Ko nga taina koikoi penei me tenei he painga noa i nga mahinga kai noa puta noa i Morocco, me te tino ngawari ki te whakahoki i te kainga. He mea reka ano i te wa e rite ana i roto i te taatai paru, e tuku ana i te urutaru oneone ki te rihi oti. Ko nga momo heihei (i huaina djaj beldi i Morocco) he nui atu te whakaaro nui atu i nga wheketere o te wheketere engari te whakamahere i mua ake ka nui ake te wa ki te tunu.
Ahakoa he pai nga waahi, ehara i te mea koiora tenei tohu. Ka taea e koe te whakanui ake i te nui o nga mea kakara, te tapiri ranei i te pepa tiiti me te rua mo te whakaaturanga ataata, engari ka ngana kia kaua e haumaru i te ahuareka o te manu rererangi. Ko nga aniana, ko etahi o enei ka tipu i te tunu kai, ka tapiritia he reka reka. Ko te iti o te rēmana me te oriwa he toronga kōwhiringa.
Ngana ki te tunu ano i te Moroccan toharite ma te kape i nga koko me te whakapoke i te nui o nga mea kakara i runga i te heihei i mua i te tunu kai. Ko te ine tika ehara i te mea nui ki tenei rihi. Tangohia te kiri ki te hiahia koe, engari ka hiahia au ki te waiho i te waa i te wa e tunu ana i nga otaota kore-i roto i te tohu.
Ko te wa mahi mo te hen free noa. Whakaititia tenei wa ma te haora ki te whakamahi i te heihei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 heihei (ka tapahia ki roto)
- 2 riki nui (tapatapahia)
- 3 karika karika (tapatapahia te tapatapahi ranei)
- 1 1/2 tīpune tote
- 1 tīpune pepa
- 1 tīpune pamea
- 1/2 tīpune cumin
- 1/2 tīpune
- turmeric
- Kōwhiringa: 1/2 tīpune
- Ras el Hanout
- Kōwhiringa: te tihi o te miro o te muka
- 1/4 ki te 1/3 kapu hinu oriwa
- 1/2 kapu wai
- Kōwhiringa: 1/2 te rēmana (te tapatapahia, te tapahi ranei ki roto)
- Kōwhiringa: ringaringa o nga oriwa
- Te tunu: te pāhiri me te cilantro
Pehea ki te Hanga
He pai rawa tenei rihi i roto i te paru me te tohuiraira. Ko etahi atu ka whakamahi i te oumu Tatimana, i te raukahu hohonu ranei me te taupoki, engari ka waiho etahi ahuatanga i roto i te reka.
1. Ahia te hawhe o te riki riki me te karika peke i te raro o te kaaine. Whakaritea te heihei, te taha kiri-taha, i runga i te riki.
2. Ma o ou maihao, tauhiuhia nga mea kakara ki runga i te heihei. Tāpirihia te hinu oriwa, ka tuku ai i etahi o nga mea hei peke i te heihei, ka whakapiri i te wai huri noa i te heihei.
Whakaritehia nga mowhiti riki i runga ake o te heihei.
3. Tapahia te tohu me te whakanoho ki runga i te wera reo-iti; te whakamahi i te kaitautoko ki te tunu i te tohu i runga i te puna wera atu i te hau. Whakaaetia te tainini ki te wera tere ki te whakaheke, me te whakaiti i te wera ki te temahana iti rawa ki te pupuri i te maama.
4. Kuki i te heihei me te kore tahuri tae noa ki te tino ngawari, tae atu ki te rua nga haora mo te heihei i ia ra, mo nga haora e toru mo te heihei koreatea. Whakatauhia ma te kite mehemea ka taea e koe te wero i te kai i te wheua.
5. Ki te mutunga o te tunu kai, tohaina te rēmana me te oriwa (mehemea ka whakamahi) me te tirotiro kia mohio he nui te wai hei aukati i nga aniana i te wera. Tāpiri atu he wai atu i te wai mehemea e tika ana, me te mahara kei te iti noa te ranu i roto i te tohu tangata kua oti; ko te ranu kei roto ko te nuinga o te riki me te hinu.
6. Whakapaihia ki te pāhiri hou, ki te cilantro rānei, ka mahi tika ki te heihei i te tohu ki te Moroccan taro mo te tango i nga mea katoa.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 513 |
| Katoa te wai | 34 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 19 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Te konutai | 1,011 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 36 g |