Ko Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) ko tetahi o nga riu whakapaipai rongonui i Korea , ahakoa ko te mea i puta mai i Haina, ehara i Korea. Ko te urupare a Korean he putea pamea pango Hainamana me te ingoa ano, a ka kitea e koe i roto i nga whare Haina katoa i Korea.
He rerekē a Jajangmyun i tana takirua Haina, zhajiangmian, na tona kaha. I Haina, ko te ranu mo te zhajiangmian ka hangaia ki te purapura purapura kōwhai, te ranu taina, te ranu ranei i hanga mai i te pīni nui. Heoi, ko te putanga Korean o te rihi, jajangmyun, kua hangaia ki te tiu pango i hangaia mai i te whakapiri i roto i te miramera me te purapura tunu. Ka huaina tenei piri ko chunjang.
Ki te hanga i te ranu mo te jajangmyun, ka tunuhia nga huawhenua, te kai, me te chunjang me te hinu haamame, te huka, me te karika, te whakapiri i te wai me te kāreti, ka whakapokehia ki te kiore. Ko te hua ko te reka-reka, ko te pango pouri matotoru e haere pai ana ki nga huruhuru, te poaka me nga huawhenua.
He reka, he makona a Jajangmyun, engari he kore utu ki te hoko, ki te hoko ranei, na he mea tino pai te kainga-te tunu kai ranei i te nuinga o nga Koreana katoa. He mea tino nui ki te whakamahi i te whanui, te paku matotoru i hangaia mai i te paraoa witi mo te jajangmyun, engari ki te kore e kitea e koe he pungarehu e hiahiatia ana mo tenei rihi, ka taea e koe te whakarereke i nga kohinga o te buckwheat whanui, tae noa ki te reo.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu pango pango pango (chunjang, engari e ai ki te jajang i runga i te mōkihi)
- 2 tbsp te karika (miti)
- 2 tbsp hinu hinu
- 1 tbsp te huka
- 6 kapu wai
- 4 nga rīwai rīwai (ka tihoreahia)
- 3 kāreti (ka tihorea, ka pihi)
- 1 te zucchini reo (ngawari)
- 2 riki reo (tipu)
- 2 kapu pork loin (diced)
- 4 tbsp te witi
- 1/2 kapu wai matao
- 3 lbs flat, noodles matotoru (maroke ranei hou). Mena kaore e taea e koe te kimi i enei, ka taea ano hoki e koe te whakamahi i te buckwheat, o te aho, o te reanga reo hoki.
Pehea ki te Hanga
- I roto i te nui o te tihi me te wok, he poaka me te rīwai mo 2-3 meneti.
- Tāpirihia te riki me te zucchini me te haere tonu ki te tihi mo te 2-3 meneti.
- Tāpirihia te pīni pīni, te hinu haamere, te huka, me te karika ki te paraharaha, me te whakaoho ki te whakakotahi.
- Haua mo 3-4 meneti.
- Tāpirihia kia 6 kapu wai me te kāreti me te kawe mai ki te whewhe.
- Whakaiti ki te whakaiti.
- Whakaranuhia te koikoi me te 1/2 kapu wai makariri me te riringi ki te ranu hei whakanui.
- Kuki mo te 15 meneti, tae noa ki nga huawhenua ngawari.
- Whakaritea nga taarai kia rite ki nga tohutohu awhi.
- Whakaritea he awhina nui ki nga kohu i roto i te peihana nui. Whakamahia te ranu jajang ki runga i nga pona (myun).
- Mahi atu ki te riki maoa me te winika ma i te taha (kia pakaru ki runga i nga pona).
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 850 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Te konutai | 1,875 mg |
| Ngā harotihāhā | 140 g |
| Piri Kai | 20 g |
| Pūmua | 39 g |