Ko te Pairing Cheese me te Port

Wine Wine

Ko te waina o te awa (e mohiotia ano ko Vinho ko Porto, ko Porto ranei) he waina kaha Potohi i hangaia i te raorao Douro i nga kawanatanga raki o Potukara. He tino reka, he waina whero, he maha tonu te mahi hei waina reka, ahakoa kei te haere mai i roto i nga momo maroke, maroke, maroke hoki. I raro i nga Whakaritenga Whakanoho Paaho o te Rōpū Whakamana i te Urupare a Europi, ko te hua noa mai i Potukara ka tohua hei whanga , ko Porto ranei. I roto i te Hononga o Amerika, ko nga waina e tohuhia ana ko "tauranga" ka puta mai i nga wa katoa o te ao.

Ko te Kai Pairei me te Wine Wine

I te nuinga o te wa, he reka, he hua reka o nga hua matamua, he piki, he karepe me nga tohu o te nati te toka.

Ko te ahua o te Port e inu ana koe - ma, maama, rupi, LBV, Colheita - he nui te painga ki te angitu o te tiihi me te Port. Kaore pea nga paerewa e rima i raro iho nei e pai ana ki nga momo rereke katoa o Port, engari ka hoatu e koe he waahi pai ki a koe hei timata. Ka rite ki te nuinga o nga painga, ko te whakamatautau ko te matua ki te kimi i tetahi whakaari i te rangi.

• 01 o 05

  Stilton

  Ko Stilton te mahinga tawhito me Port, ehara i te mea he pai te maimoatanga o te tiihi ki te waina reka, engari no te nui o nga korero a Great Britain mo te uru atu ki te hoko waina i Potukara. Mena ehara te Stilton i to tihi pai ki a koe , ka haere ki mua me te whakamatautau i to tiihi pai ki Port; i roto i te nuinga o nga take, ka kitea e koe ahakoa te tiihi puru e whiriwhiri koe, ka pai te mahi ki a Port.

  Ko etahi atu karepe puru hei whakamatautau ko Gorgonzola, Blue Hill Blue, Cashel Blue.

• 02 o 05

  Montgomery Cheddar

  Ko tetahi atu tīhi Pereirani ka tapahia hei hoa ki Port, i tenei wa ko Cheddar te pakeha, te tipu me te huakaukau rite ki a Montgomery. Ko te hapu Montgomery kei te mahi ahuwhenua i te Tai Tokerau me te tonga o Cadbury, Ingarangi mo nga whakatupuranga e toru, i to ratou ingoa ko Montgomery Cheddar.

  Ko te Cheddar Montgomery ko tetahi o nga torutoru noa iho o nga tikanga tuku iho, ringaringa, nga momo kaore i te whakapaipai o te cheddar. Ko te pāmu a Montgomery e whakamahi ana i te miraka anake mai i ta ratou kau o 200 kau Friesian. Ko te tiihi ka puta i roto i te maha o nga momo reka, nga wa e pakeke ana, me nga rahi.

  Ko te Port e whakaputa mai i nga ahua o te momotuhi me te kirikiri i roto i te whare whakamaraki me nga mea e rua e pai ana kia nui te makona hei kai. Homai etahi atu hiddars pakeke hei ngana ano, i roto i te whare, i te kawemai ranei.

  Ko etahi atu Cheddars ki te whakamatautau ko Beecher's Flagship Cheddar, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar.

• Tuhinga o mua

  Gouda

  Ko Gouda, ko "How-da" e ai ki nga taone, ko te tīhi Dutch Dutch i hangaia mai i te miraka kau i muri i te pa o Gouda i te Netherlands. Ko tetahi o nga rongoa rongonui i te ao, ko te utu 50 ki te 60 ōrau o te kohinga tīhi o te ao. Ko te tihi iti-pakeke he whakanui mo tona taonga, ahurei ahurei me te tuhinga maeneene. Mai i te mea kaore i te tiakina te ingoa, kua waiho hei raupapa tawhito mo nga karepe katoa i whakaputaina me te hokona i raro i te ingoa Gouda.

  He pakeke, he koroheke ranei, he kirikiri me te taitamariki, he pai te mahi a Gouda e mahi pai ana ki a Port. Ka tohaina e te tokorua nga reka e kore e tino kino ki te koa tahi. Ko te kaumatua o te Gouda, ko te kaha ake o te whakawhitinga, ka taea e te koroheke koroheke te kaha ki te wini i te Port e inu ana koe.

• 04 o te 05

  Azeitao

  Ko Azeitao he tīhi Potohi e mahi ana i te pai o te rohe ki Port engari ano hoki i te rarangi i te mea ko te ahua o te kirikiri me te nuances. Ka hoatu e te reta te toha ki a Azeitao he momo tarutaru me te taakaha e taea te whakakiihia e te reka i Port, ahakoa he waahi ka nui ake te waina ma te kai. Ko te tuhinga maeneene, ko etahi o nga ahuatanga o Azeitao he waahi ngahau me te tino taonga o te waina o Port.

  Ko tetahi atu tihi Potohi hei whakamatautau ko Sao Jorge.

• Tuhinga o mua

  Gruyere

  Ko Gruyere te ingoa i muri mai i te kainga o Haina. Ko te tikanga tuku iho, he kirikiri, he kaitautoko, he tiihi iti-ngohengohe. He mea pakeke, he maroke, he kowhakiraki hoki te koikoi me te iti o te rua. Ko te tihi he kowhatu pouri atu i te Emmental, engari he ahuareka ake, he pai te tuhinga. He iti te purapura, he tiwhikete nui te tiihi i te tīhi, i te hua tuatahi, i muri mai ka piki ake te oneone, me te hauora.

  Ko te iti o nga tioata crunchy i Gruyere he rereke pai ki te kuputuhi hika o Port. Ko te tipu o Port ka taea ano te takaro pai ki nga hua koi, me nga kai reka i Gruyere.