Ko te ranu Romesco ko "salsa romesco" ka puta mai i Tarragona, i te tonga o te raki o Spain. E kiia ana ko nga kairanga ika o te takiwa i hanga ki roto i te potae me te pestle hei kai me te roopu o te ra. Ahakoa he mea nui ki te kaimoana, he reka tino reka ki te whai i nga kai me nga huawhenua, me te mea he rongoa rongonui i Spain (ahakoa he tino rongonui ki te rohe o Catalonia). Ko nga pepa whero paraoa e hono ana ki nga aramona aramona, te hinu oriwa, me te winika ki te hanga i tetahi ranu maeneene, whai hua, me te haumaru e tino pai ana ki te panui i runga i tetahi waa o te taro paraoa.
He aha e hiahia ana koe
- 1 upoko o te karika
- 12 aramona he aramona ranei he parani aramona
- 10-12 hazelnuts, tangohia nga kiri
- 1 kapu
- hinu hinu oriwa
- 1 pihi taro
- 2 tōmato-rahi tōmato, 1 te tōmato nui rānei
- 2 pepa nui whero paraihe, he pai te wai (i roto i te Spain ñora pepa e whakamahia pinepine ana)
- 1/2 kapu waina whero ranei sherry winika (tata)
- 1/4 tp pepa pepa whero pepa iti ranei (he waahanga)
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
Tuhipoka : Whakanuia kia 15 meneti ki te wa whakarite ki te whakarewa i nga aramona .
- Ko tenei tohutao tunu romesco e mahi ana mo nga kapu e rua.
- Tīmata ma te tunu i te karika. Kohuatia te oumu ki te 300 ° F. Tuatahi, horoia atu te kiri maroke atu i te upoko karika. Na ka waiho i runga i te pepa tunu me te kapi i te hinu oriwa ki runga. Kohia te karika i roto i te oumu (te umu tunu tunu) mo te 20 meneti i te 300 ° F neke atu ranei, tae noa ki te paraka i roto kei te tunu me te ngohe.
- Mena kaore i te paahitia nga aramona: me whakamaroke koe i nga aramona i te wa e tunu ana te karika, ka peera.
- Me mohio he pai rawa nga aramona i muri i te whakarewa. Whakamahia nga aramona me nga tipu ki roto i te tukatuka kai me te tukanga tae noa ki te whenua.
- Ringihia etahi punetēpu iti o te hinu hinu oriwa ki roto i tetahi paraihe paraihe ka hohoro te tunu i te taro paraoa tae noa ki te parauri o nga taha e rua. Me waiho te ahua o te crouton. Tangohia mai i te paraharaha ka tuku ki te whakamatao i runga i te rihi me te taera pepa.
- Tapahia te tōmato ki roto ki te taraiwa me te tipu i roto i te paraharaha kotahi, me te whakauru hinu ki te hiahiatia. Haea mo te 4-5 meneti. Tangohia te paraharaha mai i te wera.
- Kia maroke te taro, tohaina ki nga pihi e ono ka tukatukahia ki nga nati. Tāpirihia te tōmato kapi me te haere tonu ki te tukatuka. Kohuatia te karika tunu i nga kiri ki te tukatuka. Whakauhia nga pepa whero paraihe ki te tukatuka me nga atu kai me te tukanga tae noa ki nga kai he puree matotoru.
- Ahakoa e rere ana te tukatuka, ka pakaru noa te hinu me te waina, te winika ranei. Tāpirihia te tote ki te reka.
- Mahi ki te kai, ki te ika, ki te heihei, ki te huawhenua rānei.
- Tiakina i roto i te pouaka whakamātao kia tae ki te 7 nga ra.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Katoa te wai | 64 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 43 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 29 mg |
| Ngā harotihāhā | 23 g |
| Piri Kai | 10 g |
| Pūmua | 19 g |