Ko te Hazelnut - Haselnuesse

He mea tino nui te kai ki te kai Tiamana, ina koa nga taonga tunu me nga rama. Ko nga nati tino tawhito whakamahia he tiho me te aramona. Ko nga whao me nga waahi, he iti rawa te waahi, he mea rongonui ano nga pango pango. He iti rawa atu nga utu o te tipu i te aramona, ka whakamahia i roto i te paraoa me te kapi. Ako e pā ana ki nga tipu i Europe.

• 01 o 05

  Hazelnuts

  Ko nga hazelnuts ("Haselnüsse") he puna kai nui i te katoa o Europe mai i te Mesolithic (5,000 ki te 10,000 tau ki muri). I muri mai i te hukapapa o mua, ka waiho hei ngaherehere nui, ka mutu i te ngahere huka. Ka tipu ratou ki te rakau, ki te rakau iti ranei i roto i nga waahi o te taiao i roto i te taiao katoa o te raki. I te wa e whakaarohia ana mo nga kaiwhenua (i whakaritea ki nga aramona i tiakina mo te hunga taonga i te Waenga Ake) kei te hiahiatia nga hazelnuts ano he aramona.

  I Amerika i te Tai Tokerau, ka tupu ake a Oregon i nga tipu. I Europa, ko te nuinga o nga hazelnuts e kawemai ana mai i Turkey me Itari, ahakoa kei te tipu te tipu ki nga waahi o-tuawhenua o Germany me te rakau rongonui i nga kari.

  Ko nga hazelnuts, e mohiotia ana ko te tipu, ko nga tohu tawhito o te ora me te huawhenua, te matekore, te Spring me te timatanga o te timatanga. Kei te kitea nga peka Hazel i roto i nga waahi tupapaku me nga Karaitiana Karaitiana. Ko nga kaimahi maamaa me nga kaiwhakawa he maama i hangaia mai i te rakau tira.

  I whakaarohia a Hazel hei tiaki i nga nakahi me nga makutu, ka whakamahia hei mahi mo te wai me te taonga taonga. Kaore a Hildegard von Bingen i pai ki te hazel, "Ko te hazel he tohu o te utu, he huakore mo nga minita whakaora."

  Hei tohu mo te taatai, he tino pukumahi te hazel:

  • "Kei te mate a Hasel gehen" (ki te haere ki nga rakau hazel) ko te tikanga ki te whakatutuki i te kino.
  • "Ko Viel Hasel, viel Kinder ohne Vater," ko te tikanga o te iwi, "he maha o nga hazel, he maha nga tamariki kahore he papa."
  • "der ist aus einer Haselstaude entsprungen," ("i haere mai ia i te rakau hazel") ko te euphemism mo te tamaiti kore.

  Kua whakamahia hoki a Hazel hei aphrodisiac; ka pau te oneone me te whakauru ki te kai me te hinu hazelnut kua pau.

  Ka whakamahia nga hazelnuts i roto i te maha o nga kai hou, o nga ahumahi ahumahi. Ko Nutella, Ferrero Küsschen, Mozart Kugeln, Duplo, Knoppers me Toffifay he rama rongonui. Ko te Nut nougat (e mohiotia ana ko Gianduja) me te Krokant e whakamahi ana i nga hazelnuts hei wahi nui o nga pihikete me nga whakakī keke.

  Te pihikete ka hiahia koe ki te whakamatautau, me nga whara i roto ia ratou:

  • " Nussschnitten " - he haurangi, he hazelnut e whakaki ana i roto i te kopu reka.
  • " Kuki Cake Cake me Cherries " - he keke karehi ki te nati, te tiakarete me nga cherries.
  • " Nussecken " - Pihikete Kirihimete - he taonga, he pata te pata me te ngawari, te toro ki te tunu ka tunu.
  • " Vanillekipferln " - ko nga pihikete ahua me nga tipu whenua.

• 02 o 05

  Nougat - Gianduja

  Ko Hazelnut nougat ("Haselnussnougat") he mea rongonui 200-tau mai i Piedmont (Itari). I puta mai i te iti o te koko o Napoleon i whakapiki ake i nga taake kawemai i nga pini o Amerika ki te Tonga. Ki te tuku i tetahi iti o te tiakarete haere atu, ka tunua, ka tipuhia nga hazelnuts ki nga taonga "Kawhetarete Nui o te Ao". Ko tenei hangahanga he ngawari - kakara reka me te ahua pai rawa, a ka hohoro tonu te rongonui rite te tiakarete i puta mai.

  Ko te ingoa, gianduja (pronunciati on - zhahn-DOO-yuh), e puta mai ana i te ahua o te tihi Piedmont, he kaihoko whenua e pai ana ki te waina, te kai me nga kotiro. Ko te aha i mohiotia ai ko tona ingoa noa ake, no te korogatoa, kaore i te marama. Ka peneitia pea ki te Latin mo te "nati gatum", mai i te French ranei mo "kei te pahua koe" ("tu nous gâtes"). Ko Nougat ano hoki e tohu ana i tetahi atu momo o te paraoa, he ranunga huka kohuatia me nga nati katoa ( tirohia te tunu whakaahua i konei ) rite ki te atua .

