He maha nga Kōwhiringa Hei Kōwhiri Mai
Ko nga purapura ko te huawhenua tino pai mo te paraoa - a he tino painga. Ka taea e ratou te makona i te tunu i etahi atu mea, me te mea hoki he pera ta ratou e murua ana, kaore pea koe e tiaki i taua tata o te kanohi ki a raatau. He maha nga tikanga mo te tunu rīwai :
Te tunu
He tino ngawari te tunu rīwai i runga i te paraoa, me te kore rawa he awhina. Hei tiaki i nga rīwai katoa mai i te wera nui o te paraoa, hei awhina ia ratou ki te tunu i te paraoa, pania ki roto i te pepa konumohe.
Ki te tiki i te nuinga o te reka i roto i te rīwai tunu-tunutunu, ka tohua he mea iti ki te putea. Tīmata ma te tango i tetahi putea nui nui mo to rīwai. Ringihia e pā ana ki te punetēpu hinu i roto i te pokapū. Te wa ki te tote, te pepa, te otaota, te aha ranei e hiahia ana koe. Whakanohoia te rīwai, te kiri i runga i, i waenganui o te pepa me te roropi. Ka huri te hinu ki te huri i te rīwai i te mea e tunu ana, kia mau ki te maaka, ka whakawhānuihia te waatea. Whakanohia ki nga wahi katoa i runga i te paraoa e kore e raupapa. Mena e hiahia ana koe kia wera rawa te wera, ka pai te tango atu ia ratou i te wera nui, penei i runga i te peke o runga ranei i te taha. Ka maoa nga rīwai i te waahi ka pakaru te pungarehu i te pokapū. Ka tangohia e 45 meneti ki te haora hei tunu.
Tono
Ka pihi nga rīwai, ka tīmata ki te poro ki te tunu wawe, engari he matotoru me te nui ki te pupuri ia ratou kia kaua e taka ki te ahi. Ka taea e koe te mahi tenei i nga huarahi e rua:
- Ka mahia te maatai ma te tapahi i te rīwai i te haurua te roa, ka tapahia taua hawhe ki te 4 ki te 8 nga waro kikokore roa (i runga i te nui o te pihi). He mea ngawari enei ki te mahi me te kore hoki e taka ki te ahi, ki te tahuri ke atu ki te kupenga tunu kai.
- He pai nga poro ki nga peke. Me pai te tapahi riki ki te 1/4 inihi (iti atu i te hawhe haimita).
Kua whakakorehia i roto i nga Pihanga
Na roto i te tapahi i nga rīwai ki te poro kikokore, ki te tipu ranei, ka taea e koe te kai ki te tunu tere. He pai rawa ki te pupuri i nga peariki iti, na ki te hiahia koe ki te maha o nga kai ka hiahia koe ki te takahi i nga rori riki i roto i nga roopu. Tangohia nga rīwai tapatapahi me te whakanoho ia ratou ki runga i te pepa pepa nui hei tarai i aua papa. Ki runga ki te hinu oriwa, te winika balsamic, te otaota, te waatea, te poro pīni, te riki tapatapahi, te pepa pereki, te nuinga ranei o nga mea kaore e tahu (ano he tiihi). Whakanohia te putea me te maka ki runga i te paraihe-wera. Ka tunu enei pepa i te 20 ki te 30 meneti. Tirohia kia mohiohia kua oti ratou i mua i to raukati atu i te paraihe, me te tuwhera i nga peke na te mea ka taea e te kape i roto i te takiwa kia 500 nga nekehanga F (260 nekehanga C).
Te Matau i te Riki
Ka taea e koe te tunu i nga pihi rīwai, i te tipu tere ranei i runga i te paraihe ki te hiahia koe ki te arotahi ki a raatau. Ko to painga pai ko te tapahi i nga rīwai ki roto i nga waahi roa. Ma tenei ka tuku maoa tere atu. Ka taea e koe te peke ia ratou ka waiho i nga kiri kei runga. I a koe ka tihihia nga rīwai, ka tohaina ki te hinu pai me te ranu. He pai te kakahu o Itanana mo tenei. Whakanohoia kia tika ki te paraihe, ki roto ranei i tetahi kete tunu mo te wera wera me te tunu tae noa ki te ngoikore, e 20 meneti.
Ka taea e koe te whakaeke ia ratou e tunu ana. Ka hiahia koe ki te huri i to rïwai rïwai i ia wä kia kore ai e tahu.
I paraparahia te tuatahi
Ko te huarahi tere ki te tunu i nga rīwai ko te whakaari i a raatau. Ka mahia tenei ma te tango i to rīwai tapatapahi me te maka ki roto i te wai kohua mo te 10 meneti. Te wera me te whakanoho i runga i te whakawera wera me te ka tunu i tetahi atu 5 ki te 10 meneti. Ka tango koe i nga rīwai i roto i te wai wera hei pai ki te horoi i a ratau me te kakahu me nga wa katoa e hiahia ana koe.