Ko Carnitas he motuhake o Mexico mo nga poaka hou, he mea parai i te hinu poaka, me te pai o te ranunga o nga wahi ngawari me nga mea parauri. He nui ki te hanewiti, ki te tacos, ki te whakakii ranei mo nga tamariki me nga tamariki .
I nga wa o mua, ko te carnitas mai i Michoacán i te pokapū o Ingarangi e tino pai ana ki te karauna o te karaka, te riki, me etahi waahi mahana me nga mea kakara pera me te kumine, te hinamona, te oregano me te cloves.
Ko te Kaihanga Karaoke te Kaihanga Kainga
Ko tenei tohutao whakakotahi e whakakore ana i te taahiraa-hohonu me te painga o te kaha o te kaihanga tunu hei whakaputa i nga kai tino ngawari. Ma tenei tohutao, ka taea e koe te whakarite i nga mea katoa i te po i mua atu, ka waiho i roto i te kaitautoko poto i mua i te mahinga mahi. Ka tae mai koe ki te kainga, ka reka koe ki te taha o te poaka hou. I mua i te keri i roto, ka tohua te kai me te tuku tere tere i raro i te korara i te mutunga ki te whakaputa i te kai miramera, te parauri e tohu ana i nga carnitas pai .
Mahihia me te kapi o te kotakota me te cilantro. Ka taea hoki e koe te whiriwhiri ki te mahi ki te rahi raihi me te taha o te pini, kaua ki te mahi i roto i te tortilla hei taco, i roto i te hanewiti. Kaua e wareware ki te salsa hou me te wa o muri ka whakaarohia he waahanga rua kia rite ki ta tenei rihi ka haere tere.
He aha e hiahia ana koe
- 3-4 pauna
- poutoa pokohiwi poaka (Boston Butt)
- 1/4 kapu wai karaka
- 1 kotakota
- 1 kapu salsa
- 1 tīpune cumin
- 1 tīpune tote karika
- 1 tīpune paprika
- 1 punetēpu te huka parauri
Pehea ki te Hanga
- Tangohia te ngako nui atu i te poaka. Kaore e hiahiatia te tango i nga ngako katoa - ko nga mea tino nui anake. Tapahia te poaka ki te 3 ranei te 4 nga wahi, me te tauhiuhi katoa ki te tote me te pepa.
- Whakamahia nga kai katoa i roto i te kapiti me te tunu i te iti mo te 7-8 haora, tae noa ki te tino ngawari o te poaka, a ka taea te tohaina me te maaka. I tua atu, ka taea e koe te tunu ki runga mo te 4-5 haora.
- Raina he pepa tunu tunu ki te pepa. Whakaarohia te kaipatu.
- Hurihia te poaka, ka waiho i runga i te pepa tunu. Ringihia te ranu mai i te pikapu i runga i te poaka, ka uru pai.
- Ko te kai paraihe, ka huri i tetahi wa, tae noa ki te parauri me te caramelised huri noa i nga taha, te nui ranei e hiahiatia ana (e 5 meneti). Me ata titiro ki te oumu me te tango i te putea i muri tonu i te tira ki te aukati i te maroke i waho.
- Mahi tonu ma te mahana ki te raihi, te pini me te tortillas. Kohuatia te paraoa ki te tohi o te kotakota me te cilantro tapatapahia mēnā kei a koe te ringa.