Ahakoa e kai ana nga pini i roto i nga whenua maha i Amerika Latina me te ao katoa, kaore pea he whenua ke atu e whai ana ki tenei kai hei Mexico. Kei te rite nga pīni i roto i nga mano rereke rereke i reira, engari ko te tino tino (me te tikanga o te nuinga atu o nga momo pīni ka puta) ko te mea e kiia ana ko te frijoles de la olla , ko te "pini pini."
Ko te Frijoles de la olla kei te tunuhia i te kohua paraoa, e whakarahi ana i te reka o te kiri ki nga pīni, engari ka taea hoki te hanga i roto i te kohua tunu tunu paraoa, te tunu pihikete, te kai tunu iti ranei me nga hua reka.
Ka rite ki te maha o nga kai e tino whai tikanga ana i roto i te ahurea, ko ia ko te kai maoa o Mekike e whai tikanga ana ki te whakarite i te pīni. Ko nga mea e whai ake nei ko te maatau taketake maau kia timata koe ki to ara ki to putanga ake. Mo nga taipitopito taipitopito, tirohia te 6 Tips for Cooking Great Beans .
He aha e hiahia ana koe
- 1 te pauna (e pā ana ki te ½ kilo) o nga pīni maroke (pinto, pango, flor de mayo, tetahi atu momo ranei)
- ½ riki-rahi
- 2 karika karika
- 3 rita (3 rita) o te wai
- Tuhinga o mua
- epazote (ki te whakarite i nga pīni pango)
Pehea ki te Hanga
Porohia nga pīni maroke i runga i te tepu, i tetahi atu papa papatahi ranei. Kotahi i te kotahi, ka kiriata mai i te tepu i te ringa kotahi, ka mau ki tetahi atu, ka mahue i tetahi kohatu iti, i etahi atu otaota ranei.
Whakanohoia nga pīni i roto i te wera me te horoi.
Whakanohia nga pīni i tunua, whakainumia i roto i te reo-ki te nui o te kohua tunu ki te wera-teitei. Tāpirihia te wai.
Tapahia te riki me te karika ka tapiritia ki te kohua. Katihia te kohua me te tuku ki te whewhe. Kia tae mai te pae kohua, whakaitihia te wera ki te reo-iti ki te pupuri i te simmer pono e kore e whakaputa i nga mirumiru nui.
Ko te pihikete Kuki tae noa ki te ngohengohe. Me mohio he nui tonu te wai i roto i te kohua, me te whakauru i te wai kohua i te wa e tika ana.
Ko te wa o te kai ka rere ke i runga i te hou o nga pini (ko nga mea e kohia ana i te maha o nga marama i mua ake ka roa te tunu). Ko te tikanga, ka pau te haora me te hawhe ki te rua haora ka pau te pini me te hawhe ki te rua haora ki te whakamamae, ahakoa he iti noa iho ranei te roa.
Kei te tunuhia nga pīni ka taea e te tangata te ngawari te wawahia i waenganui i to ringa me te ringaringa. (Kia tupato kia kaua e wera i te wa e ngana ana!)
Mena kei te hanga koe i te pīni pango, he tikanga tawhito ki te whakatipu ia ratou ki te tipu o te epazote hou . Tāpirihia te tarutaru i etahi meneti torutoru i mua i te tango i nga pini i runga i te oumu, kaore e taea e te pepazote te kakara reka me te reka ki te tu i te tunu roa.
Kia tunua nga pīni, tohua te tote me te whakaoho. (Ki te tapiritia te tote i mua i te tunu pai o te pīni, ka ārai te kore e tino ngohengohe.)
Kia pai ki a koe te reka, te pihikete i roto i nga peihana hei rihi taha ki te tunu tunua me te paraihe, ka whakamahi ranei i te koko pupuhi ki te rihi i nga pini (kaore i te hupa) kia uru atu ki tetahi rihi reka - ka miharo koe ki te ahuareka o tenei ngawari ko!
Whakamahia nga toenga hei mea whakauru mo etahi atu rihi pērā i te pīni tunu , te pīni pīni , te pīni ranchero rānei, te toenga rānei o te paraoa hei whakamahara; ka maturuturu, ka reka ake i nga wa katoa e kainga ana.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 265 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 12 mg |
| Ngā harotihāhā | 49 g |
| Piri Kai | 14 g |
| Pūmua | 16 g |