Ko te rihi taara, ko Mughlai biryani he pai mo te kingi, a he maha pea nga kai i kainga. Ko tenei maimoatanga he whakauru i nga kai i roto i te tikanga Mughlai o te tunu kai - he mea tino pai tetahi kai mo te wa e whai kamupene ana koe.
He aha e hiahia ana koe
- Kotahi te pauna pauna 2 ranei te tapahi heihei ki nga mema-2 inihi (ki te whakamahi i te heihei, whakamahi i te peera me te huha)
- 4 riki nui te riki
- 2 tīpune tapatapahi karika
- 2 tīpune tapatapahi
- 1/2 kapu almond
- 6 punetēpu ghee (he huawhenua, canola ranei hinu hinu tunu)
- 1-inihi rakau o te hinamona
- 5 piro
- 3 papamahi cardamom
- 8 peppercorns
- 2 tīpune coriander paura
- 1 1/2 tīpune te paura cumin
- 1 tīpune ki te papa
- 1 kapu miraka
- Tuhinga o mua
- 1 kapu heihei hei tipu mīti
- 2 rau punetēpu coriander rau
- 2 rau punetēpu mīti (he tapatapahi rawa)
- Te tote ki te reka
- 2 kapu raihi basmati
- 1 kapu wai wera
- Te tote ki te reka
- Kōwhiringa: 3 makahia te tae karaka
- Kōwhiringa: 3 te maturuturu i te tae matomato
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia nga aramona i roto i te peihana o te wai wera (he nui hei hipoki) ka wehea mo te 10 meneti. I muri i te 10 meneti, tango i nga kiri mai i nga aramona katoa ma te patipati i ia wahanga i waenganui i to ringa me te ringaringa. Ka maunu nga aramona i o ratou kiri.
- Whakaranuhia te karika me te purapura paraoa, te aramona i te aramona, me te huri i te ranunga ki te parai pai i roto i te tukatuka kai.
- Horoihia te raihi i roto i te tatari me te tapiri i te wai hei whakaoti i te raihi - i te iti atu i te 4 inihi i runga i te mata raihi. Tāpirihia te tote ki te reka.
- Kohuatia te raihi tae noa ki te tata noa. Hei whakatau i te wa i tae ai te raihi ki taua waahi, tangohia etahi purapura mai i te kohua me te patipati i waenganui i to ringa me te ringaringa. Ko te raihi he nui te kapi, engari he pai, he maama. Tahuri atu te tahu.
- Whakanuihia te raihi ki roto i te kaakahu me te tarai.
- Kia 3 punetēpu o te hinu i roto i te paraoa me te parai i te rua o nga aniana tae noa ki te tira me te parauri koura. Tapahia, ka whakanohohia te aniana ki runga i nga taera pepa.
- Hehi 3 punetēpu o te hinu i roto i tetahi atu paraharaha me te tāpiri i nga mea kakara katoa - he hinamona, cardamom, cloves, me peppercorns. Kohuatia te ranunga tae noa ki te huri o nga mea kakara.
- Tāpirihia nga aniana e rua e toe ana, ka tunua kia tae noa ki te whakawhiti.
- Tāpirihia te pamea-karika-almond me te parai mo te rua ki te toru meneti.
- Tāpirihia te puehu kakara - coriander, cumin, me te kapi me te uru pai.
- Kohuatia te ranunga tae noa ki te tīmatanga o te hinu ki te wehe i te papapa ka whakapirihia te reme, te heihei ranei. Haere tonu ki te tunu tae noa ki te hiri o te kai; ka waiho te wairangi, ka ngaro tona tae mawhero.
- Tāpirihia te miraka, te waiuhi , te kararehe, te coriander me te rau mīti me te tote hei reka (mehemea e hiahiatia ana). Whakaranu pai.
- Kapihia te kohua me te tuku i te rihi ki te tunu tae noa ki te ngawari o te kai.
- Mena kei te whakamahi koe i te tae kai, wehehia te raihi ki nga waahanga e toru, me te tuhi i ia wahanga ki tetahi rihi motuhake. Tāpirihia te tae karaka karaihe ki tetahi wahi o te raihi me te tae matomato ki tetahi atu wahi. Waiho te wahi tuatoru ma.
- Ki ia wahanga, uruhia te raihi tae noa ki te maoa o nga karepe katoa. Whakatakotoria te raihi mo te 10 meneti, ka whakakotahi i nga wahanga e toru i roto i te peihana.
- Kohuatia he rihi tunu hohonu me te papaa i te raihi raihi me te kai (me tona pupuhi) hei hanga i te iti rawa e rua nga huinga o te papa - he raihi raihi-raihi-raihi-raihi. Whakapaihia ki te aniana tira miramira.
- Katihia te rihi. Mena kaore he rihi i te rihi, whakamahia etahi papa e rua o te pepa konumohe me te taha kanapa o nga papa e rua e tohu ana ki te raihi, me te haumaru i te putea ki te rihi me te aho tunu.
- Whakanohia te rihi i roto i te oumu i mua i te 350 F. Kai mo te 20 meneti.
- Katihia te oumu ka tuku te rihi ki roto i te oumu tae noa ki te rite ki te kai. Tangohia te putea i te wa e rite ana koe ki te kai.
Tips
- Ki te mahi ki a Biryani, keri pai ki te koko kia puta ai koe i nga papa.
- Ahakoa ko te Mughlai birnani e tino pai ana, ko te raita ano he chatpata channa raita (he karepe i roto i te wera miraka) kia tino taraihia te reka.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 756 |
| Katoa te wai | 29 g |
| Te momona | 7 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Te konutai | 329 mg |
| Ngā harotihāhā | 71 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 52 g |