Nga Pretzels Tiamana - Nga Recipe me nga Tohutohu mo nga Pretzels i roto i te Lye

01 o te 09

I hangaia nga Pretzels Maama i te Ara Tohu

Ko nga ahua o te ahua o te ahua o mua, ka pupuhihia ki te huka me te tauhiuhia ki te tote, ka hanga i nga pihi pai rawa.

Kimihia te tunu mo nga ahuareka ngohengohe Tiamana i konei .

I nga wa o mua i te nuinga o te nuinga o te taupori, ka whakaatuhia nga tohu whakaahua ki te titiro i te mea i hokona ai te toa. Haere ki raro i te huarahi i tetahi taone iti i Germany, ka kitea he tohu rakau e whakairi ana ki te huarahi. He ahua rite ki tenei i Ulm, Germany, kei te whakaatu ia koe ki hea ka kitea te miraka whare. Ko nga pretzels tetahi o nga mea whakatere nui rawa, penei rawa i te tonga o Hiamana, a kaore i te kuware ki etahi atu taonga, hei tohu tohu kai ma te ao katoa.

He maha nga korero rereke e pa ana ki te whakamahinga o te rama.

• Ko nga "Tohu Pikinga" -Whakaarohia-te reo Ingarihi-Itanana.
• Ko Pita Mangold e korero ana i nga korero a-Tiamana e toru.

02 o 09

Puka Puka o te paraoa

Wahia te paraoa pokepoke kua ara ake kotahi ki nga poipoi paraoa tekau ma rua, mo te 2 meneti.

Pounzel Peruse Recipe

Ko te Germanzelzelzel e korero ana mo tenei ra ko te "Laugenbrezel", ko te reta ngawari: ko wai te mea i puta ake ki te whakaaro ki te pupuhi ki a raatau?

Ano, kahore tetahi e mohio ana. Engari, e mohio ana matou, ko te raihana he mea noho noa, he whakamahinga mo te horoi i te kati me te whakarite kai. Kei te rongoa nga oriwa i roto i te pati, ko te huka me te putea kei te pupuhihia, ka tunuhia nga hupa me nga ika, ka hangaia he hopi, a, tae noa ki tenei ra, ka whakamahia te raihana hei whakatuwhera i nga awaawa i te wa e ringihia ai "Drain-o" te pupuhi.

Tuhinga o mua

Pretzels Puka - He aha te Lye?

Whakamahia te paraoa pokepoke ki nga whenu-roa me te okioki i etahi meneti. Ko tenei ka whakaheke i te hukareti me te huri i te paraoa pokepoke kia huri noa atu. Putahia ki te wai, ki te hiahiatia, kia pai ake te paraoa.

E rua nga korero e pā ana ki te horoi horoi, e korerotia ana e Peter Mangold, he mea kotahi noa iho, ko te raruraru he raruraru, engari he pai nga hua i puta ai te ahuatanga hou. Ko tetahi o nga korero ko te keruhu o te pihikete i patai ki a ratau ki roto i te awa, kaore he wa hei waahi hou, ko tetahi atu o nga korero e kii ana i te wai o te wai te wai huka me te parai ki nga pire.

04 o te 09

Te hanga i nga Pretzels i te Whare

Kia maoa te paraoa pokepoke, ka taea e koe te huri i nga whenu kia iti rawa. Waiho ma ratou i waenganui. Te ahua ki te ahua me te whakamahi wai hei hanga i te pito ki waenganui. Tuhia ki runga i te paraihe pepa ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao mo te haora kotahi.

Ko te ahua o Tiamana tuku iho i te paraoa pokepoke hei hanga i nga waa e toru.

Kaore koe e kaha ki te hurihuri i a raatau i a ringa. Ka taea e nga kaiwhiwhi karepe ngaio te hopu i nga pito, ka whakawhiti i te waa kotahi, i te waa kotahi, me te mea ka tino pai o ratou ahua. Ko nga mema o te ao (rite ki a tatou) me te whakataetae ia ratou.

Kia mataarahia he mahi ngaio i roto i te whare tunu.

Tuhinga o mua

Hanga he Rangahau NaOH 0.75 M ki te Pana i nga Pretzels

Whakaritehia te otinga wairangi. Whakatauhia he 30 karamu, mo te kotahi o te pepa, o te putea kai (NaOH) me te tapiri ki te rita kotahi o te wai, e tata ana ki te kotahi tekau. Kaua e whakauruhia te wai ki te kohikohi iti o te wairangi, ka puta ke koe i te urupare kia rite ki te wera o te wera. Kia tae noa ki te rewa.

Ka taea e koe te whakamahi i tetahi atu mea ke atu i te ngutu? Ae me te kore. Ka taea e koe te pupuhi i nga rama ki te wai wera me te konutai konutai (ehara i te konutai bicarbonate) kei roto i tenei ataata YouTube e pa ana ki te tunu parani, engari kaore ano kia pangia e te tangata. Kaore te houra pati e hoatu ki a koe i te ahua o te pokepoke me te wai kohua hei hanga putea ahua. Ko te hua horoi i roto i te pukapuka me te horoi hua manu, kaore atu.

