Kei te mohiotia te curry Thai e te ao nei mo tana whakakotahi i nga mea reka, a ko tenei tunu reka he rite tonu. Whakauruhia o hoa me nga manuhiri ki tenei rihi i te taka hakari - he pai ki te toa i te katoa. Ko te pihikete pihikete e tika ana i roto i te wok (he kohua ranei) hei oranga mo te whakamaahi, a ka taea te whakamahi i tetahi momo heihei, mai i nga piripiri ki nga huha. I whakamahia e ahau he pungarehu heihei mo konei, kaore i te wa. Kaore i tapiritia e ahau tetahi huawhenua, engari kua hoatu e ahau he rota o nga whakaaro mo nga huawhenua hei tapiri kia rite ki to hiahia (tirohia i raro i te tunu mo nga tohutohu). Ka kitea e ahau he tunu tinowari - ka whakaaro au ki te whakauru i te heihei me nga huawhenua rerekē i ia wa, me te mea reka tonu. Mahihia ki te raihana Thai jasmine me te tauhiuhi o te coriander hou mo te kai Thai tino pai e pai ana, e ahuareka ana ki te pane me nga whakaaro.
He aha e hiahia ana koe
- 6 nga wheua heihei koree (he korewi, he tapatapahi)
- 3 cloves kāriki (minced)
- 3 tbsp. te riki (pango)
- 1 tbsp. coriander (whenua)
- 2 tsp. cumin (whenua)
- 1/4 tp. turmeric
- 1/2 tīpune. uri uri
- 1/8 tp. pepa pango
- 1/4 tp. te pepa cayenne
- 3 kaffir kotakota rau (1 tbsp ranei te wai heihei)
- 1 tbsp. Tomato puree (I whakamahia e ahau te ketchup)
- 1.5 kapu kai heihei
- 3/4 te waiu kokonati
- 3 tbsp.
- te ranu ika
- 1 hou coriander hou (pe cilantro, hou)
- 1 kapu
- He raihi Jasmine hei mahi
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia he hinu iti i roto i te wok ranei i te kohua nui, ka tapiritia ano te karika me te riki. Te pupuhi-parai ki te tuku i nga reka, ka tohua he heihei. Whakamataria te paraoa me te kapi i nga mea kakara me nga mea kakara.
- Kawea mai ki te whewhe, ka whakaheke ki te whakakotahi. Tāpirihia te puree tōmato, te ketchup rānei, te rau rīriki kaimiri, te rēmana me te ranu ika. He wa pai tenei ki te whakapiri i nga huawhenua e hiahia ana koe (tirohia i raro i te tunu mo nga whakaaro). Me haere tonu ki te tunu kia tunua te heihei, kia 15 meneti.
- Tāpirihia te waiu kokonati me te whakaiti i te wera ki te iti, te whakaoho ki te whakakore. Te whakamātautau i te whakamatautau mo te toenga o nga reka. Mena he reka rawa, he kai reka ranei mo to hiahia, toha atu he waiu kokonati. Mena kaore i tino reka, ka tapiritia he pihikete ika atu, ka nui atu ranei te tipu mo te mea kakara.
- Ki runga ki te coriander hou me te mahi ki te Thai Jasmine Rice me taku Thai Thai Coconut Rice .
Ngā Huawhenua Kōwhiringa He pai te marena o tenei curry ki te maha o nga huawhenua. Ka taea e koe te tunu i a raatau i roto i te heihei e kitea ana e ahau (e kore e hiahiatia he rihi huawhenua motuhake!). Ka tūtohu au ki te rīwai, te eggplant, te okra, te kareparāoa, te zucchini, te pīni matomato, te pepa pereki ranei. He reka ano te tiihi hou ki te hiahia koe ki te tiihi. Kei te hiahia koe ki te whakamatautau, me te whakanui i au ake waahanga kia rite ki te reka me te manakohanga. Kia pai!
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 2916 |
| Katoa te wai | 160 g |
| Te momona | 56 g |
| Ko te wai kore | 57 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Te konutai | 2,524 mg |
| Ngā harotihāhā | 79 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 276 g |