Ko te kupu huevos rancheros e whakamaoritia ana hei "hua tipu" ranei " nga hua o te pihikete," me te mea pea, ko tenei ahua o te whakato kai me nga takenga taone.
Ahakoa he maha atu nga tuhinga tuwhera, kei te arotahi tenei tohutao ko nga kaupapa matua e toru o te rihi: he tortillas paku purapura, he hua paraihe, he rustic, tomato-y rancera te ranu me tona whakakotahi whakamiharo o te riki, te karika, me te reka o te kope. Ko te parakuihi, ko te brunch ranei e kore e pai atu i tenei.
He aha e hiahia ana koe
- 4 tortillas witi
- 3 hinu punetēpu (mo te uhi me te parai)
- 1 kapu
- salsa ranchera (hanga whare)
- 4 hua nui
- Te tote (ki te reka)
- Pepa (ki te reka)
Pehea ki te Hanga
Whakapaia nga Tortilla me Salsa
Whakawerahia te oumu ki te 500 F / 260 C. Hurihia nga taha e rua o ia tortilla me te hinu, me te whakanoho ki runga ki te pepa pihikete.
A, ka rite te oumu, ka tunu mo te 5 ki te 10 meneti, ma runga i te ahua o te ahua o to tortillas.
Ka pupuhi te salsa i roto i te ngaruiti iti ranei i roto i te paraharaha i runga i te wera nui i runga i te oumu mo te 2 meneti ranei tae noa ki te tino tino wera.
Ngaro i nga Toi
Whakawerahia he hinu i roto i te parai iti. Hurihia nga hua i tetahi taha tae noa ki te maoa o nga kirika, ka tere te tipu.
Tāpirihia te tote me te pepa ki te reka.
Kohikohi me te Mahi ki nga Huevos Rancheros
- Place 2 nga tortillas parai i runga i ia pereti, kapohi i etahi. Place 1 he hua parai ki runga o ia tortilla.
- Ringihia te 1/4 kapu o te salsa ki runga ake o ia hua manu; ka tunu ano tenei i te tihi. Me noho mo te 1 meneti i mua i te mahi.
Tuhipoka: Mahi atu ki o rancheros huero reka me nga poro o te hiku tetahi atu taro maoa ranei e taea te whakamahi hei awhina i te kai i runga i te pereti, ka whakapoke i te kiri hua manu.
Nga rereke
I te wa e whai ana koe i tenei tohutao, kaua e wehi ki te whakarite i au hua i tenei huarahi me etahi atu momo kai reka maana o Mexico . Ko etahi e tohe ana ehara i te mea he rancheros kaore koe i te whakamahi i te ranchera salsa-engari ko wai e mahara ana? Ka koa tonu koe i tetahi parakuihi tino reka.
Horoihia o au hua ki etahi tihi Mikike kua taakaahia (te nuinga o nga momo ka mahi; tamatahia te fresco queso me te tihi Cotija), te whakapaipai ranei ki etahi pihikete papahau. Ka horahia ranei he papa o te pīni karepare i runga i te tortilla i mua i te whakatakoto i te hua manu ki runga.
Kaua e rite ki te kakahe hua manu? Hanga tenei rihi ki nga hua ka tunua, ka tunuhia, ka wiri, ka pai ranei koe.
Ko tetahi atu huarahi ki te whakarite i nga tortilla (ko tetahi e whakamahia ana e nga tangata i Mexico i te wa e hanga ai tenei rihi) ko te tunu ki a raatau poto i te hinu, kaua te tunu. Ki te mahi i tenei, whakakiia he raupapa reo-rahi ranei he tipu me te hinu huawhenua ki te hohonu o te 1/2 inihi me te wera. Whakamahia nga kokopi hei whakanoho i te tortilla ki roto i te hinu, waiho ana mo etahi hēkona anake, ka huri ki te parai mo etahi hēkona tuarua. Ko te whakaaro ko te parai i te tortilla kia nui noa atu kaore i te mea kaore ano i te whakaheke, me te ngawari noa, engari kaore i te mea ka pakeke, ka kaha. Tangohia te tortilla mai i te hinu, ka tuku ai i te wai. Tonu tetahi ki tetahi, tae noa ki te paraoa poto o nga tortilla.