Mena e hiahia ana koe ki te tunu i nga pancakes miraffy, ko nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mahi ka whai i te tunu pai .
Engari ki te hiahia koe ki te mohio ki te aha e puta ai te pancake ki te rererangi, koinei te wahi e uru ai tatou ki te waiao. Engari kaua e manukanuka. Ko te pūtaiao Pancake ehara i te pūtaiao papa.
Ko te pancake panuku he mea katoa mo nga putea rangi. Ki te kore o ratou, kei te kai noa koe i nga tipu.
Ka timata te ngoikore me nga hua
Ko te hanga i enei pekerangi e hiahia ana, ko te tuatahi, ko te hanganga o nga mirumiru i roto i te potae, me te tuarua, ko te whakatikatika i aua tohu.
Ko te hanganga o nga mirumiru e puta mai ana i te tukunga o te hau, ka puta mai i te mea i whakaekea ano e koe te puehu paru ki a koe. Ko te puehu paraoa ko te kaihoko rewena matū, ka mahi, ka whakaputa i te hau CO2. Ko tenei hau e hanga ana i nga mirumiru.
Ko te whakahohe i te paura ka tunu i nga waahanga e rua. Ka puta te tuatahi i te wa e konatunatua ana nga kai. Ko nga matū i roto i te paura ka tunu i te waipiro me te wai, e hua ana i te tuku tuatahi o te hau. Ko tenei tukunga tuatahi ka tipu haere.
Ko te tuarua, ka nui ake te pupuhi o te hau i te wa e wera te wera. He nui te pupuhi o nga mirumiru i roto i te wera, a, ko te mea e tino whakarato ana i nga pancakes o to ratou kaha. Ko te teitei ake o te wera, ko te kaha ake te tuku i te hau. (Ko enei tauhohenga motuhake he aha te take o te paura paraoa hei "mahi-rua".)
I tenei wa, ka puta nga mirumiru no te mea i te paraoa i roto i te paraoa i whakamahia e koe ki te hanga i te potae. Ko nga Glutens he waro roa o te rauropi pūmua.
A, me te whakawhanake i enei tipu, ka waiho hei raera. Mena kua kite koe i te ara o te paraoa pokepoke, koinei te elasticity e korero ana.
I roto i te pancake batter, te elasticity o te gluten ko te mea ka taea e te mirumiru hanga. Ka rite ki nga poihau e toro ana, ka whakawhānui atu ka pupuhihia, ka pera ano nga putea paraoa.
(Ko te aha tenei kaore e taea e koe te hanga pancakes ki te paraoa ki te paraoa korepi.)
Ko te Hipanga e whai ake nei: Whakawera i te Patter
Ko te wera (ko te "tunu kai") he aha hoki e hua ai te whakahoutanga o nga mirumiru.
Ka pupuhi te kapi o te potae ki te paraihe wera ranei ki te mata o te hikapuhi, ka tere te tere, na te mea o te piti o nga hohenga o to puehu paraoa, ka hohoro te whakaputa i nga mirumiru i roto i te papa.
I te wa kotahi, i te iti o te wa mo nga mirumiru ki te pop, ka tunu te wai i roto i te paraoa i te ahua o te pupuhi, nga pauna i roto i te hua manu, me nga miihini CO2 ka whakauru ki te whatunga o te pekerangi. Koinei te mea e whakarato ana i te pancake tona ahuareka.
Me whakawera rawa to panuku ki te hanga i te paura paraoa hei whakahohoro wawe, e whakaputa ana i nga mirumiru nui me te kaha ake. I tua atu, he maamaa te wera e tino maoa ana te pihini kia mau ai nga putea o te rangi ki a ratau kaore e pakaru. He mea nui tenei. Ma te iti rawa o te wera ka poroa te hanga o nga mirumiru, me te whakauru ano hoki o nga tohu. I roto i te nuinga o nga take, kia 375 F. to taumahana.
Nga Mea Tae Maehe Atu
Te huka: Ko te kaimohu e herea ana ki te wai i roto i te wera me te whakaiti i te whakawhanaketanga o te tumuaki.
Ko te tikanga o te pancakes me te punetēpu o te huka ka iti ake, ka iti iho te kiri, ka iti ake te rauropi. Ka awhina ano te kaimoana i te parauri me te hoatu ki a koe nga taiao ngawari kaore e taea e te pancake te mahi i waho. Mo nga hua pai, ka whakakore i te huka me te hua manu i patua.
Te tote: Ko te tote hoki e whakaroa ana i te whanaketanga o te hukareti, engari ka puta ano he paraoa pokepoke.
Te momona: Ka pakaru te kiko i nga whenu o te gluten, ka iti iho te tere. Hei tauira, whakaarohia te pakaru o nga pihikete. Na reira, ka hurihia te kirimini mo te waiu, ka mea, ka arai atu i te pancake iti, iti iho.
Te Paku: Ko tetahi atu kupu mo te paku o to papanga. Mena ko te waiu anake he waiu, he miraka me te hua manu anake, ka tino kikokore tou potae. Ka horahia te potae pai ki runga i te paraihe, ka hoatu ki a koe he pancakes angiangi. No reira kaore i te hototahi te potae angiangi ki te pancakes.
Mo te kaha ki te noho, me tino matotoru.
Ka taea e koe te whakaputa potae matotoru ma te whakamahi i te wai iti. Engari i tenei take, ko te matotoru anake e arahi ki te taimaha, te pancakes arahina. Ko te whakauru ki tenei, ko te whakamahi i te paraoa ka tukuna ano ki a koe te pupuhi nui, engari ano, kaore i te pai. Ka taea e tenei ka tupu mai i te raruraru, ahakoa, mehemea ka ine tika koe i to paraoa. (Me pauna koe i to paraoa, kaua e peke .)
I tetahi atu ringa, ki te whakakapi koe i te wai matotoru mo tetahi mea maamaa (mo tetahi waahanga ranei), kei a koe te huarahi ki te hanga i te pupuhi nui, engari ko tetahi e whakatika tonu ka whakaturia.
Hei tauira: Mena he tunu pancake e tono ana mo te 1 kapu o te waiu, hei whakakapi i te 1/2 kapu o te miraka miraka mo te hawhe o te waiu ka whakaputa i te pupuhi nui me te pancake. Ko te waikawa o te miraka ka whakanui i te urupare matū o te paura tunu, me te whakaputa ano i te pupuhi. (Ka pera ano mehemea ka huri koe i te pata pata mo etahi atu miraka ranei.)
Kia mohio koe ka roa ake te maoa o te pihini kapi, na ka hiahia koe ki te whakaheke i te wera o to papa ki te 25 nga nekehanga kia kore ai e wera.
Kia Maehe Ka Pakaru koe!
Ko tetahi tohu whakamutunga kei te raupapa i konei, mehemea kua roa haere koe ki te whakarite i to papanga, whakaarihia te paohana o to ipurangi me te pera. A, ka huri koe i te pancakes, mahi ma te ata rite! Ka pupuhihia e koe he pupuhi nui ka pakaru i aua mirumiru, ka huri i nga pancakes ki te rere ke atu, te pai, te pancakes.