Ko Kamaboko he kiriata ika Japanese, he mea tino nui me te kai i roto i te kai Japanese. Ka taea te reka o te tihi ki a ia ano, kei te tapiritia ranei ki nga momo kai hei ingetari, hei tunu ranei mo te hupa, ramen , me te riu me nga riu soba.
He aha te Kamaboko?
Ko Kamaboko he keke paraoa o te ika tunu. Ka whakamahia te whakamahi ma te ika ma, he ika ke atu ranei, me nga wheua me te kiri, ka tangohia. Ko te ika ka pupuhihia, ka hangaia hei piri i mohiotia ko "surimi" i roto i te reo Japanese.
Ka whakaranuhia tenei papiri ki nga waahi penei te tote me te huka. Ka taea te tapiri i nga kiri maaka mo te here me te momo. I runga i te kaihanga kai, ka whakauruhia etahi atu o te tipu, tae atu ki te monosodium glutamate (MSG) me te tae tae. Ka hurihia te piri ki roto i te papa-tawhito me te whakanoho ki runga i te papa rakau iti me te tarai. Ko etahi atu huarahi ki te tunu i te whakapiri ko te tunu, ko te poaching, ko te parai. Ko ia tikanga tunu ka puta he kamaboko.
I hea a Kamaboko i puta ai?
E whakapono ana a Kamaboko i puta mai i Iapana i te rau tau 8 o te Waiata Heian. I te motu motuhake, kua karapotia a Japan e nga moana me nga kaimoana i nga wa katoa. I muri mai, ka rite a Kamaboko ki te whakamahi i te paraiwi i tukuna ki runga ki nga rakau potae maoa, ka tunua i runga i te mura. I tenei ra, ko Kamaboko te ingoa hei taonga motuhake, kei te whakanuihia i te ra o Noema 15, e kiia ana ko te ra mo te ra o Kamaboko.
He aha e kore ai a Kamaboko i hanga ki te whare i te nuinga o te wa?
Ko te maakete mo te kamaboko i hangaia he nui me te whanui, nui atu i Japan. I roto i nga toa Kipanui puta noa i Amerika Te Tai Tokerau, Asia, a tae noa ki Europe, kei te kitea ko mua o te koroboko i roto i te wahanga pouaka whakawera me te waatea ki te kai. No te mea ko te ahua o te kamaboko e rite ana ki te paraoa parakuihi ki te United States, ko te nuinga o nga kaipakihi Hapanihi kaore e whakaaro i te hanga kamaboko i te whare, kaore ano nga Amelikani e whakaaro ki te hanga i te witi.
He maha nga ahuareka o te kamaboko i roto i te maha o nga momo e waatea ana i o tatou ringaringa. Ma tenei e mahara ana, ka tere te haere ki te toa toa, ka puta te wa, ka hua mai nga hua reka.
Me pehea a Kamaboko Eaten?
Ko te nuinga o te mea ko te kamaboko whero (he makawhewhe kei te tae), a he maha nga tiipiri ka whakamahia hei peera ki runga ake o nga rihi Iapana rongonui, penei i te ramen, o te pounamu, o te koroke.
Ko tetahi atu huarahi e pai ana ki a Kamaboko, ka tunua me te kai ki te taha o te wasabi. Ko Kamaboko ano pea ka tipu ki etahi atu tunu.
He pai nga momo tipu a Kamaboko i nga wa o nga Tau Hou o te tau, ano he ryori.
I te mutunga, whakamahia ana a Kamaboko hei kaihanga i roto i nga rihi Iapana maha:
- Chikuwa Tempura
- Ko Kamaboko me te Karashi Mentaiko (Spicy Caviar)
- Oden (kohua te hiko hotoke)
- He Huamata Panui
- Vegan Ozoni ( Hua Hou o te Tau Hou ki te Moake Rice Cake)
- White Saikyo Miso Ozoni ( Hua Hou o te Tau Hou)