01 o te 08
Rotickie Chicken - Rotisserie Setup
Mo BBQ Inc. Ko te heihei ma te Rotisserie i roto i nga kai kaikai noa i te taha o taau kaitohu rohe, ko te huarahi pai ki te tunu i te heihei. E rua nga mea e kore e mohiotia mo te heihei rotderie ko te mea pai rawa me te rekareka i te 10 meneti i te parai, kaore e noho ana i nga haora i raro i te rama mahana. Waihoki, ko te whakarite i te heihei pirau he tino ngawari. Ma te kohi (te kaimoana me te hau), he kititi porotaka, me te heihei, ka taea e matou te kai i te kai tino pai i te kainga kaore i te nuinga o nga toa kaihoko.
Hei tīmatanga, whakaturia te kete piraiti i runga i te parai. He mahi tino ngawari tenei e hiahia ana kia 10 meneti me te kaitahuri. Ko te tikanga, he rereketanga rereke nga horohi rereke me nga katihini porohita, na ka panui nga tohutohu.
I muri iho, ka tae mai te whakarite o te heihei. Tangohia nga ihirangi mai i roto, ka hatepea atu tetahi kiri wera. Hei whakanui ake i te ngawari me te makuku, Ka whakaaro ahau kia tunu koe i te heihei , engari kaore tenei mahi e tohu. He mea pai ano hoki te akiaki i te heihei ki te pupuri pai i runga i te hurihuri.
Hei whai i tenei taahiraa i te taahiraa ka hiahia koe:
- He haupapa
- Ko te kete hurihuri mo to tauira o te kohinga
- Ko te hinu mo to roimata hei rere mo te 2 ki te 3 haora
- He heihei katoa
- Kotahi te rēmana (he aporo, rīwai, riki, he mea rite)
- 1/2 kapu hinu oriwa
- 1/2 kapu rēmana wai
- 2 punetēpu rau rosemary
- He potae wera ranei he putea ahi
- He thermometer pono
02 o te 08
Te whakarite i te Rotisserie Rod
Mo BBQ Inc. Ko te raru tuatahi ki te maka i te heihei i runga i te hurihuri ko te hehei he tino whao. Kaore tenei e hoatu ana i te rakau piupiu hei pupuri mau. Ko te tikanga o tenei ka taea e te heihei te neke haere a tawhio noa. I a ia e neke ana, ka kaha pea te wewete. Kei reira nga toki hurihuri hei pupuri i te manu, engari e kitea ana ko te whakanoho i tetahi mea i roto i te waa o te heihei hei awhina i te manu.
Ka whakamahi ahau i te rēmana mo tenei kaupapa. Whakauru noa te rēmana ki runga i te pihi hurihuri kei hea te heihei. Me mohio he kotahi toka i runga i te tokotoko, i runga i te taha taha. Tuhia te tohu ki waenganui i te pito o te kakau. Ka whakakiia e te rēmana te kohanga o te heihei me te awhina ki te pupuri i te reira. Ka rite ki te kai heihei, ka whakaheke i te iti o te pupuri. Ki te kore koe e pai ki te reka o te rēmana i runga i tō heihei, ka taea e koe te whakamahi i tetahi atu mea. Nganahia te aporo, te riki, te ara rita ranei. Ka kaha ake te rīwai ki te tiki i te toka, engari kaore e pai te kai o te heihei (mehemea ko te mea kei muri koe). Ngana noa ki te kohikohi i tetahi mea e kapi tonu i te waahi.
Tuhinga o mua
Rotickie Chicken - Te Whakaoho i te Poi
Mo BBQ Inc. He mea nui kia whiwhi koe i te heihei kia mau ki te rakau hurihuri ka taea. Koinei te waahanga nui rawa i roto i te tukanga, engari ki te tika koe kaore koe e raruraru. Mai i te hehei he maha nga waahanga e wewetehia ana, me kii te manu anake, engari nga waewae me nga parirau. Mo konei, ka hiahia pea koe ki te whakakoi i te heihei, engari kaore koe e hiahia ki te taea e koe nga mea katoa e utaina ana i te wahi tika.
