He meawari, he reka hoki nga kai reka o Ingarangi e whai kiko ana. Ka taea te hanga ki nga momo momo kai (tae noa ki nga mea e pa ana ki nga kai reka) mai i nga pihi me nga karepe ki nga hua me nga karepe.
Ko tenei tohutao mo sooji ka halwa (" hangaia ki te semolina ") he ahua rongonui ki te maha o nga whanau, no te mea ko tetahi o nga kai reka e tino maakaha ana e pa ana ki te wahi reka i nga wa katoa.
Ko te tukanga ki te whiwhi i te ruarua ki te tika i te tika i roto i te parauri o te ruaji (semolina) me te nui o te wai ki te witi, na whai i tenei tohutao rite ki te tiki i te hua pai.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 kapu kowhi (semolina)
- 1/2 kapu
- ghee
- 3/4 kapu ranunga o te tipu (he iti rawa te tapatapahi) me te karepe / sultanas katoa
- 3 kapu wai wera
- 1/2 kapu miraka katoa
- 1/2 kapu huka
- 5 pika matomato
- ka wehehia te cardamom
- He karepe tapatapahia nga hua mo te tarai
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia he pounamu hohonu i runga i te wera wera me te wera, tohaina te ghee. A, no te rewa te ghee, tapiritia te panuku me te whakaoho kia pai ai te pai.
- Kohia te tunji (te whakaoho pinepine) tae noa ki te tīmata ki te huri i te tae koura tino marama, ka puta mai i te kakara reka. He nui tenei kakara hei whakainu i to wai mangai! Ko te tunji tunu ka whai i te kirikiri witi o te onepu maeneke i te takutai.
- Tāpirihia te peepeke me te karepe ki te panuku me te uru pai.
- I a koe e tunu ana i te tihi, i roto i te kohua rereke i te wera wera, kawea mai te wai, te waiu, te huka, me te cardamom ki te whewhe hurihuri, me te whakaoho pinepine.
- Ko tenei waaahi e whai ake nei ko te pupuhi me te paraihe kia rite me te tupato! A, ka tunua te tunji, ka pai te whakauru i te ranunga wai-waiu, me te whakaoho i nga wa katoa kia kore ai nga rakau e hanga. I etahi wa ka awhina i te hoa kai ka tunu i te wa e whakaoho ana koe. Mena ka hangaia e tetahi ngongo, me mohio ki te wawahi i te tua o te koko whakaoho kia whiwhi ai koe i te pai o te whakapiri.
- Kukihia te ranunga tae noa ki te matotoru, ka timata ki te haere mai i nga taha o te parai.
- Whakamutua te wera me te tuku i te ranunga ki te whakamatao ki te wera. Mahi i roto i nga peihana takitahi, ka tohaina ki nga nati maroke karepe maroke ka hiahiatia.