He Rahi Te Whakamahia Nga Tae Whakaiho Tangata
Ko te Karipiana ngau he maramara maamaa me te kai i te kai o te poaka, te kau, te heihei ranei (te nuinga o nga waewae). Ko te mea tuatahi ka tunua, ka tohua i roto i te kotakota hou, te wai rēmana ranei, te winika, te tote, te pāhiri , nga pepa wera wera, me nga kukama , me te pihikete i te kai. Ko te nuinga o te mahi he huamata matua maeneene me te pudding pango, te pudding parauri ranei.
Ko te ahua o te ahua Karipiana he tino pai i roto i nga hapori me te nuinga o nga kai tunu kai e whai whakaaro ana ki te kore e ngaro i tetahi kai o te kararehe patu.
(Kei te mohiotia tenei ko te kai-ki-tee.)
Tuhinga o mua
Ko te Karipiana e mahihia ana me etahi wahi o te poaka, te kau, me te heihei ranei. Ko te mea tino pai te tiihi me te taringa, te waewae, te knuckles, me te pokohiwi o te poaka . Ko te tihi o te kau me te rekereke o te kau, me te upoko e riro ana he gelatinous ka tunua. Kei te hangahia te poaka-waewae ki nga waewae o te heihei.
Me pehea te Mahi Maama
Ahakoa he taangata iti, he maha nga waahanga mo nga huihuinga motuhake. Ka mahihia te maama me etahi o nga wai i pehia i roto i te moana. I te Karipiana, ka nui te hoko me te hoko i nga Paraire me nga Raahoroi, ka mahi tahi me etahi momo putea reka.
He maunu / upoko upoko i te ao
I etahi atu whenua, ka mohiotia ano he maaka upoko ki te upoko o te poaka, te kuao kau ranei. He maha tonu nga mea ka akina, ka hangaia ki te haukete, ka hangaia ranei i roto i te parai, ka mahi hei tapahi makariri.
I Vietnam me etahi atu wahanga o Ahia, ka hangaia nga upoko o te poaka ki te tiihi upoko ka tohuatia, ka whakamahia hei whakakī mo nga hanewiti panana . I roto i te Netherlands me te Belgium, ka mahihia te tīhi upoko me te mahi pai ki nga potae poaka e whakarato ana i nga momo koiora e tika ana mo te hanga i te aspic meat.
Ko te winika me te toto hoki he kai noa.
I Polani, ka mohiotia te tiihi ki te salceson . He toto te kirihou he toto, kaore i te mohiotia e te kirihou. Ko te nuinga o te kai me te pakaru o te winika. I roto i te Czech Republic, ka hangaia te hinu o te poaka me etahi atu tapahi poaka e kohuatia ana, he tapatapahi, he mea whakauru ki o ratou ake hupa me te riki, te pepa, te kowiriwai, te rau kokoru, te winika, te tote, te karoti, te pahiri me te herewi pakiaka. Kua ringihia ki roto i te parai ka tukua ki te huka i roto i te pouaka whakamātao.