Ko tenei tohutao he mai i Tacolicious , te pukapuka pukapuka mai i te wharekai o San Francisco. He rerekētanga i runga i te tipu o te Mexican tipu e mahi tahi ana me o ratou tacos. Engari i te whakakore i te paraoa i te wa e pau ai nga pihi, ka whakamahia e ratou hei kai, hei pihikete ranei, me nga papa o tequila. Ko te paraihe me te tote reka te hanga mo te horoi i te parapara i waenganui i nga papa. No te mea ko tenei tunu e kii ana ki te winika kareka raihi, he iti iho i te 5% te waikawa, kaore e taea te whakamahi i te pati horoi wai engari ka pupuri, ka tunu.
Ina tae mai ki te whakanoho i te tepu i Mexico, ko te ahua o te huawhenua e tipuhia ana nga huawhenua, e mohiotia ana ko te escabeche, kua tata te mea e manakohia ana ko te salsa.
I Tacolicious, ka uru ki te kareparāoa, engari ka tino kite koe i te jalapeños, te kāreti, me te riki. Mehemea kei te whai koe i te wa me te hiahia, kaua e manukanuka ki te tango i nga purapura mai i nga chiles. Whakamātauria te whakamātau me te putanga chunkier, me te waiho i te katoa o te jalapeños me te tapahi i nga kāreti ki nga waahanga nui.
He aha e hiahia ana koe
- 1 kapu iti karekau karekau
- 1 kapu kāreti (ka tapatapahia ki te 1/8-inihi-moni matotoru)
- 1/2 kapu riki whero (ka tapahia, ka tapahia te roa ki roto ki te 1/2 "poroporo matotoru)
- 1 1/2 kapu jalapeño chilies (i roto i te 1/4-inihi-matotoru matotoru)
- 1 kapu waina winika raihi
- 1 kapu wai
- 2 punetēpu te huka
- 2 te punetēpu punetēpu kosher
- 6 nga kohu katoa
- 1 punetēpu oregano
- 1 rau kokoru
- 2 karika nui te karika (he iti te wawahi)
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia te kareparāoa, te kāreti, te riki, me ngā reihi i roto i te pouaka whakaheke me te pouaka whakawera ranei, te oko miraka ranei.
- Whakakotahitia te winika, te wai, te huka, te tote, te tipu, te miraka, te rau pounamu, me te karika i roto i te ipu me te kawe mai ki te whewhe i runga i te wera nui.
- Tangohia i te wera. Whakanohia te oko, te peihana ranei i roto i to putea hei hopu i te waipuke katoa, ka ringihia ano te ranunga winika ki nga huawhenua.
- Me noho mo te 1 haora, tae noa ki te mea ka tino makariri.
- Mena kua whakamahia e koe he pouaka, hurihia te taupoki. Mena kua whakamahia e koe he peihana, whakawhitihia nga huawhenua me te wai ki te ipu kirihou me te taupoki he pai.
- Me noho ki te pāmahana mo te 24 haora i mua i te mahi. Ka noho nga huawhenua i roto i te pouaka whakamātao kia tae ki te marama 1.
I rehitatia me te whakaaetanga mai i Tacolicious, na Sara Deseran me Joe Hargrave, he mana kope © 2014, i whakaputaina e Ten Speed Press, he tohu o Random House LLC.
Photographs copyright © 2014 na Alex Farnum
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 67 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 1,768 mg |
| Ngā harotihāhā | 14 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 2 g |