I roto i te tipu Cajun, "pango" he tikanga mo te tunu ika, kai, hei heihei ma te wera i te wera nui i roto i te raina pango pango. E ai ki a Chef Paul Prudhomme he mea nui te rihi ki tana wharekai o New Orleans, ko te Kiana o Louisiana Kitchen. Kaore ia i te makariri, i te mea kaore ano ia i mate, na reira i whakawhirinaki atu ai ia ki te raina pango pango hei hoatu i tana kai. I whakamahia e ia te kupu "pango" ki te whakaahua i tetahi rihi ika i roto i tana pukapuka pukapuka, ko te Kaipupuri a Louis Paul Kitchen a Louis Prudhomme .
Ko tenei ranunga o nga mea kakara me nga otaota maroke he rite ki te whakaranu o te tunuhia e te Chef Prudhomme i whakamahia i roto i tana tunu parakarau pango.
Ko te tunu kai mo te rororoke pango kei raro i nga tohutohu mo te tunu pango.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te kohi punetēpu
- paprika
- 2 tīpune te tote
- 1 te kohikohi tīpune tipu karika
- 1 te kohi tipu tīhi riki
- 1/4 ki te 1/2 tīpune pepa pepa cayenne
- 2 tīpune pepa pango
- 1/2 tīpune hehe rau maroke
- 1/2 tīpune hemira maroke maroke
Pehea ki te Hanga
- Whakaranuhia nga kai pai me nga tireti ki roto i te kaihoko.
- He pai te hiri me te rokiroki i roto i tetahi wahi hauora, maroke.
Ko te Poutini Maama Maama
- Ka pupuhi te hau ki te whakamahi i tenei tikanga, na ka huri atu i te whakaoho paowa, ka tahuri ki te kaihoroi.
- Whakanohoia he raupapa rino rino nui i runga i te wera nui kia tino mahana rawa, kia 8 ki te 10 meneti.
- Hurihia e 1 te kapu pata; tohuahia te 1/3 kapu o te pata i roto i te whanui, i te rihi iti, ka waiho te toenga o te pata.
- Kohia te pepa o te parapara (e 1/2-inihi te matotoru) i roto i te peihana iti o te pata rewa ki te pupuhi me te tauhiuhi i nga taputapu ki te whakaranu. Te wa rite tonu ki te taea.
- Whakaritea nga ika ika i te raupapa me te wero i ia kati me te 1 tīpune o te pata kua rewa. Kukihia nga pihi (ka kitea) tae noa ki te tirotirohia. Tahurihia nga pihi me te tarai ano ki te 1 tīpune o te pata. Kuki mo te rua atu meneti. Mahihia te ika ki te wera i te pata i te taha mo ia manuhiri.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 388 mg |
| Ngā harotihāhā | 1 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 0 g |