06 o 09

Tuhinga o mua

Whakatikahia nga papanga makariri i te otinga 3% mo te 30 hēkona. Whakanohoia kia pai, ka waiho i runga i tetahi pepa tunu tunu tunua ranei he pepa kua oti ki te pepa pepa.

Kei te mohiotia hoki te Lye ko te houra potae, ko te NaOH, ko te konutai waikawa ranei, a ko te mea he mea haumaru. Ka werohia te wai mai i te rangi, no reira me pupuri te pouaka ki te haurangi me te kore e taea e nga tamariki. Mena ka pa ki to kiri, ka puta te tangi. Mena ka waiho i runga i to kiri, ka timata te whakakore i te tuara me te wera. Ka taea e koe te horoi i te wai rere me te waipiro me te wai. Ka hohoro te tahu ki te pupuhi i roto i ou kanohi, na te mea ka tūtohuhia he karaihe haumaru.

MĀ TE KAI WHAKAMAHI KAUPAPA : Mena kei te whakamahere koe ki te whakamahi i te raihana ki te hanga tauira me te hopi, tetahi atu mea ranei, tohua te rohe e whakamahia ana e koe hei rohe taiwhanga me te horoi i mua atu, me muri i muri i te whakamahinga o te mahi. Whakamahia tonu nga karapu me nga karaihe haumaru. Ka tūtohuhia nga putea roa, nga koti, me nga huinga tata.

Me tuku e koe te raihana kia rite ki to rohe me nga waehere matatini o te taiao. Ka uru atu tenei ki te diluitanga o te otinga ki te wai, te whakakorekore me te waikawa me te dilution o muri, me te tango i te ururua ki te waahanga. Ka taea hoki e koe te pupuri i te otinga ngutu i roto i te pouaka kati, te kore-konukura, te tohu tohu, ki te whakamahi ano, ahakoa kaore au e taunaki ana i tenei.

• Rauemi Raraunga Haumaru (MSDS) mo NaOH.

07 o te 09

Te tote me te Tahi i nga Pretzels I mua i te tunu

Horoihia ki te tote me te tapahi i te taatai ​​hohonu i roto i te waahanga nui o te pereki. Kia okioki mo etahi meneti ka pau te ahi ki te 375 ° F.

Ko te ahua o te ahua kua rite ki nga ahuatanga kua neke ake i te 1000 tau ka taea te hanga i nga momo momo pokepoke. I puta mai i tetahi mowhiti maoro o te pokepoke, e awhina ana i te tunu tunu. Kua hono ratou ki te Karaitiana, ka whakamahia tonu ki te kawe i nga waimarie me nga manaaki ki tetahi tangata. I roto i te Germany, ka kitea te nuinga o nga waahi i te Tau Hou, "Karneval" me te Aranga.

Ko te rereketanga i waenganui i te Swabian me te Bavarian pretzels i roto i te ahua. Ko nga ahua o te Bavarian he rite tonu te matotoru i te ara katoa. Ko nga paatai ​​Swabian e matotoru ana i waenga, ka pakaru i roto i te waahanga nui, me te kikokore, me te ngawari i nga pito, me te wahanga rereke. E whakaatu ana i te pikitia, me kii te mahi a tenei kaihoahoa.

08 o te 09

Ka tunu mo te 25 meneti i te 375 ° F

Ka tunuhia nga rama mo te 20 ki te 25 meneti i te 375 ° F. Kei te pai nga pretzels ki te kai i te ra i tunua ai. Ka taea hoki e koe te tihi me te tunu i roto i te oumu.

Ka takahia e te pati o te raihi te tumuaki me te gelatini i te mata o te paera. I roto i te oumu, ko te konutai waikawa e mahi ana ki te konupora konupora hei hanga konutai konutai, he kai ana.

09 o te 09

Ko te Pretzel Crumb

Ka kainga te "Brezeln" hei paramanawa me te parakuihi. Tapahia ki te haurua, ka horahia ki te pata, ka hokona e ratou ko "Butterbrezn" i te tonga o Hiamana.

I roto i te Forest Black i Germany, ko te "Fasnacht Hanseln" e whakaatu ana i nga tauira i nga wa o Karneval ki tetahi ka taea te waiata i ta ratou waiata:

D'Bach 'na,
d'Bach 'na,
mit Kümmer und mit Sorge '.
Bis As Asch,
bis am Asch,
Aschenmittwochmorge '

Ki raro i te awa,
ki raro i te awa,
me te manukanuka me te manukanuka,
tae noa ki Aha,
tae noa ki Aha,
Ash Wenerei te ata.

Guten Appetit!