Ko te Whakataurite me te Ingoa
I roto i nga tau kua pahure ake, kua pai te rongonui o te macaron ki te US. Ko te mahinga meringue me te aramona-ko tetahi o nga pihikete pai rawa atu me tona marama, ahua ngohengohe i roto i te tini o nga tae ataahua, mai i nga paoho ngawari ki nga huu kaha.
Heoi, ahakoa te rongonui, kei te raru tonu te rereke i waenganui i te macaron me te macaroon. Ka tangihia e raua-ko nga macaron e kiia ana he macaroons, ki te whakapiri ki te whakama-engari he rereke nga rereke.
He Macaron Vs. he Macaroon
Hei tika, ko te ingoa tika o tenei pai kohua pai ko "macaron," ko mah-kah-ron. Ko te kupu mai i ona pakiaka Itari, mo te maccherone me te macaroni. I Parani ka mohiotia e ratou anake he macaron-kei waho atu o France, kei te UK, kei reira te raruraru me te ingoa kua tae mai.
Ko te raruraru ko te macaron i te UK ka kiia ko te macaroon. E whakaaetia ana te nuinga o enei e rua, engari ko te karanga ko te pihikete he macaroon ehara i te tika. Ko te Macaroon (ko te ingoa o te kokonati he macaroon) he keke tunu iti te maoa o te maoa manu, te kokonati me nga aramona. Ko te nuinga o te keke ka akohia e te tamaiti ki te mahi me te kai hakari mo te Pireka, kaore nei i te paraoa, e kore e panaia i te wa o nga Hurai.
Tuhinga o mua
Ahakoa ko te iti o te ataahua i mohiotia ko te macaron he tata tonu nei hei painga ki nga keehi tunu kai, ehara i te mea hou ki te whakaaturanga.
Ko te raupapa a Larousse Gastronomique e whakahua ana i te takenga mai o French mai i te macaron i hoki mai i te tau 751 i te wa e kiia ana i roto i te Abbey French i Cormery. Engari, ko te rongonui o te macaron, i te mea e mohiotia ana e tatou i tenei ra, ka hoki mai ki te rautau 16 i te wa i kawe mai ai a Catherine de 'Medici ia Itari ki Parani, i te wa i marena ia ia Henry II i te tau 1533.
He tino rongonui nga parani me nga kai i tenei wa, na ko te macaron he patunga tonu.
I mauhia e te Parani ki o ratou ngakau (me nga kopu) me nga pihikete kei te rite tonu ki te rongonui o te reo Ingarani mai i taua wa, ahakoa ko tona taonga tuku iho. Kua nui ake te rongonui ki a Peretania i nga tau kua pahure ake nei, ano ko te aukati ki te awangawanga o nga kaipukupuku Pakeha me Irish kua whakakiia ki te rukena me etahi atu mahi whaitake.
He nui te tuhi mo te kaha o te hanga i te macaron. He pono-ehara i te mea ngawari ki te whakarite, engari ki te mahi iti, me etahi tohutohu , kaore e taea e koe te hanga i te macaron pai i nga wa katoa.
Tuhinga o mua
Ko te ingoa Macaroon he takenga Itanana ano hoki, e puta mai ana i te kupu mo te "whakapiri," e pa ana ki te parani aramona i te mea matua ki te tunu taketake. I roto i nga tau, kua nui atu te rongonui o te pihikete (ina koa i roto i te UK) hei macaroon kokonati, kei te ngaro nga aramona.
A kaua e whakapohehe i te take, engari ko enei macaroona kokonati he maha nga rereke-mai i nga hua manu me te kokonati ki te whakawhitinga o te waiu me te tiakarete. Engari, he reka ano ki a ratau, ehara i te mea rite ki te French me te Macaron Itari, me te mea he tino ngawari enei pihikete ki te hanga.