I etahi wa ka tino pai te take-a-te-tunu o nga tuna tuna; I era atu wa ka hiahia ahau ki te tino tunu, he momo kai ka taea e te tuna te tuku, me te whai hua ano ki te tuna kounga teitei, engari he mea hou, he mahana. No te mea ko enei rihi, he tuna i te hinu. A, no hea tenei tino tino tika? Mena kei a koe to kanohi ki te whakarite i te Huamata Niçoise .
Ko te tipu hinu-poaching ranei he huarahi tino pai ki te tunu i nga kai o te ika me te kaimoana (whakaarohia te potae pata, te mohio ki a koe?). E tika ana kia whakakorea te hinu; te whakawhitinga i te nui o te moni ma te kōwhiri i te paraharaha e pai ana te whakauru o nga tuna, engari kaore e pa ki tetahi atu, ki nga taha ranei o te paraharaha.
He aha e hiahia ana koe
- 4
- Ngā tohu tuna albacore tuna o te Moana-nui-a-Kiwa *
- Te tihi o te tote moana pai
- 3 kapu
- hinu hinu oriwa tawhito (he nui ranei te tae ki te hohonu 1/2-inihi)
- 4 karamika karika (peke)
- 1/2 tīpune peppercorns pango
- 1 rau kokoru
- Kōwhiringa: 2 he nui te karaka karaihe me te remoneti
- Kōwhiringa: 1 maroke maroke maroke
Pehea ki te Hanga
- Meinga te tuna ma te tauhiuhi ki te tote; Ka tuhia te tuna ki a koe i te wa e whakatikatika ana koe i te hinu (he painga tenei mo te tango i te parai whakamamae i te tuna i mua i te tunu.
- Kōwhiritia he paraharaha whakaharahara mo te paraihe nui ranei ki te pupuri i te ika i tetahi paparanga kotahi. Whakanohia te hinu heihei kia tae mai ki te 1/2 inihi te pan.
- Tāpirihia te karika, te peppercorns, te rau kokoru, te karaka karaihe, te rēmana rānei, me te chile (ki te whakamahi).
- Whakawerahia te hinu i runga i te wera-te wera iti tae noa ki te hanganga o nga mirumiru ki nga taha o te paraharaha. Tāpirihia te tuna; te whakamahi i te mokomoko me te kokopuku kiore ki te whakaheke i nga otaota ki te hinu, kia tupato kia kaua e whakaheke i te ika i roto ranei, kia whakarara ranei i te hinu wera.
- Ko te hinu hei taupoki i te tuna (mehemea kaore e whai i nga tohutohu i roto i nga matua). Whakariteritea te wera hei pupuri i te iti o nga tohu i nga taha o te parai. Me ata maoro kia tae noa ki te tunu o te tuna i roto i te 8 ki te 10 meneti mo te 1-inihi-nui-miihi o te tuna (mehemea kaore te hinu e taapiri ana i nga kiore, ka hiahia pea koe ki te huri i te ika i te hawhe-ara. te tunu ika, taatai i te raukaha makariri i runga i te pepa tunu riki ranei i nga papa pepa pepa ranei, ka tuhono noa ranei i tetahi pereti o etahi waahanga o te waaera pepa.
- Whakamahia he mokomoko, he tipu raanei ranei hei hapai ake i te tuna i roto i te hinu, a ki runga ki te rata whakamaraki kua oti te whakarite, me nga tauera hei whakamakuku. Mahihia nga putea mo nga kaiwaiata ki te tapahi; tohaina ki te mahi; ranei, whakahekehia nga pene ki tetahi mea e rite ana ki te tuna tuna.
* E rapu ana au mo te kohinga o te albacore tuna no te mea he pai te whakahaere, te mahi maimoatanga, me te ahumahi e mau ana i te raanei i tenei waa, he nui rawa te taumata o te mercury i hangaia i roto i o raatau punaha. He momo pai ano hoki o te tuna.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1622 |
| Katoa te wai | 166 g |
| Te momona | 23 g |
| Ko te wai kore | 119 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Te konutai | 415 mg |
| Ngā harotihāhā | 12 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 27 g |