He maama ake te waiho i te heihei i runga i te rihi, i te poari porohita ka rere i te rakau (me te rēmana) i raro o te heihei, ka puta atu i te kaki. Ko tenei ka waiho te rēmana hei haumaru i roto. Whakanohoia te toki tuarua i runga i te tokotoko, tohu ki te heihei, ka kawe mai. Kaore pea he ringa nui mo tenei mahi engari kia manawanui. Me mohio koe kei te piri te heihei katoa i roto i nga waka i mua i te haere. Patohia nga marau, te kohikohi i nga waewae me nga parirau i roto i nga waka kia puritia ai. Mena kei a koe he parirau e rere ana, ka pupuhi, ka tahuna pea.
Kia mau tonu te manu ki a koe, mauhia nga kopa ki te papa. Whakaaro ahau kia hurihia e koe tetahi wahi iti kia mohio ai kei te pupuri nga waewae me nga parirau. Kaua e manukanuka ki te pauna, ka tae atu ki taua waa i te meneti.
Mena ka titiro koe ki te pikitia i runga nei, ka kite koe kua toua e ahau nga parirau i roto i nga waka kia kore e taea te neke. Koinei te pehea e hiahia ana koe ki te whakatau i te heihei.
04 o te 08
Te Whakatutu i te Whakatau
Mo BBQ Inc. Ko te whakatikatika i te heihei i runga i te porotaka ka tino mohio ki te tunu i te paraoa, kaore hoki e tahuna te motopaika. Mena he rereke te kete o te hurihuri, kaore he raruraru kia paahitia. Mena kaore, kaore e taea e koe te mahi mo taua mea. Ko nga koikoi he taimaha ake i te tua atu i te taha o te uma.
Hei whakataurite i te heihei ka tango i te motuka mai i te potae ka waiho te pihi hurihuri me te heihei i runga i te parai kia neke noa ai. Ko te waa taimaha ka taka ki raro. Tangohia te counterbalance tika ake, me te mau. Kaore i te tika te pauna, engari ka whakaekea e koe te nui o te taimaha ki te tuku i te motuka ki te hapai i te kawenga.
Na ka whakauru i te motuka ka huri i runga. Me mohio kaore te heihei e neke ki runga i te rakau, me ngawari te huri. Ka whakatau koe ka noho tonu, ka taea e koe te timata i te parai.
Ko te heihei a Rotisserie kei te paraoa. Ko te tikanga ko nga kaitao kei raro iho i te heihei ka mutu, kei te whakaratohia te wera katoa e etahi atu tahu. Mena kei te haere nga kaiarahu i raro i te heihei, ka whiwhi koe i nga papanga .
Whakaritea te wera ki runga ki to tunu tae noa ki te tae atu o te mahana ki te 350 nga nekehanga F. Kahore he pai ki te rere roa. He pai ki te pupuri i te kanohi ki te heihei mo nga meneti tuatahi kia mohio ai kei te tika nga mea katoa.
Tuhinga o mua
Te tunu i te heihei
Mo BBQ Inc. Kua kite pea koe kuaore i nui ta matou mahi i te heihei. Koinei te wa ki te tīmata ki te whakanui i te reka, a, ka mahihia e matou ma te pupuhi i waho o te manu. He rite au ki te heihei, no reira kei te pai ahau ki te pupuri i te whakamaarai, ka whakarei ake i te manu me te kore e kaha. Ka taea e koe te taapiri i nga mea katoa e pai ana koe, engari ka piri ahau ki te rēmana me te rosemary iti.
