He pai te ahua o te reka o te reka o te ahi, te wera, te wera, me te reka o te reka o Papdi Chaat ki te kai hei kai reka, hei kai pai ranei ki te kai. Kei te mohiotia ano he papa papri, he Paapri Chaat ranei, he kaikai tere e kai ana i te raki o India, Bangladesh, me Pakistan. "Papri" e pa ana ki nga waahi, a ka whakamahia te kupu "chaat" mo etahi paramanawa me nga kai kaikai tere. I roto i Hindi, "Chaat" te tikanga "ki te paraka."
He aha e hiahia ana koe
- 1 kapu (250 karamu) te paraoa-katoa
- 4 punetēpu ghee
- 1 tīpune tipu riki
- Te tote ki te reka
- Huawhenua, canola ranei hinu hinu tunu ki te parai hohonu
- 5 nga rīwai nui (kohuatia, tihorea me te tapatapahia ki nga pihanga iti)
- 1 kapu pihi (kohuatia me te kohua nui; tauhiuhia ki te tote ki te reka)
- 2 riki (Spanish) riki (he tino tapatapahi)
- 2 tōmato nui (tapatapahi rawa)
- 2 kapu pai pai (purapura paramoa)
- 2 tīpune whero
- te tiihi
- 3 tīpune te paura pango pango pango
- 2 pune punetēpu kumamera (maheni me te paraoa)
- 1/4 kapu rau rau coriander hou (he tapatapahi rawa, hei whakapaipai)
- 2 kapu miraka miraka hou (whakahekehia tae noa ki te maeneene me te paraihe)
- 1 kapu tamarind chutney
- 1 kapu mint-coriander chutney
Pehea ki te Hanga
- Whakaranuhia te paraoa, te ghee, nga purapura riki , me te tote ki te reka me te uru pai. Tāpiri noa he wai iti i te wa ka tukuna kia pumau te paraoa paraoa. Ka hipoki ki tetahi kakahu maama ka tuku kia okioki mo te 20 meneti.
- I muri i te paraoa pokepoke, wehehia kia rite ki nga poari rite-rahi. Purihia nga perepo paraoa i waenganui o ou ringa tae noa ki te maeneene.
- Ko te paraoa paraoa he maama hurihuri, me te patipato i tetahi pereki. Me huri nga poroporo pokepoke ki roto i te porohita (1/4 inihi te matotoru) ma te whakamahi i te titi hurihuri. Whakamahia te kaitapa porohita porohita hei tapahi i nga porohita iti i runga i te porohita nui. Tangohia te paraoa pokepoke i nga taha o nga porohita iti. Kia mau ki te papa paraihe me te parai mo te parai i muri mai (ka waiho hei Papiti). Me mahi ano kia pau te pokepoke katoa.
- Te hinu heihei mo te parai hohonu i roto i te hohonu hohonu i runga i te mura ahi. A, no te wera, tapiritia nga Papiti he torutoru i te wa me te parai kia tae noa ki te kowiri me te parakore.
- Tukuhia me te pupuri i te pokepoke paraoa i runga i te peera pepa. Me korero ano kia mahia katoatia nga Papdis. Ka taea te penapena mo nga wiki torutoru mehemea kei te pupuri i tetahi pouaka rererangi.
- Hei mahi, ka tautuhi i nga kai katoa - Papdis, toppings, me te raupatu - i roto i ngawari te tae atu. Tukua kia rima ki te ono Papetis ia tangata ki te miraka. Na ka whakarite i runga i te pereti.
- Whakanohia he rīwai iti, he mīti, he riki, me te tōmato ki ia papari. A, no te mahi katoa i tenei ara, tohua te teaspoonful o te tamarind chutney me te kiore mint-coriander i runga ia Papdi.
- Horohia tetahi ringaringa o te waahanga katoa o Papdis i te pereti. Kohuatia te paura whero whero, te paura cumin, me te tote pango pango, me te taakahu ki nga rau kiriata. Mahi i te wa e taea ai e Papdis te mahi.
Tuhipoka: Ko te maha o nga papita e whakaputahia ana e nga tohutao tenei ka whakawhirinaki ki te pehea e tapahia ana e koe.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 715 |
| Katoa te wai | 17 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Te konutai | 1,362 mg |
| Ngā harotihāhā | 122 g |
| Piri Kai | 17 g |
| Pūmua | 24 g |