Kaore he mea ke atu i te raumati i roto i te Spain i te pati te wera o nga hikoi parai i mahi tahi me te piata makariri. Mai i te raki ki te tonga, ko enei ika parai iti he kai noa i roto i nga tapas i roto i te motu katoa. Ko etahi o nga pa kua whai kaainga katoa mo te mahi i nga anchovies paraihe!
I roto i te reo Pāniora, ka taea te whakamaori i nga anchovies ki nga hikapuhi ranei. Engari kaua e waiho nga kupu rereke kia wairangi koe, he ika kotahi ano (ahakoa he aha etahi e kaha ana ki te tautohetohe). Ko te rereketanga matua ko te tohu te rongoa maimoatanga ko te anchoas, a ka ora te winika, ka kiia nga momo parai he boquerones en vinagre or boquerones fritos .
Ko enei whara recarones fritos (he momo tawhito) he tetahi tapas nui rawa atu i Spain mo te mea he reka. He mea ngawari ki te whakarite, kei te whakatipuria e koe i te paraoa paraoa, ka tunuhia ki te hinu oriwa tae noa ki te kowiri me te tihi ki runga i te tote, me te kape ano hoki te rēmana. Mahihia me te piata makariri, ranei mo tetahi mea iti ake te tipu ki te tamata i te tinto de verano , ki te rerenga waiata , ki te pupuhi ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 nga anchovies pauna (hou, katoa)
- 1 kapu he paraoa paraoa
- te tote i te tote (ki te reka)
- Te hinu oriwa (mo te parai)
- Kōwhiringa: 1 rēmana (tapahia ki roto)
Pehea ki te Hanga
- Tīmata ma te tango i nga upoko ika me nga pakihi. Ko te horoi i nga anchovies kia hohoro te mahi, me te mea ka kaha haere te ika. Ka taea pea e to kaihoko ika te mahi i tenei maatau. He mea ngawari ki te tango i nga pakiwaituhi ma te whakahaere i to ringaringa i te kopu. Tapahia nga anchovies me te maroke maroke me te wehe.
- Ringihia te hinu oriwa ki tetahi panuku (8-inihi) paraoa parai. Me tae ki te 1/2-inihi te hohonu. Whakawerahia te hinu i runga i te wera waenga.
- Ahakoa ka whakawera te hinu, ka horahia te paraoa ki te pereti nui me te uru ki te 2 tīpune o te tote.
- Me hurihia nga anchovies takitahi i roto i te paraoa, ka pani ki nga taha katoa ka waiho ki te parai paraoa o te hinu wera. Pupuhi tae noa ki te koura, ka tunu i nga taha e rua. Kia tupato ki te whakahaere i te pāmahana hinu, kaua hoki e tukua te hinu kia paowa. I runga i te rahi o nga anchovies, kia kotahi meneti anake i ia taha ki te tunu.
- Tangohia nga anchovies mai i te paraharaha ki te koko me te mokowhiti, me te whakanoho ki runga ki nga waituhi pepa ki te tango hinu hinu. Kohuatia mo te tunu me te whakanui i te tauhiuhi o te tote mehemea e tika ana.
- Mahi ki te rou riki me nga poro o te taro paraoa.
Ko nga anchovies paraihe he tino pai ki te taha o tetahi o te ranu aioli . Whakaorangia te takirua o ia anchovy i roto i te waitohu matapihi, i te waa ranei kia pai ai te pai o nga paanga mo te paanga hou.