Ko tenei tohutoro o te puna o te puna o Thai e puta mai ana i roto i nga roera wera me te pouri me te whakakakara reka. He tino pai te whakakī reka ki te angitu o te reanga. Ko tetahi o nga mea e tupu ana ko te meka ko te whakakii i nga mea e tunuhia ana i mua i to hurihia.
Ko tenei tohutao ko te whakatairanga tino tika mo te tangata kaore ano i pupuhi i te puna. He tino ngawari ki a koe ka ako i nga taahiraa, ka taea e koe te whakamahi i te poaka, te tofu ranei i te heihei. A, ka oti te tunu, tohua noa nga pepa i roto i tetahi momo Thai reka reka , ka taea e koe te kite ia koe i roto i te waahanga Ahia o te nuinga o nga maatete.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Rahi Stir-Fry:
- 2 haroti punetēpu haumaru
- 1 1/2 punetēpu
- te tunu ika (me te ranu-paraihe otaota)
- 1 te punetēpu te wai rimura
- 1 punetēpu maroke maroke (ranei
- mirin )
- 1/4 tīpune huka
- 1/4 tīpune pepa maoa (whenua)
- Mo te Whakakī:
- 1 heihei (hei tapatapahi ki nga mowhiti kikokore)
- 1 te punetēpu haroti
- 2 hinu punetēpu
- 3 ki te 4 cloves kāriki (minced)
- 1 te tarangal (he piripiri, he tumatakuru, he pihi)
- 3 aniana matomato (te roa o te tapatapahi ki nga waitohu)
- 1 te pepa chili whero (minced; 1 / 2-1 tīpune pepa pepa cayenne ranei)
- 1 te kāroti (ka tunuahia, ka tapatapahia ranei ki roto i te tihi)
- 4 ki te 6 harore heitake (tapatapahia ki nga wahanga iti)
- 1/2 ki te 1 kapu kāpeti (he tipu, he tapatapahi rawa)
- 2 ki te 3 pihikete kapu
- Kōwhiringa: 1 kotakota
- 1/2 kapu coriander hou (he tino tapatapahi)
- 2 hinu punetēpu huawhenua (canola ranei witi, me te nui mo te hohonu-parai)
- 12 taputapu puna (te nuinga o te moenga 1, te maoa me te tio)
Pehea ki te Hanga
Whakamahia te ranu maamaro
- I roto i te peihana iti, ka tunuhia te ranu heihei, te ranu ika, te waiuhi, te sherry me te mirin, te huka, me te pepa ma.
- Whakaritea kia whakamahia hei mahi whakakii.
Hangahia te Whakakī
- Tapahia nga pi heihei i roto i te 1 punetēpu haroti. Whakaritea ki te whakawai.
- Whakawerahia te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei. Whakanohohia i roto i te 2 hinu punetēpu, ka tāpiri i te karika, te tira, te pikinga ranei, te riki matomato, me te pepa chili. Pupuhi-parai mo te 1 meneti.
- Tāpirihia te heihei kua whakarewahia me te whakaoho-parai mo te 2 ki te 3 meneti.
- Tāpirihia te kāreti, harore, me te kāpeti me te ranu paraihe. Whakanuia te 2 atu meneti, tae noa ki te opake o te heihei i te paraihe ki roto, me nga huawhenua kua ngohengohe, engari kei te mau tonu te nuinga o to raatau.
- Tangohia i te wera me te whakauru i roto i te tipu pi.
- Whakamātautauhia mo te tote me te reka. Tāpirihia he 1 punetēpu iti o te ika me te ranu haumaru mēnā ehara i te reka, i te reka rānei. Mena he pai rawa, ka tapirihia he wai kotakota.
Huihia nga Rolls
- Tuhia tetahi roopu puna ki runga i te mahinga mahi ma. Ma te whakamahi i te koko, ka waiho tetahi punetēpu nui ki te whakaoti i te roa o te taputapu, ka waiho i te 1 inihi i tetahi taha.
- Kohuatia etahi o te coriander hou mo te whakakī, a kua rite koe ki te huri.
- Purihia te taha maui me te taha matau mo te whakakii i tetahi taha, ka ara ake i te raro (ka tata mai koe) ka huri ki tetahi atu pito. Whakaritehia te pukapuka na roto i te tohi o ou maihao i roto i etahi wai ka mimiti i te mutunga, "panui" ka tutakina.
- Haere tonu kia hurihia kia tae atu ra ano koe ki waho o te takai me te whakakī.
Pupuhihia nga Roopu Pounamu
- I roto i te wok, i te taha o te paraharaha, ka ringihia te hinu tae noa ki te 1 inihi te hohonu. Hema i runga i te reo-te wera nui.
- Ina timata nga raukahu ngota ki te hanga i te pito o te paraharaha, me tino rite te wera ki te hinu. Hei whakamatau i te reira, tohua tetahi kokonga o te puna ki te hinu. Mena ka timata te tihi me te tunu, kua rite te hinu. Ki te kore, tatari i etahi atu 30 hēkona ki te 1 meneti ka ngana anō.
- Me āta tuhi te puna ki te hinu, ka taea te parai mo te 1 meneti i ia taha. Ka mahia nga roanga o te puna ki te huri i te marama ki te koura-parauri. Whakamahia nga kokopi hei tango me te whakanoho ki runga ki nga waituhi pepa, ki te taera tea tea maeneke ranei ka mutu te parai i te toenga.
- Mahi ki a Thai reka reka.
Tuhinga me te rerekētanga
- Engari i te uma o te uma, kia hurihia te nui o te poaka me te tapahi ki nga raima kikokore. Mo te otaota otaota kaiwhenua, whakakapihia te 1 kapu te tofu ki te tipu ki te tipu.
- Whakaorangia te pepa tiihi me te peke i te cayenne ki te hiahia koe ki te roopu maeneene.
- Mo te kai takahuri ika, whakamatautauhia a Lee Kum Kee Vecearian Stir-Fry Sauce.