Me whai pai te hinu me te hinu ki te pai. Ko te hinu (ko te ngako e rite ana ki te pata, te hinu oriwa) ka awhina i te houku me te parauri i te mata o te heihei. Mo tenei waa ka whakamahi ahau:
- 1/2 kapu hinu oriwa
- 1/2 kapu rēmana wai
- 2 punetēpu rau rosemary hou
Ka pakaru te rosemary i te iti o te tiihi ki te tiki i nga hinu i waho. Tāpirihia ki te hinu oriwa me te wai rēmana. Ko te waikawa i roto i te wai rēmana e kawe ana i te reka o te rosemary, ka whakakotahi ki te hinu oriwa.
Tīmata ki te tunu i te heihei i muri i te 20 meneti i te hurihuri. Haere tonu ki te mahi i nga 20 meneti ka mutu te mahi heihei.
06 o te 08
Te arowhai i te Tema
Mo BBQ Inc. I te kohua kai i waenga i te 300 me te 350 nga nekehanga F, ka tangohia he heihei mo te 20 ki te 30 meneti mo ia pauna hei tunu. Me tango he poaka 4-pauna kia tata ki te 2 haora. A, no te tae atu te mahana o te heihei ki te 175 ki te 180 tohu F, kua wa ki te tango atu i te wera.
I te mea he kai heihei, ka taea e koe te kite kei te piki ake. I te mea ka tata te heihei ki te mahi, ka rere atu tenei pupuhi. Ano, ko te kiri o te heihei he pouri, he parauri koura. He tohu tenei kua tata te mahi me te wa ki te tīmata ki te tirotiro i te pāmahana.
Hei whakamatautau i te pāmahana o roto, whakamahia te thermometer kai me te tango i te korero i roto i nga wahi rereke e rua. Te whakamātautau i te pokapū o te uma o te heihei me te huha i runga ake i te puoro. Koinei nga wahi tino iti o te heihei me te ngawari ki te tunu. I te wa e korerohia ana e rua o enei wahi i runga ake i te 175 ngarau F, ko te wa tenei ki te tango i te heihei i te toka.
07 o te 08
Tangohia ana te Pīni i te Grill
Mo BBQ Inc. I te wa i tae mai ai te heihei pirau ki te paanga tika, ko te wa tenei ki te tiki atu i te parai. Whakauruhia he papa wera, he mowhiti ahi ranei, me te papa pereti ranei, i te taha o te kaimoana. Kia mahara kei te neke atu i te 300 nga nekehanga F i te tauera o te rotisserie ka hopuhia e koe. He ngawari ki te tahu ia koe kia tupato.
A, ka tango i te piupiu me te heihei i te tīmatanga o te haupapa ma te whakakore i nga kaitahu me te motukuti. Ka kitea e au he mea tinowari ake ki te hapai ake, ki te tango i te motuka tuatahi ki te tiki atu i te huarahi. Kia pai te pupuri o te tokotoko ki nga pito e rua, ka waiho i te heihei ki runga i to papa me te poari. Kua kite ahau i te tini o nga manu e hinga ana ki te whenua kia mau tonu te pupuri.
08 o te 08
Te tango i te heihei
Mo BBQ Inc. Ma te whakamahi i to papanga wera wera ranei, ka wewete i te tohanga i runga i te waka i te ritenga o te kakau me te kiriata. Na ka kore noa te heihei ki te neke. Te pupuri i te heihei i runga i te rihi, i te tapahi poari ranei, toia te rakau mai i te heihei. Ko te rēmana e hoatu ana e mātou ki roto ka noho ki te heihei, ka taea e koe te tango i mua i te whakairo. Me waiho te heihei mo te 5 meneti kia hoki ai nga wai ki te kai. I te wa o tenei wa, whakairohia te heihei kia rite tonu.
Ko tetahi o nga tohutohu whakamutunga. Kei te tunu koe i te heihei katoa i runga i to rou. Kua taka nga taraiwa mai i te heihei ki roto i to maenga me te kore e pau. He pai te whakaaro ki te whakanui i te kaitawa waenga me te tahuna, me te wa o muri ka whakamahi koe i to tunu, ka nui pea te paanga-ake.