Ko Rosemary, Rosmarinus officinalis, he ngahere ki te mea kakara, he kowhai, he rau tira me te ma, he mawhero, he papura, he puawai puru ranei. Ko te Maori ki te rohe Mediterranean, he mema o te whanau mint a Lamiaceae, kei roto nei i te 7,000 nga momo. Ko te ingoa "rosemary" ka puta mai i nga kupu Latino "ros", te tikanga "te tomairangi" me te "marinus," te tikanga "moana" - "te tomairangi o te moana". Kua noho Rosemary i te whakamahinga kai mai i te 500 BC
I roto i nga kōrero tuku iho a Kariki, e kiia ana kua awhinahia te atua atua Kariki Aphrodite i tana wa i te moana. E ai ki tetahi atu korero, ka horahia e te wahine a Meri te kahu kahurangi i runga i te rakau ririki-maamae ma te mea e okioki ana ia, a, he kowhawai te puawai. Ko te rakau ka mohiotia ko te "Rose o Mary".
I te mea he otaota hei rongoā, kua roa te tūtohutanga mo te whakapakari i te roro me te mahara. Kei te otaota nga matū e whai hua ana mo te whakapai ake i te tipu me te whakanui ake i te taiao.
I te tunu kai, ka whakamahia te Rosemary hei mea tunu i roto i te maha o nga rīhi, pēnei i te hupa, te panareti, te huamata, me te huinga. Whakamahia te Rosemary me te heihei me era atu heihei, te kēmu, te reme, te poaka, te pungarehu, me te ika, ina koa nga ika hinu. Kei te pai hoki ki nga karepe, harore, riki, pea, rīwai, me te parakihi.
Te whakarite
Rinia he peka hou o Rosemary i raro i te wai matao ma te maroke. Ko nga tikanga tohutoro e karanga ana mo nga rau katoa, he mea kawari te tango atu i nga kakau kakau.
Ka tapiritia nga peka katoa o te romana ki nga huinga me nga riu kai.
Hei penapena i te rosemary, waiho nga tipu i roto i te putea rokiroki kai me te peera pepa. Ka noho te rosemary hou mo te 1 wiki i roto i te pouaka whakamātao.
Kāriki me te Rosemary Butter
He kai pai tenei pata maakiriki mo te hukahuka, ka whakamahi ranei hei purapura, hei pata huawhenua ranei.
He mea nui ki te rīwai tunu, ki te pania ranei ki te parei.
Kapihia te karaka 2 o te karika, ka pupuhi ki te taha whanui o te maripi a te rangatira, te pungarehu me te pestle. I roto i te peihana iti, whakakotahi i te karika ki te 1 tīpune o te wai rēmana hou, me te 1 tīpune o te tote kosher. Tāpirihia te 1/2 tīpune o te rau rēmana hou hou. Whakaranu pai. Tāpirihia te 1 rakau (4 oha) o te pata pāmahana me te kapi ki te toka tae noa ki te hanumi pai. Whakanohoia te pata i runga i te pepa pepa wini ka hangaia hei raukahu. Tapahia te pai me te pouaka pararani tae noa ki te raumati. Whakaorangia te peke ranei.
Ngā tohutao
Te Kaitini Ahia Te Kino Kai Kuki A Ki te Rosemary me Nga Harore
Kohia heihei ki te Rosemary me te Orange Orange