Ko Kibbeh tetahi o nga kai e hiahia ana koe, a, kaore e makona ana te hiahia ka kai koe. He maha nga tohutao mo te kibbeh, engari he tino ngawari tenei, he tino pai hoki mo nga kaitoi.
He aha te Kibbeh?
He rihi o Te Tai Rāwhiti, kei te hanga a Kibbeh i te witi makariri, te riki i te aniana, me te paraoa i te pīti oneone, te reme, te koati, te kamera ranei, me te kapi ki nga mea kakara, ki te hinamona, ki te nutmeg, ki te allspice, ki te koroke.
He aha nga ahuatanga ka taea e Kibbeh te tango?
- Ka taea te tunu ki Kibbeh ki te karaihe ki te potae e peia ana ki te mīti maoa me te reme.
- Ka taea hoki te tihi ki Kibbeh ki roto i nga poipoi, ki nga patties ranei, ka tunua ranei ka tunua ki te hupa.
He aha e hiahia ana koe
- 2 lbs he paraoa pai whenua, he reme ranei, he wera, wehea
- 1/2 lb.. Bulghur kua pakaru te witi, te reo, te # 2 ranei
- 1 tīpune tote, me te 1/2 tīpune
- 1 tīpune pepa, me te 1/2 tīpune
- 1 teaspoon allspice
- 1/4 tīpune cumin
- 2 riki, 1 te tapatapahi rawa, me te 1 nga waahi ka wehea
- 1/2 kapu pihi paoa (he kōwhiringa)
- 2 punetēpu hinu hinu
- te hinu huawhenua mo te parai
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana, he witi witi mo te 30 meneti i te wai makariri. Tangohia me te whakamakuku. Tangohia te wai o te waipiro ma te takai i roto i te peera pepa pepa maoro ranei. Tuhia ki roto ki te peihana me te whakakotahi ki te kai 1 lb., he riki tapatapahi, 1 tīpune tote me te 1 tīpune pepa.
- Whakakotahitia pai me te whakanoho i te moni iti ki roto i te tukatuka kai tae noa ki te hanganga paraoa. Ka taea e koe te āta taapiri i te kuputuhi tio i tetahi wa i te tukanga ka hiahiatia. Whakaritehia te ranunga ki waho, ka hipoki. Engari i te whakamahi i te tukatuka kai, ka taea e koe te whakamahi i te paru me te pestle. Heoi, ka neke ake i te haora kia tutuki ai te hiahia tika.
Whakaritea te Tobbeb Stuffing
- I roto i te paraihe paraihe, ka tohua te riki tapatapahi rawa ki te hinu oriwa. Tāpirihia nga nati pine ki te hiahiatia. Tāpirihia he reme whenua, he mīti ranei, ka tapatapahia te pai ki te koko rakau, ki te mokowhiti rānei hei whakarite i te kai hei tapatapahi. Tāpirihia te tipu, te tote, te pepa, me te kumine. I te mea he parauri te paraoa, tango i te wera. Tukua kia whakamutua mo te 10 meneti.
Huihia Kibbeh me Fry
- Tangohia te nui o te hua manu o te ranunga o te anga, ka hanga hei poropoi. Ki tou ringa, whakapoke he poka i roto i te paraihe, hanga waahi hei whakakī. Tāpirihia te whakakī me te tohu i te tihi ki te hiri i te pōro. Ka taea e koe te hanga i taua mea ki te tohu, ki te hanga perepi, ki te waiho hei poropoi.
- Kohuatia i te hinu 350-tohu i runga i te oumu i runga ranei i roto i te rire hohonu mo te 10 meneti ranei tae noa ki te parauri koura. Whakanohoia i runga i nga pepa pepa. E 25 te rahi o te kibbeh.
Tips
Ka taea te pupuri ki Kibbeh i roto i te pouaka tiohi i roto i te awhiowhio, he pouaka haumaru korerei mo te toru marama. Whakapaia kia kaua e parai.