Mahihia he Tahi Tupare mo te Dessert

Ko te mahi i te tīhi i te mutunga o te kai ko te huringa pai mai i nga reka reka. Ko tenei ahua o te Pounamu o te tiihi hei kai reka, kei te piki ake i nga ra katoa. Ka taea te whakamahi i tetahi ahua o te tiihi hei tikanga kai reka, engari ko enei wha e tino pai ana i te mutunga o te kai. Ko te wahi pai mo te tiihi hei kai reka, ko te hohoro me te ngawari.

I te wa e mahi ana koe i te tiihi hei akoranga kai reka, whakaarohia ano hoki te mahi i te waina reka: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer harvest, or Sauternes. Ko nga waina Barley me etahi atu momo reka penei he ahua pai a Dubbel mahi, he whakamatautau ranei i te pene Pedro Ximenez. Whakaarohia he hua hou, he panana pai ranei (penei he putea piki, he piri, he honi ranei) i te taha.

• 01 o 04

  Brillat Savarin

  Ko Brillat Savarin he kiripiri e toru (e kiia ana ko "creme" ranei "kirimiti"), he momo tiihi kei roto i te mahinga pata pata i te 75%. Ko te taumata kotahi teitei ake i te tiihi rite Brie, he pai te papamuri i waenga i te 60% -74%, a ka kiia he kirimiri rua. E toru nga karepe hukareti he mea ahuareka, he kowhatu me te pounamu, he pai te reka. I poipoia mo te 4 ki te 5 wiki, he pai te ahua o Brillat Savarin, he tino maheni, me te maatauwari-i roto mo te kai reka.

  I hangaia a Brillat-Savarin e Henri Androuët i roto i nga tau 1930, a, i huaina i muri i te rau tau 1900 o te rau tau, a Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ko te tiihi ahumahi i whakaputaina e nga waina e toru kei roto i te rohe o Ile de France.

  He torutoru ano nga keke karepe e toru hei rapu mo te mea ko Saint Andre, Kaiparapara me Delice de Bourgogne (French) me Mt. Tam, Largo, me Champlain Valley Triple (USA).

• 02 o 04

  Ko te Poraka Rogue River

  Ko te Rogue River Blue he piipiri i mahia i te wa o te ngahuru anake ka nui ake te waiu o te kau ki te hanga i tenei tiihi ahuareka. Ko te Blue Rogue River kei roto i nga rau karepe o Syrah i panuihia ki te waitohu. Koinei te tiihi te reka o te tiihi, te hua, me te tipu me te mea kakara, te parakipere, te vanilla, te hazelnut, te tiakarete, me te reka o te niu e mohiotia ai tenei tīhi.

  Ka paku te papiri i te tau. He iti rawa, he reka atu i etahi atu momo tīhi puru, he pai te mutunga ki te kai, ina koa ka honoa ki te waina reka.

  I te tau 2003 ka kitea e te Rogue River Blue te tohu o te ao i te wa e whakapaea ana e ia nga paahete Pakeha pērā i Roquefort me Stilton i te World Cheese Awards i Rānana.

  Ko etahi atu karepe puru ki te whakaaro mo te kai reka ko Gorgonzola, Blue Cashel, Great Hill Blue, me St. Agur, e ahua pai ana me te tino kirikiri.

• Tuhinga o mua

  Ake Gouda

  Kaore i te rite ki te taitamariki taitamariki, he ngohengohe me te ngawari, ko te Gouda he koroheke, he reka, he maoa, he reta me te pepa pakeke e tino taonga ana. Ko tona tae te hohonu ki te tahu o te karaihe, a he rite tonu te ahua ki Parmigiano-Reggiano. Mena ka taea e koe te kite i a Gouda kua koroheketia mo te rima tau, kei roto koe mo te maimoatanga. Ko te tiihi tenei ka miramira, he rite te kai reka. He maha te whakamahi i te Gouda o mua hei whakakapi mo te tihi Parmesan mo te tapahi.

  Me pai ki te piapi Holani me nga waina whero me te tea.

  Mena kaore e taea e koe te kite i a Gouda kua koroheketia mo te rua tau 2-5, ko etahi atu karepe ahua rite ki a Romano ko Prima Donna.

• 04 o 04

  Fenacho

  Ko tenei tiihi miraka miraka miraka i roto i Oregon he koroheke mo nga wiki e toru ki te waahanga iti-pakeke me te whakairi ki nga purapura fenugreek. I te wa o te maiohi, ka hurihia nga wira katoa, ka horoia i ia ra.

  Ko te purapura fenugreek e hoatu ana i te tiihi iti he reka, he reka te reka me nga tohu o te maple, te tunu tunu, te herewi, me te potae. He ahurei ahurei, he pai rawa mo te mahi kai reka.

  Mena kaore e taea e koe te kimi Fenacho, tirohia mo te Purple Haze, he tiihi ngohe ngohengohe i konatunatuahia ki te polu fennel me te lavender.