Ko tenei tohutao mo Kosher Sephardic Kohia te ika i roto i te Pewhe Pei ko Paula Shoyer "Ko te Pire Whakarite Hou" (Sterling Epicure, 2015).
I roto i tana pukapuka hou (panui atu ki a ia, i raro nei , i muri i nga tohutohu ki tenei tohutao), kei te whakamahi a Shoyer i nga tohutao me te kaupapa o te ao rite tenei Sephardic (tirohia, i raro nei , mo te rereke i waenga i te Sephardic me te Ashkenazic) te riu ika e taea te hanga e toru nga ra i mua.
"Ko tenei tohutao mai i te Limor Decter he tino pai, ka taea te hanga ki tetahi momo ika maimoatanga ranei. Ka taea e koe te kopiko i te mea kakara ma te panui i te punetēpu o te harissa raihana hokohoko ranei, etahi atu peara puehu ranei, paprika wera, whero ranei. te pepa pepa ka hiahia koe. Ka taea hoki te whakamahi i tenei rihi hei kaupapa matua mo te tina mo te hararei o te kapenga, "ko ta Shoyer ta.
E rua atu nga tohutao mai i te pukapuka e reka ana, tae atu ki te pihi Kosher me nga apricots, te pears me te tunu mint , me te pistachio me te rōpere ki te Kuther gluten-free .
He aha e hiahia ana koe
- 2 pauna (1 kg.) Ika maoa (pērā i te tilapia, te kumupuku, te rererangi) ranei te waikawa
- 3 punetēpu (45 ml)
- 2 karika te koroka, he paraoa
- 2 riki, he tapahi ki te haurua me te paraoa
- 1 te pepa whero, te huka, te purapura, me te paraoa
- 1 te pepa karaihe, te huka, te purapura, me te paraoa
- 1 te pepa kowhai, te huka, te purapura, me te paraoa
- 1/4 tīpune paprika
- 3/4 tīpune te tote kosher
- Pee pango ki te reka
- 1/4 ki te 1/2 tīpune o to whiringa pai o te puehu tiihi, te paprika wera, te pepa pepa whero, te pepa pango ranei
- 1 1/2 kapu (360 ml.) Wai
- 2/3 kapu (40 g.) Nga rau cilantro hou, kua taapatahia
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te ika ki nga mowhiti roa 2x5-inihi (5x12 cm) te roa ranei ka tapahia nga waahanga ki te haurua. Whakatakotohia.
- Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha nui me te 2-inihi (5-cm) nga taha mo te wera reo-iti. Tāpirihia te karika me te riki me te tunu mo te 5 meneti.
- Tāpirihia te pepa whero, karaka, me te kowhai, ka tunu mo tetahi atu meneti e 4. Whakanuia te paprika, te tote, me te pepa pango ki te reka. Aratai i roto i te puehu tipu ranei te wera o te whiriwhiri. Tāpirihia te wai, te whakanui ake i te wera ki te reo-tiketike, ka kawe mai ki te whewhe.
- Whakaitihia te wera ki te iti, waiho nga ika ki runga o te karika, te riki, me nga pepa, ka hipoki, ka tunu mo te 5 meneti. Whakamahia he toki hei tiki i etahi pepa me te riki, a whakanohoia ana ki runga ake o nga poro ika.
- Hokihia me te tunu mo tetahi atu meneti e 5. Kohuatia te ranu me te tapiri atu i te tote mehemea e tika ana. Horoihia me te cilantro ka mahi. Mahi i te mahana, i te rūma rūma rānei.
Ētahi atu Mō Paula Shoyer
Paula Shoyer he tohunga kai kosher i tuhi "Ko te Kosher Baker: More 160 Kai-Free Recipes from Traditional to Trendy," "Ko te Holiday Kosher Baker: Traditional and Contemporary Holiday Desserts," i roto i etahi atu, kua tohaina e ia te nuinga o ana tohutao me aku kaipānui . Hei ako atu mo ia, haere ki www.thekosherbaker.com.
I roto i tana pukapuka hou, "Te Pire Hou o te Pire", kei te titiro a Shoyer ki nga tohutao Pakeha tuku iho ma te whakakotahi i nga mahinga hapu me nga hanganga hou o te ao, o te ao.
Te rereketanga i waenga i te Sephardic me te Ashkenazic Cuisine
- Sephardic Cuisine: Ko Giora Shimoni te korero, "Ko te ingoa mai i 'Sepharad,' te kupu Hiperu mo Spain. Ko te Sephardi tenei ra e pa ana ki nga Hurai e noho ana i nga whenua kei roto i te ao Islam. me te tunu kai Ahiana, tae noa ki te raihi, te raihi, nga hua maroke, te ika, te pungarehu me nga mea kakara. "
- Ko Ashkenazic Cuisine: Ko Giora Shimoni te korero, "Ko te ingoa 'Ashkenaz' i whakamahia tuatahi i te wa roa mo nga Hurai e noho ana i te awa o Rhine ki te raki o France me Western Germany. ko te kai maana, ko etahi atu e kite ana i te oranga o te tupuna. "
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 84 mg |
| Te konutai | 303 mg |
| Ngā harotihāhā | 11 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 32 g |