Ko nga pungarehu whero he mea nui ki te kai Thai, engari ka whakamahi ano hoki nga tunu Thai ki te pupuhi matomato me te kowhai, no reira ko nga tae rongonui e toru o te curry Thai: te pihi matomato, te pihi whero, me te curry kōwhai. Kei te nuinga o nga rihi Thai he mea hanga ki tetahi papanga, ahakoa ka taea e koe te whakakapi i nga repo whero ki te kore e kitea e koe he matomato ranei he kowhai. Ko nga pepa o nga rahi me nga ahuatanga ka kitea i te tunu kai Thai, tae atu ki nga pepa pereti reka .
Thai Eye Birds
Ko te ahua o te ahua Thai o te whakahianga, ko te nuinga o enei atua ka kiia ko te papa poraka i te po, ko te tikanga o te tikanga "he repo." Kei te mohio ano hoki ratou ko nga manu a Bird, ko nga pepa Bird ranei, no te mea ko te titiro ki tetahi mai i te koikoi ka puta mai ano he kanohi o te manu. Ina paari ana ratou, ka huri whero. He momo momo Capsicum frutscens a koinei te tiihi i whakamahia i te ranu Sriracha.
- Whakatupato Heat: He tino wera te kanohi o Bird. I runga i te tauine a Scoville, ka whakahuatia i waenga i te 50,000 me te 100,000 nga waahi Scoville. Ko te roa atu i te 20 nga wa ka nui ake i te putea, engari e toru nga wa iti atu i te haanero. Ka taea e te wera te tihi ki runga ki a koe, ka taea e te chili te maoa o te Bird's Eye te whai i te kaha o te mahi ki te whare wera ka kai koe i te rihi, ka roa te roa ka mutu te kai. Mena ka aro ki to kai reka ki nga kai miihini, ki nga mea ngawari ranei, ngana ki te whakatipu i nga waahi, ka whakaheke i te wera iti.
- Kia tupato i te Whakarite i nga Hiwi Mata: Ka hiahia koe ki te kakahu i nga putea roera i te wa e mahi tahi ana me enei awhi, ina koa he kaihauturu arotahi koe. Ko te hinu hiko me te wera wera, te potae, ka noho ki ou maihao mo etahi haora, ka pupuhi tonu koe ka tango koe i ou arotahi ka pa atu ki ou kanohi. Kei roto koe mo te maere mamae mehemea kaore koe i mau kakahu. Waihoki, ka noho tonu te matatiki chili (capsaicin) i runga i nga arotahi o to hoa me te patupatu ano ia koe i te ra e whai ake nei.
- Kei hea e kimi ai i nga kiri kanohi o te manu: Whakamātauria te titiro ki to maakete rohe mo enei raukahu. I te mea he pai ake te kai a Thai, he nui atu te waatea. Mena kaore koe i kitea i reira, ko te nuinga o nga kai kai Ahia me nga hokohoko ka hokona. E wātea ana ki a rātou i te tau.
Tuhinga mo Thai Chilies
Mena kaore e kitea e koe nga kanohi o te manu hou, ka maroke te pai o te kapi, he mea e wātea ana i roto i tetahi waahanga rongoa supermarket (e kiia ana ko te kiriu kawa). Ko enei ka hangaia i te pepa cayenne. Ka taea pea e koe te kite i nga pepa waipara maroke katoa. He rite ki te hawhe rite te wera rite Bird o Eye kanohi, na kia i roto i te whakaaro. Ka whakakotahi ratou ki nga riu Thai i te huarahi ano kia rite ki nga rei Thai.
Mena kaore e kitea e koe he paraoa pakaru ranei, ka taea e koe te whakamahi i te pepa cayenne ki te reka o te nuinga o nga rihi Thai. Ka taea e tenei ahua o te tamaiti te hoatu i to rihi he tae whero. He mea pai tonu tera, penei i te mea e tunu ana koe i te pihi whero Thai, hei tauira.
Ka taea te whakakapi i nga pepa Serrano, engari he iti noa te whawha ka rite ki te wera me nga pepa Thai. Ka taea e ratou te whakarereke i nga rihi Thai e kii ana ki nga pepa hou.