Fegato alla Veneziana (ko te aporo paraoa pai me te aniana riki awhi) ko tetahi o nga rihi Venetian tino ataahua, a ko te hunga kaore i te nuinga o te ate he pai ki a ia. Ka mahi te tohutao 4 me te takirua pai rawa ki te polenta kirikiri ranei te rīwai miraka .
He aha e hiahia ana koe
- 7/8 pauna / 400 g. te ate (he mea tino pai me te mea pai mai i te kararehe taiohi, ka mahi te mīti ki te hiahiatia, ka tapatapahia he mea angiangi, 2 mm te roa ranei ki te 1/8 inihi)
- 7/8 te anihi riki (tihorea me te tapatapahia rawatia)
- 3 hinu punetēpu hinu
- 3 pata punetēpu (kāore i te tohua)
- 1 ki te 2 punetēpu hupa (kaore ano hoki i tohua
- pihikete )
- Te tote me te pepa pango ki te reka
- 1/3 te kapu te pāhiri (tino iti)
- Kōwhiringa: 1/2 rēmana
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te hinu me te pata i roto i te raupapa hohonu, i runga i te wera iti, me te tunu i te riki, kapi, mo te 40 meneti.Ka hiahia koe ki te tunu me te tunu i a ratou me te whakakikorua, kia tupato kia kaua e wera te mura . Tirohia etahi wa, a, me whakamaroke atu ki te whakauru i te punetēpu, te rua ranei o te hupa.
- A, no te wa i te wa, ka whakanui ake i te mura ki te tarai i te riki, a, ka iti te koura ka ara ake te mura, me te whakanui i te ate.
- Kuki hohoro, ka pai te whakaranu me te huri i nga poro ate, mo te 3 3/2 meneti. Te tote ki te reka, tunu tetahi atu 30-40 hēkona me te huri i te fegato alla veneziana i runga i te rihi mahi whakamahana.
- He waahi ki te pepa hou hou, he puehu me te pahiri te tapatapahi. Ki te hiahia koe, te wa ki te wai rēmana.
Ngā rerekētanga:
- Ko etahi ka tohua te ate ki te waiu ma te wai makariri me te 1/4 kapu winika, te waiu ranei, mo te 2 haora i mua i te tunu.
- Ko tetahi atu ko te whakamahi noa i te pata me te kore hinu oriwa.
- Ko etahi atu ka tapiri i te hauwhā o te hupa, te tunu kai, te waina maoa (pea me te winika iti) ki te kohua ina whakairihia ana e ratou te ate.
- Ka taea hoki e koe te tapiri kia rua nga punetēpu o te kirīmi taimaha ka tāpirihia te ate.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 552 |
| Katoa te wai | 22 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Te konutai | 477 mg |
| Ngā harotihāhā | 82 g |
| Piri Kai | 13 g |
| Pūmua | 15 g |