Ngā momo, te kai tōtika, te hoko, me te rokiroki.
He mea iti, he porohita, he anga-a-ringa-a-kanohi e tae mai ana ki te maha o nga tae me nga rahi. Ko te tae mai i te kōwhai me te whero ki te matomato, te parauri, me te pango hoki. He kore utu te hinu, he tino pai, a ka taea te rongoa mo te wa roa, me te kore te whakato. Ko enei ahuatanga kua hangaia he pihi hei kai kai ma te tini o nga ahurea puta noa i te ao.
Te uara kai
Kei roto i nga Lentils te nui o te nui o te nui o te pūmua o tetahi legume, kua whakarārangitia i raro noa iho i raro iho o te waiariki me te hemp.
Ko te nui o te ihirangi o te konupene me te iti o te utu kua meinga hei kai mo te maha o nga whenua o te ao me te nuinga o te taupori. Ahakoa kaore i te whakaarohia nga pihi he pūmua katoa, ka honoa me nga karepe, pērā i te riki me te witi, ka whakaratohia nga waikawa amino katoa.
Ko nga anga, me te maha o te remu, he tiketike hoki i te rino, te muka, me te whara. Ko nga momo o te pihi, ko te whero me etahi parauri pango, ka whakarato i te iti iho o te muka i nga momo me te hull (tonu me te parauri).
Ngā Raurora Lentil
Ahakoa he maha nga momo pihi e tipuhia ana puta noa i te ao, ko nga momo e whai ake nei ko te nuinga noa atu, ka kitea pea i roto i nga toa kaihoko, hei kai tunu ranei.
Brown Lentils - Koinei te momo tino pai o te pihi me te mea pea ka kitea i roto i nga toa kaihoko Amerika. Ko enei pihi parauri, he parauri te pai o te ahua i te wa e tunu ana, engari ka waiho hei puoro mehemea ka whakakorea.
Ka hohoro te tipu o enei momo kai (i te 20 meneti) kaore e hiahia kia rite ki te nuinga o te pini . Ma te reka o te otaota me te oneone, he pai tenei momo mo te hupa, te huka, te huamata, te pilata, me te ake.
Raina Green - He nui rawa enei pihi matomato marama (e pa ana ki te hauwhita inihi te whanui) me te ahua ki te paku atu i etahi atu momo.
He tino reka nga pihi parauri, e mau tonu ana, e pupuri ana i te ahua ki te tunu kai. He pai tenei mo nga huamata me nga pilata, kaore i te waatea te takahi me te whakaoho.
French Lentils Green - Ko nga pihi matomato French, ko nga piy Puy , he iti ake, he pouri atu i nga otaota matomato tonu, ka puta mai he paku ki te mata. Kei te noho tonu tenei momo pihi me te hiahia kia roa te roa o te tunu kai mo te 40 meneti.
Lentils Yellow - He reka, he ngote te hua paraoa me te whai kiko kikokiko. Ka pakaru wawe enei pihi me te tunu kai, na reira he pai ake mo nga rihi e hiahia ana kia maturuturu. Ko nga pihi kowhai he rongonui i nga tohutoro " dal " o te Indiana ka tunuhia nga pi ki te puree maeneene.
Nga Whero Whero - Ko nga whero whero he kowaiwai kowhai he kowaiwai ka wehea. He rama whero ki te tae karaihe, he iti te rahi, a ka hanga he puree maeneene kia maoa. No te mea kua tohatohahia, kua wehewehea, ko nga whero whero he momo tere rawa rawa.
Black / Beluga Lentils - He iti nga pihi parauri me te huri noa i te ahua. He maha nga waahi e kiia ana ko nga pihi pounamu no te mea he rite tonu te ahua o te caviar ki te tunu. Ahakoa he pouri te pango i te tae, he maama, he kirikiri te kikokiko.
Ko nga whero pango kei te waatea katoa, ka paoho, ka werohia ranei, ka wehea.
Te hoko me te Tiaki i nga Lentils
Kei te nuinga o nga ra ka hokona te hinu, ka roa te roa. Me penapena nga piu maroke i roto i te putea hau-kore mai i te wera me te makuku. Ko te pouaka e kore e pai te pupuri i te hau, kaore ano hoki i nga otaota, kaore e paku ana i nga pata maroke me nga remu.
Ka taea te hoko mai i roto i nga peke me etahi atu pini maroke, engari he mea rongonui ano hoki i roto i nga putea nui. No te mea he kai tino kai te pihi i roto i te nuinga o te Middle East, India, me Ahia, tirohia nga maakete a-iwi mo te waahanga nui me nga utu iti iho.