ki te Hanga
- Taehia nga pounamu o te karauna ki te pepa maoa me te paraihe me te ranu rewena. Whakatakotohia i te wa e hanga ana e koe te ranu.
- I roto i te iti o te tipu, te wera nui o te kokonati me te hinu huawhenua ki te horoi i te raro o te paraharaha. I te wa o te hinu e tipu ana, tapiritia te pire me te whakaoho ki te wawahi. (Kia tupato; ka taea e te whakapiri te hurihuri.) Whakanuia nga rau kotakota me te haere tonu ki te tunu mo nga meneti ruarua ranei tae noa ki te mea kakara tino paowa.
- Tāpirihia te waiu kokonati me te whakaoho ki te tohatoha i te whakapiri i roto i te waiu. Kohia te ranu kia iti noa iho te toru. Te tunu me te tāpiri i te huka me te ranu ika hei whakatau i nga hua ka tika. Ma te waitohu o te pihikete pihi e whakamahia ana e au (Mae Ploy), ka kitea e ahau he tipu iti o ia ka whakanui ake i te reka. Kapihia te paraharaha me te pupuri i te tuna kia mahana koe i te tunu i te ika. Mena he tino matotoru te ranu ranei, he pai rawa ranei mo te reka o te reka o te waiu, ka tohua he punetēpu e rua mo te waiu kokonati.
- Hei tunu i te ika, ka wera i te waahanga o te hinu i roto i te hika nui hei pupuri i nga potae e rua, me te kore e pupuhi. I te wa o te hinu e tipu ana, waiho te ika i roto i te skillet. Kuki mo te 3 ki te 4 meneti, i runga ano i te matotoru o te ika (3 meneti mo te 1/2 ki te 3/4 inihi ngaohihi matotoru; 4 meneti mo te 1-inihi). Tahurihia te ika ka tunu i tetahi atu taha mo etahi atu 3 ki te 4 meneti.
- Whakanoho ki te ranu whakamaroki mahana me te taakaha ki te pepa pereka me te pungarehu. Mahi ki te raihi maamaa ranei, ki te raihi.
Tuhipoka:
- No te mea ko te ika o te hamoni he ika tino nui, he kohinga 6-nuku te tino waahanga nui, engari ko te rahi o te waa e whai ana ki to hiahia. Ka hiahia koe kia 8 meneti.
- Whakamahia ana e ahau te whakapiri panui pakihi i roto i tenei tohutao. Mena e hiahia ana koe ki te hanga i to paariki pango matomato, kei konei he tunu.
- Ka kitea nga rau kotakota Kaffir i nga maakete a Ahia me etahi maatau kaihoko pai. Mena kaore e kitea e koe, ka pai tonu te ranu ki waho i a raatau, engari me whakamatau ki a ratau ka taea. Ko nga rau kaore e taea te tio, ka whakamahia ranei i roto i tenei roera.
- Whakamahia te toenga o te waiuro kokonati i roto i nga kohu pango me etahi atu rihi Thai. Ka taea te whakainu i nga ra mo te maha o nga ra, ka maroke ranei mo te marama kotahi (ahakoa ka wehewehe te paku, kaore he painga).