  He ngohengohe te nut nogat, ano he pata, a ka taea te whakarewa me te whakamahi mo te whakakii, me te whakapaipai, te whakakikorua ranei i nga pihikete me te keke. Ehara i te mea ngawari ki te hanga i tenei ki te kainga no te mea ka whakamahia nga "Roller Refiner Machines" motuhake ki te kuru me te whakauru i nga nati kia puta mai te hinu, ka hangaia he momo maeneene. Ka taea e koe te ngana ki te mahi i tenei ki te tukatuka kai, me te mea pera hoki i te timatanga, me te potae me te pestle. Engari he tino uaua ki te tiki i tetahi hua maeneene. Ko te tikanga ka hiahia koe ki te hoko "Nussnougat" mo o kaupapa. Engari, i roto i te United States, kaore i te wātea nga poraka iti o enei taonga ki nga taonga hokohoko, kei a ratou i Germany. Kei te whakamahia i roto i te kapi - te hanga ahumahi, ahakoa, ka taea te hoko i roto i nga poraka maha - poraka mai i nga puna e whai ake nei.

  Hokona (Gianduja)

  Titiro hoki ki te Chocosphere.com ranei Te Waka Taiwhanga Nui mo te uhi me nga taakaa gianduja.

  Mena ka hiahia koe ki te whakakapi mo te moenga, ka ngana ki te whakamahi i te poraka tiakareti poraka me te tipu o te hazelnut.

• Tuhinga o mua

  Mozartkugeln

  Ko enei iti nei, he mea rongonui nga rama raihana tiakarete no te mea ko nga reta tuatahi, tino pai kua hokona i Europi. I hangaia e Paul Fürst te raihana i te tau 1890 i Salzburg (Austria). Kei a ia he matua o te marzipan pistachio e hipokina ana ki tetahi papa o te nati nougat (gianduja), ka tohua ki te tiakarete. Ka whakanohoia nga poari ki runga ki nga rakau, ka kapohia, ka tukua kia maroke ma te whakanoho ia ratou ki runga, ki nga rakau. Ka tangohia te rakau, ka whakakiia te poka ki te karaiheretere, ka whakairihia nga poroporo i roto i te karaihe puru - hiriwa. Ka whakamahia tenei tikanga mahi ki te kamupene Fürst tae noa ki tenei ra.

  He maha nga tauira, no te mea ko te ingoa, "Mozartkugel" kihai i tohuhia. Mirabell, i Ahitereiria, Reber i Germany me Nestlé i Switzerland, ka whakaputa katoa i enei putanga reka.

  Ahakoa i whakahuatia te kaaina i muri ia Mozart, ko te kaituhituhi, ko Mozart i noho tata ki te 100 tau ki mua i taua wa (i mate i te Hakihea 5, 1791), kaore ano i pai ki te kai i tetahi o enei pounamu.

  Hokona a Mozartkugeln i konei

• 04 o te 05

  Krokant - Nut Brittle

  Kei te mohiotia ano ko te "croquant" (French) ranei "Knuspergebäck" (Tiamana), "Krokant" he ranunga o nga nati tapatapahi, te maha o nga tipu, me te huka miraka. Ka whakamahia te pata i roto i nga tohutao maha.

  I roto i te tunu kai Tiamana, "Krokant" te tihi pai me te whakamahi hei whakapaipai mo te karani, nga mea tunu, nga huka kirikiri. He iti rawa ka waiho i roto i nga waahanga nui ka pau hei kai. Ka hokona e koe he huinga waru-nuku i roto i te kohua tunu o te toa i Germany, kua kotia.

  Ka hangaia te "B" ki te pata me te huka. He pai ake te ahuatanga o te pupuhi i tera wa.

  Ka hangaia te "Blätter, te Mürbekrokant" i te wa e hurihia ai te tihana mahana, ka horahia ki te namu, ka pihi ano. Ka waihangahia nga papahanga ano he panareti. He ahua tino ataahua ano hoki, he iti noa te ahua.

  He rereke ki te nut nougat, "Krokant" ka taea te hanga ki te kainga. Whakamahia tenei tohutao taketake mo te "Krokant" i whakamahia ai ki te whakapaipai i te Frankfurter Kranz .

• Tuhinga o mua

  Nutella - Hazelnut Whakawhānui

  Ko Nutella te waitohu o te tiakarete me te tira tihi i hokona e te Kamupene Ferrero i puta mai i Piedmont. E whai ana ki te gianduja, he ngohengohe atu i te hazelnut me te pataretereti whakamahia mo te tunu kai. Kua hokona mai i te tau 1964, kua tae mai nei ki te maketi o Amerika, ka kitea i te taha o te pata pīni i roto i nga toa kaihoko.

  Ka whakamahia te Nutella hei tohatoha mo te taro, engari ka pai te whakakake i nga taonga tunu. Nganahia enei pupuhi Nutella me Nutella strudel me te panana . Kei a Nutella tenei tunu tunu pihikete , hei whakakii.

  Ka taea e koe te whakatipu i to ake ake hazelnut. Tenei tetahi tohutao , a ko tetahi mo te "Vollwertküche." Waihoki, tirohia tenei rarangi hauora o nga tohutao kapi a Nutella, tae atu ki nga tarau me te whaera.