Ko nga papae kaore e rite ana ki te hiako hu
He kai reka nga kiripuaki, engari ko te tunu kai i te kainga ka iti ake te whakawehi i te tuatahi. Ka hiahia koe ki te mohio me pēhea te whakarite i nga papa hou, te mohio i nga mea ngaro ki te whakatikatika ia ratou, me te ako me pehea te tunu i enei mollusks kia kore ai e mutu te reka o te hiako hu.
Ehara i te mea he uaua te ahua. Ka arahina koe i nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te tunu i nga papa hou me te tuwha i nga tohutao mo etahi o o maatau rihi pai.
Pehea ki te Whakaritea Nga Pire Hou
Ko te taahiraa tuatahi e hiahia ana koe ki te tango, ko te horoi i te waho o nga papae ki te pupuhi pakari. Mai i te mea ka pakaru te papa i roto i te onepu, me horoi ki te wai. Ko te tipu ki runga i nga tohu o te kirikiri ka tino iti ake te ahuareka ki a koe mo tenei kai reka.
Hei tango i te onepu i mua i te tunu kai, ka hipoki i nga koko ki te wai tote: he ranunga o te 1/3 kapu te tote ki te 1 terani wai. Me noho tenei mo etahi haora. Ko te tapiri i te 1/4 ki te 1/2 kapu o te kaimoana ki te peke i te mea pouri, me te onepu i nga kopu o te kopu, me te maoa hoki i te kai.
Mena kei te tarai koe i a koe ake, kawari ake te whakatuwhera i nga anga ki te wewete koe mo te 15 ki te 20 meneti. Tangohia nga koko mai i te pouaka karepe ka waiho mo etahi meneti torutoru i mua i te patu i nga anga. Ka mahana, ka werohia nga uaua, ka whakatuwherahia nga anga ka taea e koe te tiki i to maripi ki roto.
Kia mahara ki te whakatikatika i te peihana hei whakaora i nga mea whakamiharo katoa, e mohiotia ana ko te waipiro paramu .
Ka hiahia pea koe ki te tango i te hiako pakeke e hipoki ana i te kaki o nga patene roa. Whakamutua te roa o te kiri ka tango. Ka taea e koe te tarai i te kiri, ka tapiritia ki te tipu, ki te rihi miraka ranei.
Clam Cooking Tips me Tohu
Kia horoia o koutou koko, kei te rite ki te kai me te tunu ia ratou. Ko te iti rawa o nga koko e tino hiahiatia ana mo te kai me te nui ake, ko te kaha rawa o te kai.
Mena kei te kai koe i nga karepe kaore i te tipu, me tino pai te mahi ki a ratou kia makariri ai nga anga. Ka taea te ringihia te wai patamatua e tiakina ana e koe ka taea te riringi ki runga ake o nga papa tuwhera. He pai te nuinga o nga tangata ki te patipati i te wai rēmana hou me te tāpiri i te tipu o te ranu Tabasco ano hoki. Ki te hiahia koe, mahi i te ranu kai reka me te horseradish ano he paraoa hou.
Ka taea e nga papapa paraoa te ngawari, engari he tere, ehara i te mea uaua. Kua oti te tunu o nga koko katoa ina ka tuwhera te anga. Mena kaore i te tuwhera te anga i muri i te tunu kai, ka muru i te roopu. Ka korerotia e tenei ki a koe kaore i te ora, ka pangia ki te huakita me te toxins (ka pa atu hoki ki etahi mollusks panae penei me te tio me te ngongo).
Kaua e whakakorea nga papae, ka rite ano hoki ki te hiako hu. Tāpirihia ki te wera i te meneti whakamutunga, ka tunu marie ki runga i te wera iti. Ko te roa ake o nga papapa kei runga i te wera, ka kaha te kaha o te kai.
I a koe e mahi ana i te peera ma, tangohia he pito mai i nga rangatira ngaio. Ki te tiki i nga paraihe ngawari, me nga papa i roto i te waiu, i te kirimini ranei (ahakoa ko nga mea e tohua ana i roto i te tunu) me te whakauru ano ki te kirikiri. Kuki noa noa ki te wera ake, kaua hoki e kohuatia.
Ka taea te kohua me te horoia nga anga o te pupuhi nui hei whakamahi i nga waahanga ahurei.
Te Tīpako me te Tiaki Paraka
Ka rite ki te nuinga o nga momo kaimoana, he mea nui kia mohio koe ki etahi korero mo nga papa. Hei tauira, ka hiahia koe ki te mohio ki te whiriwhiri i nga karaehe pai, me te tiaki tika ia koe ka tae mai koe ki te kainga. He maha nga momo o nga papa e taea ana e koe te whiriwhiri.
Mena e pai ana koe ki te keri mo o raatau ake, me mohio kei mohio koe ki te karo i te waiwhakau parataitai (PSP) . Ko te biotoxin tenei koiora te tino mate (ko te mea ko tetahi paku) e kitea ana i nga taha e rua o te United States. Ahakoa te hokohoko o nga koko me nga kaimoana, ka tirohia, ka hiahia koe ki te tango i nga waahi haumaru tika i mua i te whakahua i a koe ake.
Ko nga tohutoro Clam rongonui
Ko nga rihi raima waitohu kei roto i te kapa New England me te Manhattan claw chowder . Ko nga tohutoro pai tenei mo nga papa nui kaore i hiahia koe ki te kai i nga kai reka me te oranga nui i nga po.
Ko nga kaimoana paraoa (e mohiotia ana ano he tihi me te kaitohu) me te casino paramu me nga kai whakamatautau rite ki te baaka, te pata, me te pepa whero whero e rua atu nga painga Amerika. A, no te mea kei roto koe i te huru mo te piu kai, whakamatautau i te cioppino , i puta mai i San Francisco. Ko te tikanga o te taonga tuku iho a Itariana-Amerika ko nga pipi posillipo kei te tunuhia nga papa me etahi atu kaimoana ki te karika, te pepa whero, te tōmato me te tunu.
Kia maumahara kia hurihia nga papa i roto i te nuinga o te kawa , te reta, me te puoro mussel, me te tohu. Ka hiahia koe ki te mohio ki te whakatika i nga tohutao me te paraihe ki runga i nga waahanga paramu, nga rite, me nga whakakapi . Me whakatuwheratia e tenei he momo momo momo tunu tunu me nga mea hou e mohio ana ki te whakarite i nga tohu.
Mena ka kitea e koe kaore e taea e koe te tiki i nga tohutoro me nga korero tohutohu, e rua nga pukapuka ka taea e matou te tūtohu ko te Complete Clammer me te New England Clam Shack Cookbook.