Ko te moussaka Kariki tawhito kei waho i te kohua kosher, no te mea ko te tohutoro he koha me te eggplant me te tīhi me te kai reka, te waiu me te ranu reka béchamel.
Engari ma te whakamahi auaha o nga kai kore miraka he rite te waiu miraka, ko te kaituhi papaahi a Susie Fishbein i whakaaro ko te ahua o tenei kosher ahuareka kei runga i te putea hoahoa.
Ko tenei kosher moussaka he tino kamupene-e tika ana, e taea ana te mahi mo nga waahanga motuhake. He iti noa te mahi engari he mea pai na te mea ka mahara nga manuhiri ki a koe i to kainga.
I whakatikahia e Miri Rotkovitz
He aha e hiahia ana koe
- 1 eggplant nui (e pā ana ki te 1 1/2 pauna), tihorea ranei korepeto, tapahia ki te 1/2-inihi porohita porohita
- Te tote ki te reka
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1 riki waenga, tapatapahi
- 1 pauna whenua pīti
- 2 punetēpu pihikete tōmato
- 3 punetēpu waina whero
- 1 (15-nuku) Ka taea e te ranu tipu
- 2 punetēpu pāhiri tapatapahi hou
- 1 tīpune hekene maroke
- 1/4 tīpune tipu
- 1/2 tīpune karihi karika
- Te pepa pepa pango ki te reka
- 3 te punetini punetini
- 2 punetēpu-katoa ranei te paraoa Wondra
- 2 kapu waiu miraka
- 3 hua nui, wiri
- 2 tōmato beefsteak, ka tapahia ki te porohita 1/2-inihi
- 1/8 kapu pata
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te oumu ki te 350 F. Whakamahia he paraoa tapahi tunu ki te 9x9-inihi me te parai ka tunu. Whakatakotohia.
- A tuu i te poro o te eggplant i runga i tetahi pepa taera pepa. Tauhihia ki te tote. Ki runga me te pepa pepaera. Tuhia he paraharaha, he taimaha ranei i runga. Waiho mo te 20 meneti. Ma tenei salting ka puta mai te kawa o te tipu me te toenga o te tote.
- I tenei wa, ka wera i te hinu oriwa i roto i te raupapa nui. Tāpirihia te riki tapatapahi. Mema mo te 4 ki te 5 meneti ka timata ki te ngoikore. Tāpirihia te tipu whenua, pakaruhia ana ki te papa. Kotahi 15 meneti.
- Tāpirihia te whakapiri tōmato, te waina, te tōmato tōmato, te pāhiri, te oregano, te hinamona, me te puehu karika. Mema mo te 15 meneti, tae noa ki te maroke o te ranunga. Te wa ki te tote me te pepa.
- Tapahia te hawhe o te poro eggplant i raro o te parai. Ringihia te ranunga kai i runga i te eggplant. Ki runga ki nga toenga eggplant. Patohia ki raro ki te hanganga.
- I roto i te poti iti, i runga i te wera-iti-wera, whakarewa i te margarine. Tāpirihia te parāoa, whakahuatia mō te 1 meneti. Tāpirihia ki te waiu miraka, ka wiri kia tae noa ki te maeneene. Mema mo te 2 meneti, ka wiri tonu.
- Whakaranuhia te iti o te wai wera ki roto i nga hua ki te whakamamae kia kore e pakaru. Tāpirihia te ranunga hua ki te kohua me te kawe mai ki te whewhe iti ki te wiri tonu. A, no te kite koe i nga mirumiru iti, tango i te papapa mai i te wera.
- Ringihia te moussaka. Whakariteritehia nga pihikete ki runga. Horoihia ki te miraka.
- Hokihia ki te pepa me te tunu 1 haora. Whakakorea me te tunu mo te 10 meneti te roa tae noa ki te parauri parauri me te hurihuri i nga taha.
Source: Kosher by Design: Whakauruhia e Susie Fishbein (Mesorah Publications).
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 366 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Te konutai | 389 mg |
| Ngā harotihāhā | 27 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 25 g |