Ko te moepongoi tawhito ka hangaia ki nga tipu korepa (matomato). Heoi ano, kei te haere tetahi ahua hou ki nga moutere. Ko te Yuca (cassava) kua hurihia mo nga tipu me nga hua reka. Ko tenei tohutao e hiahia ana kia tunuhia te yuca hou, e homai ana ki a koe nga hua pai. Mena kaore e taea ki a koe, ka taea e koe te whakamahi i te momo tioka me te tunu i a raatau.
Mashing : Ka taea e koe te whakamahi i te yuca ma te whakamahi i te potae tikanga me te tikanga pestle, ka whakamahi ranei i te kapi potato.
Te Whakanoho : Ka taea e Mofongo te hanga i nga huarahi e rua. Ko te nuinga o te waa ko te ahua o te haurua o te waa, e whakamahia ana e au i tenei tohutao. Ehara i te mea rereke te kitea o te whakapapa i roto i nga poari me te pau noa atu ano he pupuhi ki te kai me te pini.
He aha e hiahia ana koe
- Te hinu huawhenua mo te parai
- 3 1/2 pauna yuca (hera)
- Te hinu hinu
- Te tote ki te reka
- 3 karika karika (peeke)
- 6 poro pihikete (tino tunu)
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia e rua inihi o te hinu i roto i te parai parai, i te parauri hohonu ranei ki te 350 F.
- Ahakoa ka whakawera te hinu, ka wero i te yuca ka tapahia ki nga hawhe hawhe inihi ranei.
- Kohuatia te yuca rite noa ki te toka-ngawari. Ka tango tenei i te 6 ki te 8 meneti.
- Tangohia te yuca tunu mai i te paraihe me te tuku ki te utu i runga i nga pepa pepa.
Te Mortar me te Pestle Method
- Kohia te roto o te potae ki te hinu oriwa.
- Tāpirihia te hawhe o te koroka o te kāriki me te tihi o te tote. Te pauna hei hanga i te paraihe karika.
- Wawehia te yuca ki nga wahanga e ono. Tāpirihia te wāhanga 1 o te yuca parai ki te paru. Panahia te yuca me te karika ka whakapiri ki roto i te puranga ma te pakaru i raro me te taha ki nga taha o te potae. Ka awhina tenei mahi ki te huri me te whakakotahi i nga kai.
- Tapahia tetahi kiore o te baaka me te tāpiri atu ki te mahinga yuca.
- Me huri tonu te potae me te pakaru ki raro ki nga taha tae noa ki te whakauru katoa i nga kai ki roto i te mane maeneene.
- Panahia nga kai katoa ki raro o te moa. Me te tua o te koko, maeneene me te whakaheke i te roanga. Na ka whakamahi i te koko ki te huri i te potae me te tango i te muru ki te ahua o te haurua.
- Me tautuhi ano i enei waahanga e ono nga wa ki te waihanga i nga wahanga e ono o te rongo.
Potato Masher Method
- Ki te hinu oriwa, whakapoihia te roto o te peihana ki hea ka awhina koe i te yuca.
- Hangaia he karika ki te tipu o te karika me te tote, ka panui ki te peihana.
- Tāpirihia te yuca parai ki te peihana, ka tohaina te reira me te whakapiri kirika ma te whakamahi i te mahuri potato.
- Tapahia te poaka me te tāpiri atu ki te rou yuca.
- Me haere tonu ki te tunu i nga kai katoa tae noa ki te pokepoke ki tetahi paewa maeneene. Tuhia ki nga wahanga e ono.
- Mo ia waahanga, whakamahi i te peihana iti hei peera. Panahia te papa ki raro o te peihana. Me te tua o te koko, maeneene me te whakaheke i te roanga. Na ka whakamahi i te koko ki te huri i te peihana, ka tango i te muru ki te ahua o te haurua. Hanga ono.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 469 |
| Katoa te wai | 2 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Te konutai | 133 mg |
| Ngā harotihāhā | 108 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 6 g |