He kai, he pehea te hanga, he momo, me pehea te rokiroki i te ranu rei.
Ko te ranu haumaru he parauri, he tote, he wai hei whakamahinga, hei waatea ranei i roto i te nuinga o nga kai Hainahia. Ko te ranu hei kai mai i te purapura rewena , te tote, te wai, me etahi waro tunu. Ko te ranu Soy he maamaa , he haamami , he mea tino pai te tunuinga.
He aha te mea i hangaia he ranu haumaru?
Ko te tikanga tuku iho mo te tunu tunu kai e hiahiatia ana nga waahanga maha me te tango i etahi ra ki nga marama hei whakaoti, i runga i te tunu.
Hei tunu kai, ka tunuhia nga kuini ki te whakamaro i te pi. I muri iho, ka tapiritia nga ahurea me te taiao ki te timata i te tukanga fermentation. Ka taea hoki te whakauru i te witi, i te tipu ranei, ki tenei ranunga hei whakarato i te reka ahurei.
Ka whakahuihuihia te ranunga ahurea purapura me te tote tote me te whakaaetia kia "wahia" mo te wa nui. I tenei tukanga, ka takahia e nga microorganisms nga pūmua me te ngongo e kitea ana i roto i nga purapura ki nga tini puhui e hangaia ana te reka o te tiihi me te tae o te ranu rei.
I muri i te tukanga o te fermentation, ka peia te ranunga ki te tango i te parauri pouri, te wai reka. Ko nga hua o te waikawa ka whakamahia hei kai kararehe. I mua i te kohikohi me te hoko o te wai kapi, ka tukuna ki te whakakore i tetahi microorganisms kino me te whakaemi hei whakaiti i nga matūriki me etahi atu otaota.
Ko nga hua whakamua i roto i nga mahi kai ka arahina atu he huarahi tere, iti iho te utu ki te whakaputa i te ranu rewena, e whakamahi ana i te potae huawhenua waikawa-waipiro.
Ko tenei tikanga e hiahia ana i nga ra torutoru, me te whakaputa i te hua me te oranga roa ake. Ka whakakore nga hoariri i tenei tikanga, no te mea kaore i te waihanga i te nui o te reka e kitea ana me te tikanga tuku-tuku tuku iho.
Soy Sauce Varieties
He maha nga momo momo momo haroti. Ko nga momo e whakawhirinaki ana ki nga kai e whakamahia ana, te tikanga i whakamahia hei hanga i te ranu, me te rohe i hangaia ai.
I roto i te United States, he torutoru momo matua e kitea i roto i te toa toa ranei tohutao: marama, pouri, iti konutai, me tamari.
Te Maama Rawa Maama - Koinei te ahua o te wai parauri, ko te nuinga o te nuinga o nga Ameliká e tohu ana i te ranu pai. He pai te koiora me te hihiri.
Te ranu pango pouri - Ko tenei ahua o te ranu rewena kua whakaekea te molasses me te caramel i muri i te tukanga pakaru, ka paku noa te pihikete me te whakaputa i te ahuareka, te ahuareka ake o te tipu.
Te Hauati Rawa Rawa Hukahu - Ko te tote he mea tino nui ki te hanga o te ranu heihei no te mea he mahi antimicrobial tenei. Ko te nuinga o nga kaimoana kawakore ka whakamahia ma te whakamahi i te tikanga o te pūmua huawhenua waikawa waikawa, kaore e whakamahi ana i nga ahurea me te taiao e kore e iti ake te tote.
Tamari - Kei te hangaia tenei ranu hainini Japanese me nga purapura anake, me te kore witi, me etahi atu purapura ranei. He tino maoa te ahua o Tamari, a he mea pai ki a ia te hunga e hiahia ana ki te kai witi, ki te kai karepe.
Soy Sauce Nutrition
He mea rongonui he ranu haumaru mo te nui o te konutai, engari he taonga ano hoki i roto i te antioxidants, isoflavones, protein, me te iti rawa o te muka. Kotahi te punetēpu o te ranu rei kei roto i te 11 calories, 2 karamu o te pūmua, 1 te karamu o te waikawa, me te 1006 mg o te konutai.
Ka rerekē te ihirangi kai i runga i te momo o te ranu rei me nga kai e whakamahia ana hei hanga.
Pehea ki te tiaki i te ranu soy
Ko te ranu rewena kaore i tuwherahia, ka taea te pupuri i roto i te wahi haurangi, pouri. Kia whakatuwheratia, kia tiakina ki te pouaka whakamātao kia pai te reka. Ko te nui o te tote o te nuinga o te nuinga o te nuinga o te nuinga o nga momo haumaru ka aukati i nga mea kaore e taea te whakatipu i te waatea, engari ko te nuinga o nga otaota reka i mahia i te wa o te tukanga fermentation e tino tiakina ana i raro i nga tikanga hauora. Ko te iti o te koiora i te koiora he iti ake te ahua o te painga o te tihi ki te pai ki te whakamaarama i te rumamahana.