Ko nga tangata katoa e kore e kai otaota e aroha ana ki te tiunu ! Ka taea te hanga i tetahi momo kai, he reka ano, ahakoa he poaka, he mīti, he heihei, he kaimoana, he huinga ranei.
E wha nga kaupapa matua o te maunu: hou; te tunu me te paowa; tunua; me te maroke me te maroke. Ko nga maunu kua whakarārangitia i konei ko te kai o te oneone, he waatea me te arorekareka, me te ngako kua tapiritia, ka waiho ki nga waahanga.
Ko te hausareki nui he kai oneone, he poaka noa, e tunuhia ana me te poaka whenua, kua hangaia ranei hei putea.
Ahakoa he aha te haukete e whakamahi ana koe, kia mohio koe ki te pānui i te tapanga mo te mahinga me te tohutohu tunu. Ko te haukete e whakakino ana, kua maroke ranei, hei tauira, kaore i tino tunua me te rite ki te kai me te kore tunu.
He maha nga tangata e pa ana ki nga hopi me nga pati, nga kaitiaki e whakamahia ana i roto i te hanga o te kai me te maunu. Ko enei turoro whakaora ka mutu te taraiwa huaketo, tae atu ki te Clostridium botulinum, ka homai te hua he tae mawhero me te reka motuhake. Mena kei te hokohoko koe, ka kitea e koe nga hua e kiia ana ko te waikawa me te nitrite-kore noa, engari he mea herea te waiuwi, e whakamahia ana hei whakakapi purapura, kei te hangaia he purapura, no te mea he waipiro te waikawa konutai.
I roto i te tūtohi i raro nei, ko nga kai e rarangihia ana mo ia weuweka he tino. He momo rereke nga momo o te maimoatanga; Heoi, ko enei kai e whakaarohia ana he momo. Kia mahara, ki te mahi koe ki tetahi i roto i te roopu tino raruraru (he koroheke, he taitamariki, he wahine hapu, he hunga mate, he raruraru taraiwa), kaua e mahi ki a raatau kai me te whakaora i nga kai me te kore whakawera ia ratou ki te 160 teitei F.
Kaore hoki nga kuri wera e haumaru ki te kai mo te hunga i roto i tenei roopu tae noa ki te tunu pai.
Aue, me te Toi Porohi me te Kielbasa he rite tonu, he mea whakawhitiwhiti; Ko te kielbasa he kupu whakahirahira e tohu ana ko te 'maunu'. Ko tetahi o nga rereketanga ka hokona a Kielbasa i roto i nga mowhiti engari i nga hononga motuhake.
Whakamahia noa te waitohu e pai ana koe!
| Tuhinga | TYPE | Tuhinga | Tuhinga o mua |
| Tohu Parani | Hou | Pork, mīti, kāriki, thyme, marjoram, te momona poaka, te pepa | Te hupa, te parai, te huka, te tunu ranei ki te 160 ° F. |
| Kielbasa | Te hou, te paraoa | Te pipi, te poaka, te karika, te poaka me te hinu poaka, te pua nani | Te hupa, te parai, te huka, te tunu ranei ki te 160 ° F. |
| Tuhinga o mua | He hou, i etahi wa ka paowa, ka tunua | Te pīti, te mīti, te paraoa, te waiu maroke, te riki, te kāriki, te coriander, te caraway, te nutmeg | Te hupa, te parai, te huka, te tunu ranei ki te 160 ° F. |
| Waea | Te maroke, te rongoa | He tino waatea: te karika, te tote, te pepa, te huka | Kia rite ki te kai |
| Tino Sweet ranei Hot Italian | Hou | He reka: te karika, te huka, te anise, me te fennel Hot: paprika, pepa tiihi, riki, te karika, te fennel, te pahiri | Te hupa, te parai, te huka, te tunu ranei ki te 160 ° F. |
| Cervelat, Tohu Paara ranei | He rongoa, he paraoa, he hama-maroke | Te pīti, te mīti, te kāriki, te pua nani, ngā mea kakara | Kia rite ki te kai |
| Andouille | Kua pahure | Pork, te tote, te reka rawa, te huka, te paprika, te pepa whero, te karika, te maaka | Kia rite ki te kai |
| Andouille | Hou | Pork, te tote, te reka rawa, te huka, te paprika, te pepa whero, te karika, te maaka | Tino ngohengohe ki te 160 ° F. |
| Boudin Blanc | He hou, he ahuareka | Te poaka, te ngako, nga hua, te kirīmi, te paraoa kai, te waatea | Tino ngohengohe ki te 160 ° F. |
| Boudin Noir | Tuhinga o mua | Ko te toto o te Pig, ko te kai, he paraoa te taro | Kia rite ki te kai; he pai ake te tipu; tohu tapanga mo nga tohutohu kai |
| Knackwurst | Te whakakore, te paowa | Te pipi, te poaka, te nuinga o te karika, te kumine | Kia rite ki te kai |
| Tuhinga | He rongoa, he paowa | Te pungarehu, te nui o te karika, te kumine, te hinamona, te winika | I te nuinga o te wa ki te kai; tohu tapanga |
| Pepeneroni | Kua maroke te hau | Pork, mīti, he nui te pango me te pepa whero | I te nuinga o te wa ki te kai; tohu tapanga |
| Chorizo | Te wera, te paowa | Pork, cilantro, paprika, te karika, te puehu tiihi, he tino pai | I te nuinga o te wa ki te kai; me tunu etahi ki te 160 ° F i mua i te kai. |
| Mortadella | He maroke maroke, he paowa | Kohuata o te poaka te momona, te poaka, te mīti, te peppercorns, te kāriki, te anise | Te hupa, te parai, te tunu, te tunu ki te 160 ° F. |
| He Toi Toi | Te tunu, te paraoa, te rongoa | Nga pīti rongoia me te poaka, te karika, te tote, te huka, te pua nani, te pepa | Kia rite ki te kai, engari mo te nui o te raruraru, nga rōpū, he wera ki te 160 ° F i mua i te mahi |
| Tuhinga o mua | Hou | Veal, pork, waiu, chives, hua | Te huka, te tihi, te tunu ki te 160 ° F. |
| Bologna | He tunu, he paowa | Nga pīti rongoia me te poaka, te karika, te tote | Kia rite ki te kai |