Ko te ika purapura, e mohiotia ana ko te pomfret ranei, he pai te pai o te ika, he pai te ahuareka me te ngawari i te wa e tunuhia ana i roto i te oumu (he tohutohu tohutohu mo nga tikanga tunu kai e rua). He tino ngawari tenei mahinga kai reka, a ko nga hua he rekareka. Mena he rau panana koe, kohia te ika i roto i te tipu panana i mua i te tunu kai (ka taea te whakamahi i te pepa pini hei whakakapi).
Kei roto i tenei tunu he tunu kai reka ika a Thai e tino pai ana te Thai. Na hoatu tenei tunu ika maimoatanga hei ngana - kaore koe e whakama!
He aha e hiahia ana koe
- 2 te pata (i huaina "pomfret" ranei "pomfret ma,
- 2
- rau panana (2 putea peita ki te pupuhi i te ika)
- 1/4 tp. te tote moana
- 1 tbsp. rēmana (hou, te wai kawa)
- Mo te Ake ika:
- 2 te aniana matomato (te puna ranei, te tapatapahi me te kakau matomato)
- 1/2 ki te 1 whero whero (hou, i runga i te tiiora e hiahia ana koe)
- 3
- kaffir kotakota rau (tapahia i te kakau pokapū pakeke me te whakauru anake i te rau ngohengohe)
- 3 ki te 4 karihi karika (pango, 1/2 te punetēpu ranei te karika ma te koroka)
- 1 tbsp. rēmana (he wai rimini rānei)
- 2 tbsp. te ranu ika
- 1/2 kapu basil (rau hou, kaore i te waa)
- 4 tbsp. te hinu kokonati (he wōnati, he aramona, he oriwa, he atu hauora, he hinu reka)
- Kōwhiringa: 1 tsp. pata (he pai ake te reka o te ranu-te kai)
- 2 tbsp.
- te ranu rei
- Te tunu: te kotakota (poro)
- Te tunu: rēmana (poro)
- Mo nga Toppings:
- Kohuatia: basil
- Te tunu: te aniana puna (hou, tapahia i te roa te roa)
- Te tihi: chili (tapahi hou)
Pehea ki te Hanga
- Mena kua horoia te ika, tohua tenei taahiraa ka haere ki te # 2. Hei horoi i te ika: Tuhia he papa ki runga i te poari. Ma te whakamahi i te maripi koi, ka tapahia i te taha 1/4 inihi mai i te pito o te ika - te wehenga i waenganui i te upoko me te pito o raro. Nukuhia to maripi ki tenei tapahi hei whakatuwhera i te peke o roto o te ika. Ma te whakamahi i to ringaringa tauera, uru atu ki roto, ka toia atu nga pupuhi mai i tenei pute ka panga. Na ka horoi i te ika ki te wai, ka wehe, ka mahi ano hoki mo te ika.
- Te whakamahi i te maripi koi, tohua te ika ma te hanga i etahi tapahanga poutū (3 ki te 4) ki raro i nga taha e rua o te ika. Tapahia te kiri kia tae noa mai to maripi ki te wheua / riha.
- Kohia te rēmana me te wai rimiki i runga i te ika, ka tauhiuhia ki te tote.
- Tapahia te rau panana ki te 2 "pepa" nui ki te whakakotahi i te ika. Tuhia nga ika i waenganui o te rau me te takai (me te mea kei te whakauru i te hakari). Hei pupuri i te rau, ka huri noa iho i te taha. Mena kaore he rau panana, kapihia ki te pepa wini.
- Hei pupuhi i te ika: Whakanohoia te ika takai tika ki roto i te puuturu bamboo (tetahi atu momo o te steamer), te taha taha-taha. I te wa o te mokete, whakatuwherahia te rau panana, te putea ranei kia taea ai e te pungarehu te uru ki roto i te ika. Taehia te mokupuku me te taupoki me te pupuhi i runga i te wera nui mo te 10 meneti. Tuhipoka: Mena he iti te mokimahu, me kii koe i te ika i te wa kotahi, ma te whakamahana i te tuatahi ka mahana i roto i te oumu ka pakaru koe i te tuarua.
- Mo te ika tunu: Whakanohoia te ika panana-i takaihia ki roto i te rihi miraka (ka kitea) ka tunu i te oumu i mua i te 375 F mo te 12 ki te 15 meneti. Mena kei te whakamahi i te tiihi tine, ka taea e koe te whakanoho i te ika takai (taapiri-taha ki runga) i runga i to rautoko oumu, ka waiho ranei ki roto i te rihi mehemea kei te raru koe kia mawhiti etahi o nga wai.
- Ahakoa e tunu ana te ika, hangaia te ranu ma te whakauru i nga kai ki te kai i roto i te tukatuka kai me te kapi (kaore koe i te kotahi, ka whakaiti noa i nga mea katoa ka taea me te whakaoho tahi). Te tukatuka pai.
- Ringihia te ranu ki roto i te putea, ka mahana ake. Kaore koe e kohuatia te ranu, kia mahana noa atu.
- Whakamahia he whakamatautau reka, me te whakanui ake i te tihi ika kaore i te nui o te tote, nui ake ranei te rēmana / rimiki wai mēnā he iti noa. Mena kaore i te nui te tiiora, ka tapiri atu i etahi tipu hou.
Te Mahi Mahere
- Mo te Kai Kaikai: Waiho te ika i roto i te rau panana (kia ringihia noa atu nga karepe). Mahia nga ika e rua me te rau panana (he pai te mahi a te kaitahu manu mo tenei), ka waiho ki runga ki te rihi. Me riringi te ranu ki te mahi ranei, wehe atu i te ika ka kai koe. Kohia te pounamu hou, me nga aniana o te puna, me te tipu hou, ka hiahiatia.
- Mo nga Takahanga Whakanoho: Tapahia he "pepa" hou o te rau panana. Whakamukuhia ki te wai wera (ka horoi tenei, ka "matomato"), ka maroke, ka waiho i runga i te pereti. Whakaarahia te ika i roto i te rau kua whakamahia, ka waiho i te waa hou, ka riringihia te ranu ki runga. Te tunu me te rēmana me te rimurati poro, me te purapura hou, te puna riki, te chili ranei, ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1890 |
| Katoa te wai | 57 g |
| Te momona | 41 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Te konutai | 3,211 mg |
| Ngā harotihāhā | 322 g |
| Piri Kai | 12 g |
| Pūmua | 40 g |