Ko tenei kaimoana tunu paraoa kua tunuhia he mea e kore e taea te whakatere. Kia mau tonu koe ki te iti o te wera kia kore ai te mata e wera i mua i te tunu o te pokapū. He tino pai tenei rihi, a ka taea te mahi hei mahinga kai marea o te whānau, engari he mea nui ano hoki mo nga manuhiri.
He aha e hiahia ana koe
- 1 3 ki te 5 pauna / 1.4 ki te 2.3 kg, he paraoa te poaka paraoa
- Mo Marinade:
- 6 pauna / 180 mL o te waipiro wai
- 1/2 kapu / 120 mL miki te riki
- 1/2 kapu / 120 mL waina maroke maroke
- 3 punetēpu / 45 mL te hinu huawhenua
- 2 punetēpu / 30 mL te ranu soy
- 1 karika karika (minced)
- 1/2 tīpune / 2.5 mL te tote
- 1/2 tīpune / 2.5 mL rosemary
- 1/2 tīpune / 2.5 mL pepa pango
Pehea ki te Hanga
1. Whakakotahitia te waiporo, te riki iti, te waina maoa, te hinu huawhenua, te ranu heihei, te karika iti, te tote, te rosemary me te pepa pango i roto i te peihana reo. Whakaranu pai.
2. Tapahia nga pakaru o te ngako me te kai mai i te tunu. Me utu ki te taera pepa. Kohuatia te wahi ki te putea kirihou me te ringihia o te wai moana. Mahia te paraoa ki roto i te putea kia tae noa ki te waahua pai. Tuhia tetahi haurangi atu i te putea, te hiri, me te whakauru ki te pouaka whakamaroto mo te 2-4 haora.
3. Kohuatia te kaimoana mo te wera waenga-wera nui me te whakarite mo te tunu. Whakanohia te tunu ki te waahi kore-tahu o te parai ka kati i te taupoki. I runga i te nui o te tunu mo te 1 1/2 ki te 2 haora. Ka mahia te tunu i te wa e tae mai ai te pamawa o waenganui ki waenga i te 155 ki te 165 nekehanga F. (75 nga C).
4. Tangohia te tunu paraoa i te parai, ka waiho ki te poari nui. Ko te teneti me te pepa konumohe ka waiho hei okioki mo te 5-7 meneti. Tangohia nga aho me te tihi i te kai ki te 1/2 inihi matotoru. Mahi atu ki a raatau rihi taha pai. Whakamahia te poaka kai i roto i te hanewiti, te hupa, te huamata, te huka ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 462 |
| Katoa te wai | 26 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Te konutai | 470 mg |
| Ngā harotihāhā | 10 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 43 g |