Kia mohio ki tenei whakakikorua
He aha te whakamaramatanga o te waini tunu Duxelle? Ki tenei arotake, kia mohio pai ki nga kai me nga rihi e whakamahia ana. Rapua he aha te ahuareka o tenei rihi!
He aha te Duxelle?
I roto i nga mahi kai, ko te kupu a Duxelle (ko te ingoa-piko) e tohu ana ki te ranunga o harore haroti, riki, me nga papanga e tipuhia ana , ka whakamahia hei whakakī mo te maha o nga rihi rereke, tae atu ki nga panuhi me nga ranu.
Ko te tikanga, ko te Duxelle tetahi o nga kai e whakaatuhia ana i roto i te tunu paraoa o te pounamu o Te Whanganui-a-Tara . I runga i te rongonui o tenei rihi, ko pea pea kua tohuhia a Duxelle i mua, ahakoa kaore koe i mohio he aha te ingoa o te whakakii. I tua atu i te whakamahinga i nga purapura, i nga tipu, i nga tipu, ka whakamahia ano hoki a Duxelle hei maaka.
I tua atu, ka whakamahia hei whakakii i nga omelets, ravioli ranei i runga i te tihi me te tiihi koati. I te 85 calories i ia mahinga e etahi kaute, kaore te reka o Duxelle ka reka, ka maturuturu, ka iti ano hoki i roto i nga kaata. Na te mea ka waiho hei kai kore hara, mehemea ka hiahia koe ki te mahi i te mea hei whakapaipai, kei te manukanuka hoki ki te kai, he mea ngawari ki te mahi ki nga pauna.
Ko te timatanga o te Ingoa
Ko te nuinga o Duxelle ka tapahia ko Duxelles, a, kua kitea pea e koe, he mea nui tenei taonga kai. He aha? Ko te ingoa o te kai i muri i te French Marquis d'Uxelles, i noho i nga wautau 17 me te 18.
Ko te Marquis he rangatira French me he minita ke. Ko ia hoki tetahi o nga kaitohutohu, he kaihauturu o Parani me te kaitohutohu. I tua atu ki enei mahi, i mohiohia ia ko tetahi o nga tangata rangatira rongonui o tona wa.
He Whakakotahi Tae
Ko te mea nui mo Duxelle ko te kore he ture pakeke me te nohopuku e pa ana ki te mahi.
Ka taea e koe te tapiri atu, iti iho ranei nga kai ki to hiahia. Ko te tikanga, ki te mea he paarua koe, he tipu karika, harore (pēnei i te shiitake me te cremini), te pāhiri, te tote, te pepa, me te pata, kei a koe nga mea e hiahia ana koe ki te hanga Duxelle.
Ka whiua e koe enei kai i roto i te hiku, me te pai o te whakairi me te maha o nga rihi, tae atu ki te paoa .
Kei hea e taea e koe te kimi Duxelle?
Mena kaore koe e pai ki te hanga Duxelle ki a koe ake ranei ki te hiahia ki te kite i te ahua o te rihi ka rite ki te mahi toi, kaore koe e haere ki waho ki te tiki tauira. Te rangahau ipurangi hei rapu i nga wharekai o French i to rohe. Mena ka noho koe i roto i tetahi pa nui, kaore he raruraru i te rapu i te kai. Karangatia te wharekai me te ui mehemea kei te whakamahi nga rangatira ki a Duxelle i tetahi o nga rihi. Tirohia nga mea me te haere ki te wharekai ki te whakamatau i enei rihi.
Mena kaore he bistros French i roto i to hapori, ka taea e koe te kite mehemea he puranga kei te tata. Ka taea e te putea te hanga pounamu ki Te Whanganui-a-Tara, he huarahi ki te whakamatautau i te Pakeha e mohiotia nei ko Duxelle.