Ko Papas Arrugadas, he ruri nga rīwai, ko te rihi o nga motu Canary, i reira nga tipu i te tipu mai i nga tau 1600 i te wa tuatahi i whakahokia mai ai ki a Spain e nga raupatu . Ko nga tangata noho o nga motu o Canary, e kiia ana ko te carnarios , ka karanga ratou he papas - te ingoa Maori o Amerika - i te wa o era atu o Poneke e karangatia ana ko patatas .
Ko tenei rihi e rua noa nga kai: he iti rīwai - kaore i te nuinga o nga moemoeka kua whakamahia e matou ki te kite i nga maatete - me te tote moana. Ko te tikanga he mea kohuatia nga rīwai ki te wai o te moana, engari ko te whakarahi i te nui o te tote o te moana ki te wai ka waihanga i te painga ano. A kaore e hiahiatia te tihi i nga rīwai - me tino mohio ki te horoi i a ratau i mua i te tunu kai.
Mahi i nga papas arrugadas hei rihi taha ki te ika, ki te kai ranei, ki te hiahia ranei, me nga moutere o Canary moutere me etahi atu moata picon , mojo cilantro rānei .
He aha e hiahia ana koe
- 2 1/2 lbs. (1.25 kg) iti rīwai
- 2 tbsp. te tote o te moana
Pehea ki te Hanga
- Horoia nga paru o nga rīwai me te tango i "kanohi," mehemea. Whakanohoia nga rīwai ki roto i te kohua nui me te tapiri i te wai hei uhi noa; tāpirihia te tote.
- Kohuatia te rīwai mo te 15 ki te 20 meneti kia tunua.
- Tangohia i te wera me te riringi i te wai. Ko te kohua o te hokinga me nga rīwai ki te oumu, ka waiho te mokete kia mimiti. Me kite koe i tetahi papa o te puka tote i runga i nga kiri maroke.
- Mahi ki te wera me te ranu pepa whero - te moo picon me te ranu matomato cilantro - mojo cilantro i te taha.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Katoa te wai | 0 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 2,344 mg |
| Ngā harotihāhā | 36 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 4 g |