He mohio ki te kimi i etahi whiringa maamaa mo te manaaki i te kaaina waina ma te whakahaere i nga kaihauturu ma te painga o te tipu o te kai reka? Kua whakaekea e matou o taatau waina maoa e whakaatu ana i nga huinga tae tae noa ki nga karaehe me nga hua reka.
Wine # 1: Riesling
Nga Kaihanga Riesling ki te Whakaaro: Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Dr. Loosen, Eroica, JJ Prum, Leitz, Pacific Rim, Selbach, Trimbach (maroke)
Riesling in the glass: Ko nga waina Riesling i puta mai i nga awaawa o Rhein me Mosel o Germany, i konei ko tenei karepe maamaa i mau i ona waewae kaha i roto i te maaka waina maanei o tenei ra. Ka taea e te waina te wini ki te whanui i te tini o nga momo, he mea hanga i roto i te maroke ki nga rereke rereke me te marama ki te tinana. Ko nga waina whakahirahira e tuku ana i nga mea ahuareka ki te aporo, te pīti me te pearua i mua i te mea kua uru ki te papa o te tira, me te maha o te honi me te kakara i te ihu. I runga i te pane, ka huri a Rieslings i te aporo, te pear me te peach me te citrus me nga nuances. Ko nga Rieslings e kii ana i te "memera" e kitea ana mai i nga whenua whenua, i te whakamarama he aha i whakaatuhia ai nga tohu o te paratao me te kirimone.
Te Riesling me te Kai: Ko te Riesling he whetu toka ina tae mai ki te kaha o te kai. Kaore tetahi e tira ki raro ki tetahi o nga momo kai me te tauira hoahoa, ka tango nga Rieslings maroke ki nga mea katoa mai i nga tipu kapi ki te poaka, ki te tihi ika, me te Cajun ki nga rihi Ahia, ki te waa katoa, me te ika paraihe.
Ko te poaka tunu, te heihei, me te tipu, me te pakeke ki te rite ki nga huamata me nga kakahu waikawa, me te tini o nga mea ahuareka ka pai ki te ahua pai me nga momo ahuareka o Riesling.
Wine # 2: Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc Kaihanga ki te Whakaaro: Angeline, Astrolabe, Taonga Toi, Pei Kaipeti, Poirangi Te Moana, Giesen, Grgich Hills, Hall, Kalinda, Kim Crawford, Ritual, Robert Mondavi, Robert Oatley, Veramonte, Villa Maria
Sauvignon Blanc i roto i te karaihe: Ko te noho mai i te tohu paarua tae kowhai ataahua i roto i France me Niu Tireni ki te nui atu o te koura, me te karaiho mai i te tipu o te tipu tere i roto i te US, ka hangaia e Sauvignon Blanc te toenga o nga kakara, me te aro nui ki nga hua otaota, te citrus , me te tipu o te otaota. Ko enei kakara kakara ka tino kitea i runga i te pane (kaore i te tarutaru hou), me era atu waahanga kua taraihia. Ko te nuinga o nga wa i kitea ai he tinana maroke, he reo-tinana, he waikawa reka, he maamaa, he mahinga maoa, ka rere a Sauvignon Blanc i te pupuhi iti i roto i nga waarangi haurangi.
Sauvignon Blanc me te Kai: Te whakarato i nga momo whakahirahira me te momo o te tipu hou-otaota, nga karepe whakamaharai, te tiihi pungarehu maoa (he mea i roto i nga pepa whero reka me te kapi ki te hinu oriwa me te winika balsamic), tae atu ki te patu i nga tohutao tunu, ranei nga kai heihei maiora-pai, me te kaihanga kaihaoha kaihautū (tae atu ki te uaua ki te maoro te tio o te asparagus me te waitohu), ko nga momo o te ao o Sauvignon Blanc e kawe mai ana i te mahi nui ki te karaihe pai.
Wine # 3: Chardonnay
Ko Chardonnay nga Kaihanga ki te Whakaaro: Beringer, Catena, Chateau Montelena, Clos du Bois, Grgich Hill, Hess, Joel Gott, Kalinda, Lincourt, Mer Sunle, Mercer Canyons, Periano Estates, Rombauer, Robert Mondavi, Sbragia, William Hill
Chardonnay i roto i te karaihe: Ka hurihia e Chardonnay te rererangi tae mai i te kōwhai wera ki te kōwhai koura, ki te oki, te tau, me te rangi mahana e kawe mai ana i te pa o te koura. He maroke me te kitea i te ahua o te tinana, ko Chardonnay te pai ki te kaha o te kaha o te oki. Engari ko te hononga tika i waenga i te oki me te Chardonnay kua tae mai ki raro i te tirohanga nui, he maha nga tini o nga Chardonnays o te ao hou kua pupuhihia ki te "panui-nui" e kawe mai ana i nga waina e pupuhi ana i te pounamu me te nui, te kaiaka me te hua iti. A, no te hokinga mai o te pikinga ki te pokapū, ko nga korero whakamiharo o Chardonnay me te pai o te pauna i waenganui i nga hua me te oki he maatau ake te uru. I etahi wa e hiahia ana nga kaihanga ki te pana i te pene i te taha ki te taha e pa ana ki nga papaa me te awangawanga o Chardonnay, "kaore", e whakaatu ana i te karepe karepe, he tohu hua pai.
Chardonnay me te kai: Ko te kaihoroi o Chardonnay e piki ana ki te utu nui, me nga tohutao e kii ana mo te pata me te pata kia kitea he ahuareka reka ki a Chardonnay kua kite i tetahi o nga oki. Whakaarohia te pounamu ki te pata, ki te tipu ranei i roto i te pihikete, te porohita, te tunu tunu me te tunu tunu, nga tiihi riki ngohe ngohe, nga paoa-a-te-paraoa, me nga maataitai hou.
Kei te hiahia koe ki etahi waina whero kia rere i roto i te toronga waina pai? Kaua e titiro atu, kua oti koe te hipoki ki konei ki a maatau pihikete mo nga waina whero .