Ko te Samber he kohua kaiwhenua Indian me te kaarera e whakamahia ana ki a Idlis (he keke reka), Vadas (fritters) ranei raihi parauri. Anei he tohutao maamaa hei whakamatautau i te kainga.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu Toor, Tuvar ranei (wehea he pigeon pi)
- 4 punetēpu Sambar Masala
- 1 kapu otaota tipu (tapahia ki 2 "poraka)
- 1 kapu rīwai tapatapahi (tapahia ki te 1 "poraka)
- 10 nga aniana peara, kua tihorea, kua tohungia hoki
- 10-12 potae okra
- 1/2 kapu paukena
- 10-12, 3 "nga waa roa o te katinga (he kōwhiringa)
- Putea porowhita-nui o te tamarind
- 3 punetēpu ghee (pata mārama)
- 1 tīpune purapura pua nani
- 8-10 rau pihi
- 3 rauka whero maroke
- Te tote ki te reka
- Ka tipu te coriander hou ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia nga pi me Sambar Masala me te nui o te wai tae noa ki te ngohe. Ko te tikanga kia rite ki te hupa matotoru.
- Whakaorangia te tamarind i roto i te oko iti o te wai wera mo te 10 meneti. Whakamutua pai kia tangohia nga wai katoa.
- Tāpirihia tēnei purite ki te pihi. Whakaranu pai. Tāpirihia te tote ki te reka.
- Whakakotahutia me te tapiri i nga rīwai ki nga pihi. Kuki tae noa ki te hawhe ka tunuhia nga rīwai. Na ka tapiritia etahi atu huawhenua ka tunu kia oti ra ano.
- Whakawerahia te ghee i roto i te panana iti me te whakauru i nga hukarere whero maroke, nga purapura puari, me nga rau pihi. Pupuhi kia mutu te tipu me te tapiri ki nga pi kohua. Whakaranu pai.
- Whakapaihia ki te coriander matomato matomato me te mahi wera ki a Idlis , Vadas, he raihi kohuatia ranei.